organizar um jantar bem sucedido é tanto sobre como você serve o seu vinho como o que você serve. Demasiadas pessoas derramam vinho à temperatura errada e, pior ainda, em copos de plástico, destruindo os seus sabores e aromas decadentes.é hora de acelerar o seu jogo de entretenimento. Serve as tuas garrafas a temperaturas perfeitas e em talheres adequados. Aqui está tudo o que precisas de saber.vinhos espumantes (champanhe, Cava, Prosecco, Sekt, etc.))
As Bubblies beneficiam da refrigeração., Mantê-los a 41-45°F ajuda a preservar a efervescência da garrafa, trazendo para fora suas notas cítricas frescas e acidez. Com champanhes vintage, servir um pouco mais quente, 45-50 ° F,para melhorar essas torradas e biscoitos.Tempo no frigorífico: até duas horas antes de servir a ponta do Stemware: a flauta fina e alta foi concebida para realçar o buquê fino de champanhe, concentrar as suas texturas cremosas e preservar a sua efervescência. Provadores de vinho Às vezes escolhem um vinho branco de caule com uma tigela-para permitir que o espumante respirar, aumentando os seus aromas ricos.,Branco Claro e seco (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling, etc.)
Serve a 45-49°F. ponta: quanto mais leve o vinho está em cor e estilo, mais frio deve ser servido para manter a sua acidez e frescura.Tempo no frigorífico: 1½ horas Ponta Do Pé: um copo com a forma de uma tigela em forma de U e distribui os aromas florais e frutados do vinho. A borda direciona o vinho para a frente do paladar, equilibrando acidez e fruta, e a pequena abertura mantém o vinho mais fresco.,
Rosés
estes são melhores ligeiramente mais quentes do que os brancos leves, entre 48-53°F, devido aos seus complexos sabores de frutas e taninos leves. Uma vez que rosés pode ser produzido a partir de um número de variedades com características diferentes, a mesma regra que a luz, branco seco se aplica: quanto mais leve em cor e estilo é, mais refrigerado deve ser.Tempo no frigorífico: até uma hora e meia. Um lábio ligeiramente inflamado beneficia rosés mais jovens, mais crocantes e mais doces., O lábio direciona doçura para a ponta da língua, onde as papilas gustativas são mais sensíveis.brancos encorpados (Chardonnay, Albariño, Trebbiano, Viognier e Châteauneuf-du-Pape Blanc, etc.)
servir estes brancos complexos a 50-55 ° F aumenta as suas características aromáticas em camadas e sabores ricos. Dica: quanto menos Carvalho o vinho, mais perto de 50°F deve ser servido. Burgundy branco e Viogner bem cozido devem ser servidos perto de 55 ° F.,Tempo no frigorífico: 1 hora. ponta do caule: o clássico copo de Chardonnay, com uma tigela arredondada e jante largo, distribui a acidez e os sabores boldosos uniformemente para as costas e os lados da língua. Este copo mais largo, semelhante a um copo de vinho tinto, também pode ser usado para o vintage mais antigo ou branco bem flocos.(Beaujolais, Valpolicella, Chianti, Dolcetto, Côtes du Rhône, Pinot Noir, Nero d’Avola, etc.)
os aromas e sabores vibrantes destes vermelhos são melhor destacados em 54-60°F., Se forem demasiado quentes, os sabores suculentos de fruta provarão tartes e ácidas, que acabarão por dominar.Tempo no frigorífico: 45-60 minutos. ponta do caule: um vidro em estilo Chianti, com uma jante ligeiramente afunilada, melhor acentua os vinhos encorpados que são frutos e a proa mineral com acidez flutuante. Um vidro Pinot Noir mais largo é perfeito para vinhos mais complexos e encorpados com qualidades delicadas.Reds encorpados (Cabernet Sauvignon, Syrah / Shiraz, Merlot, Tempranillo, Malbec, etc.,)
há um equívoco de que grandes vermelhos devem ser servidos a cerca de 70°F, uma temperatura que permite que o álcool domine o sabor. Quando servidos à temperatura adequada, 60-65 ° F, Os vinhos encorpados refletem uma boca exuberante, taninos arredondados e uma acidez bem equilibrada.Tempo no frigorifico: 25 minutos Ponta de caule: os vinhos grandes e Boldos precisam de copos de arco largo com maior superfície. Permite que os vinhos de alta acidez, frutas ricas e características de carvalho, e álcool para respirar e sentar em equilíbrio adequado.vinhos Aguardentados (Vinho do Porto, Xerez, Madeira, etc.),)
novamente, o mais leve em cor e estilo, o refrigerador que deve ser servido. Os delicados Portos tawny e fino Sherries são melhor apreciados a 57-60 ° F, Enquanto os portos Madeiras e vintage expressam a sua característica escura e complexa melhor a cerca de 66 ° F.
Tempo no frigorífico: 20 minutos para as seleções mais ousadas; até 45 minutos para os estilos mais leves.Ponta de caule: como os vinhos fortificados têm níveis de álcool mais elevados do que os vinhos tranquilos ou espumantes, os copos ideais têm caules curtos e tigelas pequenas., A abertura estreita e curta entorpece o álcool, enquanto aumenta a doçura e sutis nuances no nariz e palato.o tempo no frigorífico reflecte uma temperatura inicial de cerca de 72 ° F, ou temperatura ambiente. Se as suas garrafas forem armazenadas numa adega ou no frigorífico, arrefeça as suas brancas e vermelhas durante 30 minutos. Sirva os brancos imediatamente. Deixe os vermelhos sentarem-se à temperatura ambiente mais 30 minutos antes de servirem.
Use um balde cheio de quantidades iguais de gelo e água para refrigerar vinhos que estavam em cima de uma prateleira., Os vinhos brancos devem ser refrigerados durante 20 minutos e os vinhos tintos devem ser refrigerados durante 10 minutos antes de servirem.decant young, tannic reds and old-vintage wines for about 30 minutes. Os taninos dos vinhos jovens vão amolecer,e as características secundárias vão brilhar através. Vinhos envelhecidos com carradas de carácter frutífero e tratamento de carvalho pesado irão abrir-se e expressar um bom equilíbrio bucal.