Madame Lelica

en guide till att älska dina baljväxter.

Vi har sagt det tidigare och vi säger det igen: bönor är en av de mest perfekta matarna där ute. De är ett billigt sätt att lagra på viktiga näringsämnen, och eftersom de är packade med protein och fiber, är de superfyllning., Oavsett om du vill lägga till lite variation i din kost, minska kostnaderna, eller lita på bönor för protein, lära känna dessa vanliga bönor sorter och de bästa sätten att äta dem.

svarta bönor

MirageC/Getty Images

Även känd som svart sköldpadda bönor, svarta bönor är infödda till Amerika, där de är vanliga i latinamerikanska, inhemska, Cajun och kreolska kök., Men de används runt om i världen, och särskilt populär i flera av Indiens regionala kök. Tack vare sin starka konsistens är de vanliga häftklamrar i alla kost och komponenter i några av de bästa vegetariska livsmedel.

Recept att prova: Santa Fe Svarta Bönor, Svarta Bönor och Escarole Sallad, Svarta Bönor Hamburgare med Sriracha Aioli.,

Black-Eyed Peas

Ozgur Coskun/Getty Images

Black-Eyed Peas har sitt ursprung i Västafrika, och idag odlas och konsumeras de runt om i världen, särskilt i Mellanöstern, Sydasien, Sydamerika och sydöstra USA. Svartögda ärter är kanske mest kända för sin förening med lycka och det nya året i Amerika.,

recept för att prova: Hoppin’ John gryta, svartögda ärtsallad, Southwest Black-Eyed Pea Dip.

Cannellinibönor

IvanoDS/Getty Images

Cannellinibönor är en typ av njurböna som är känd för sin stora storlek och krämiga vita nyans. – herr talman! De är särskilt populära i italiensk mat, särskilt i Toscana, och har en subtil nutty smak. När de kokas tar de en trevlig, nästan fluffig konsistens.,

recept att prova: lätt rostade kycklingbröst med tomater och vita bönor, Cannellini-och-purjolök soppa med surdeg ströbröd, Broccoli-och-Cannelliniböna sallad.

Favabönor

aga7ta/Getty Images

fava bönor, även känd som bondbönor, är en av de äldsta odlade grödorna., Till skillnad från andra bönor äts fava bönor när de fortfarande är unga-dessutom är omogna pods och löv ätbara så länge du inte lider av favism. De är populära i soppor, ångad inuti sina skida, mashed och stekt.

recept att prova: fava bönor och svamp Crostini, fava bönor sallad med fänkål och Rädisa, fava bönor och gröna Risotto.,

Garbanzobönor

temmuzcan/Getty Images

även känd som kikärter, garbanzobönor, är naturligtvis byggstenarna i mediterannean och mellanöstern häftklamrar som hummus och falafel. De odlades först i Mellanöstern runt 7 500 år sedan, och har varit populär för sin mångsidighet och höga proteinnivåer., De är en välkänd köttsubstitut, och de kan också rostas, ätas kallt eller males i mjöl och bakas.

recept för att prova: kikärter ”köttbullar” med krispigt Romaine sallad, Squash-kikärter smula, krämig tahini Hummus.,

stora norra bönor

Ekaterina_Lin/Getty Images

stora nordliga bönor är en mängd vita bönor som är kända för sin krämiga, smälta-i-din-mun-konsistens. De är populära i soppor, grytor och grytor, eftersom de behåller fukt väl och kan behålla sin form efter kokning.

recept för att prova: stor nordlig bönsoppa, rökig Trebönabake, Vitböna och Collard Greens soppa.,

njurbönor

AsherDB/Getty Images

njurböns s eponym är dess utseende: stor, mörk och krökt som det vitala organet. Njurbönor kan dock vara vita, lätta eller fläckiga, och de är inte samma sak som röda bönor (mer om det senare). Njurbönor är mest kända för sina framträdanden i chili eller tillsammans med ris, Cajun-stil.,

recept för att prova: Curried röda njurbönor och blomkål (Rajma Masala), rejäl bulgur Chili.

linser

anilakkus/Getty Images

en annan gamla baljväxter, linser är infödda till centrala och västra Asien men populär runt ordet. De arbetar utmärkt i soppor och grytor, som dal, men de kan också stekas, bakas, fyllas i bröd eller males i mjöl., Liksom andra bönor är linser näringsrika, särskilt när det gäller protein, folat, tiamin och järn.

recept för att prova: Fall grönsaks-och Linssallad, Herby linssoppa och Korvsoppa, Linskakor med Mintyoghurt.,

limabönor

Brian Yarvin/Getty Images

Även känd som smör bönor, limabönor är infödda till Central—och Sydamerika-i själva verket Lima, Peru, är deras namne. Lima bönor ses vanligtvis i rätter som succotash, eller helt enkelt kokt med en salt köttbit. De är särskilt höga i kalium, och som andra baljväxter, kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivån.,

recept att prova: klassisk Succotash, rökig kalkon-och-sötpotatis Chili, Brunswick gryta.

marinbönor

yotrak/Getty Images

Marinblå bönor, baljväxter val för bakade bönor, är en typ av vita bönor infödda till (och domesticerade i) Amerika. Tyvärr får inte marinbönor sitt namn från sin färg. Snarare serverades de ofta till soldater i amerikanska flottan., Du ser dem mest i bakade bönor, men de är också populära soppbönor.

recept för att prova: Boston bakade bönor, hjärtlig Navy bönsoppa, grönsaksoppa med Pistou.

pintobönor

Amawasri/Getty Images

dessa bruna, spräckliga bönor är en av de mest populära sorterna runt, särskilt i Amerika., De brukar ätas hela, i en situation som en soppa eller chili, men de är också populära mashed och sedan refried. Pinto bönor är särskilt höga i protein, mangan, fiber och folat, och att äta dem kan sänka kolesterol, enligt American Society of Nutrition.

Recept att prova: Stekpanna Nacho Dip, Ost, Rökig Pinto Bönor, Sofrito Pinto Bönor.,

röda bönor