Este gráfico graficamente detalhes a %DV que uma porção de Sardinha oferece para cada um dos nutrientes de que é uma boa, muito boa ou excelente fonte de acordo com a nossa Comida Sistema de Classificação. Informações adicionais sobre a quantidade destes nutrientes fornecidos pela Sardinha podem ser encontradas no gráfico do sistema de Classificação dos alimentos. Um link que leva você ao perfil nutricional profundo para sardinhas, com informações sobre mais de 80 nutrientes, pode ser encontrado sob o gráfico do sistema de classificação de alimentos.,como seleccionar e armazenar dicas para preparar e cozinhar como desfrutar de preocupações individuais perfil nutricional benefícios para a saúde promover a saúde cardíaca as sardinhas são ricas em numerosos nutrientes que foram encontrados para sustentar a saúde cardiovascular.saúde. Eles são uma das fontes mais concentradas dos ácidos graxos omega-3 EPA e DHA, que têm sido encontrados para baixar os níveis de triglicéridos e colesterol; uma porção (3.,25 Onça de lata) de sardinhas contém realmente mais de 50% do valor diário para estes nutrientes importantes. As sardinhas são uma excelente fonte de vitamina B12, classificando-se como um dos alimentos mais saudáveis do mundo mais concentrados neste nutriente. A vitamina B12 promove o bem-estar cardiovascular, uma vez que está intimamente ligada à manutenção dos níveis de homocisteína em equilíbrio; a homocisteína pode danificar as paredes das artérias, com níveis elevados sendo um fator de risco para a aterosclerose.,as sardinhas não são apenas uma fonte rica de vitamina D para a construção de ossos, um nutriente não tão facilmente disponível na dieta e que está mais frequentemente associado a produtos lácteos fortificados. A vitamina D desempenha um papel essencial na saúde óssea, uma vez que ajuda a aumentar a absorção de cálcio. As sardinhas também são uma fonte muito boa de fósforo, um mineral que é importante para fortalecer a matriz óssea. Além disso, como os níveis elevados de homocisteína estão relacionados com a osteoporose, a vitamina B12 das sardinhas completa o seu repertório de nutrientes que suportam a saúde óssea.,durante muitos anos, os investigadores souberam que a vitamina D, sob a forma de calcitriol, participa na regulação da actividade celular. Uma vez que os ciclos celulares desempenham um papel tão importante no desenvolvimento do cancro, a ingestão óptima de vitamina D pode vir a desempenhar um papel importante na prevenção de vários tipos de cancro.as sardinhas são ricas em proteínas, o que nos fornece aminoácidos. Nossos corpos usam aminoácidos para criar novas proteínas, que servem como base para a maioria das células e estruturas do corpo., As proteínas formam a base dos músculos e tecidos conjuntivos, anticorpos que mantêm o nosso sistema imunológico forte, e transportam proteínas que fornecem oxigênio e nutrientes em todo o nosso corpo.
Descrição
sardinhas têm o nome da Sardenha, a ilha italiana onde foram encontradas grandes escolas destes peixes. Enquanto as sardinhas são deliciosamente apreciadas frescas, elas são mais comumente encontradas enlatadas, uma vez que elas são tão perecíveis., Com crescente preocupação com a saúde dos mares, as pessoas estão a virar-se para as sardinhas, uma vez que se encontram no fundo da cadeia alimentar aquática, alimentando-se apenas de plâncton e, por conseguinte, não concentram metais pesados, como o mercúrio, e contaminantes, como alguns outros peixes.embora existam seis tipos diferentes de sardinhas pertencentes à família Clupeidae, mais de 20 variedades de peixe são vendidas como sardinhas em todo o mundo. O que estes peixes partilham em comum é que são pequenos, de água salgada, ricos em óleo, peixes prateados com ossos moles., Nos Estados Unidos, as sardinhas na verdade se referem a um pequeno arenque, e as sardinhas adultas são conhecidas como sardinhas, um nome que é comumente usado em outras partes do mundo. As sardinhas são abundantes nos mares do Atlântico, Pacífico e Mediterrâneo, sendo Espanha, Portugal, França e Noruega Os principais produtores de sardinhas enlatadas.,as sardinhas datam de tempos imemoriais, mas foi o imperador Napoleão Bonaparte que ajudou a popularizar estes pequenos peixes iniciando o enlatamento das sardinhas, o primeiro peixe a ser enlatado, a fim de alimentar os cidadãos da terra sobre a qual ele presidia., Extremamente popular nos Estados Unidos no século 20, a sardinha está fazendo agora um comeback como as pessoas percebem que eles são incrivelmente rica fonte de ácidos graxos ômega-3 e vitamina D, e que, por serem peixe pequeno no fundo da cadeia alimentar, eles não são tão susceptíveis de conter quantidades concentradas de contaminantes, como o mercúrio e o Pcb.as sardinhas enlatadas embaladas em azeite são preferíveis às do óleo de soja. Aqueles preocupados com a sua ingestão de gordura podem querer escolher sardinhas embaladas em água., Veja a data de validade do pacote para garantir que eles ainda estão frescos.se comprar sardinhas frescas, procure por aquelas que cheirem a fresco, sejam firmes ao toque e tenham olhos brilhantes e pele brilhante.as sardinhas do Pacífico estão na lista Super Verde do Monterey Bay Aquarium Seafood Watch., A lista Super verde é considerada “a melhor das melhores” em frutos do mar; para receber esta designação, um peixe ou marisco precisava estar entre as suas “melhores escolhas” para a sustentabilidade, fornecer pelo menos 250 mg de omega-3s em um serviço de 8 onças, e conter baixos níveis de mercúrio (menos de 216 ppb) e PCB (menos de 11 ppb).as sardinhas enlatadas podem ser armazenadas no armário da cozinha, idealmente fresco e não exposto ao calor excessivo. Eles têm uma longa duração de armazenamento; verifique o pacote para a data de validade para que você saiba quando você deve usá-lo., Vire a lata de vez em quando para garantir que todas as partes das sardinhas são expostas ao óleo ou líquido em que são embalados, o que ajudará a mantê-los bem humedecidos. Porções não utilizadas de latas de sardinha abertas devem ser refrigeradas.as sardinhas frescas são muito perecíveis e as temperaturas normais do frigorífico de 36-40F (2-4C) não inibem a actividade enzimática que as faz estragar; são melhores quando conservadas a 28-32F (- 2-0C)., Para armazenar as sardinhas frescas, removê-las da embalagem da loja, enxaguá-las e colocá-las em um saco de plástico Assim que você trazê-las para casa a partir do mercado. Colocar em uma tigela grande e cobrir com cubos de gelo ou pacotes de gelo para reduzir a temperatura dos peixes. Lembre-se de drenar a água derretida e reabastecer o gelo quando necessário. Embora as sardinhas frescas se mantenham por alguns dias usando este método, recomendamos a utilização das sardinhas o mais rápido possível, dentro de um ou dois dias. Não se esqueça que os peixes não só começa a cheirar, mas vai secar ou tornar-se viscoso se não armazenado corretamente.,as pontas para preparar e cozinhar as sardinhas enlatadas requerem uma preparação mínima. No caso das sardinhas enlatadas embaladas em óleo, enxaguá-las suavemente em água para remover o excesso de óleo antes de servir. As sardinhas frescas têm de ser evisceradas e enxaguadas em água corrente fria.como desfrutar de algumas ideias de serviço rápido … sardinhas com sumo de limão e azeite virgem extra.combinar sardinhas com cebola picada, azeitonas ou funcho.sardinhas de topo com tomate picado e manjericão, orégãos ou alecrim.,o vinagre balsâmico dá às sardinhas um bom zing.faz um molho com azeite virgem extra, sumo de limão, alho prensado, mostarda de Dijon, sal e pimenta. Servir sobre sardinhas.
as Preocupações Individuais
Sardinhas e Alergias Alimentares
Peixes, como a sardinha, estão entre os oito tipos de alimentos considerados os principais alérgenos alimentares nos EUA, exigindo a identificação nos rótulos dos alimentos. Para obter informações úteis sobre este tópico, por favor veja o nosso artigo, Uma Visão Geral das reacções adversas aos alimentos.,as sardinhas são uma excelente fonte de vitamina B12 e selénio. Além disso, são uma boa fonte de cálcio, niacina, cobre, vitamina B2 e Colina.
Introdução ao gráfico do sistema de Classificação dos alimentos
A fim de melhor ajudá-lo a identificar os alimentos que apresentam uma elevada concentração de nutrientes para as calorias que contêm, criámos um sistema de Classificação dos alimentos. Este sistema permite-nos destacar os alimentos que são especialmente ricos em nutrientes específicos., O gráfico seguinte mostra os nutrientes para os quais este alimento é ou uma excelente, muito boa ou boa fonte (abaixo do gráfico encontrará uma tabela que explica estas qualificações). Se um nutriente não está listado no gráfico, não significa necessariamente que o alimento não o contém. Significa simplesmente que o nutriente não é fornecido em quantidade ou concentração suficiente para satisfazer os nossos critérios de classificação., (Para ver o perfil nutricional profundo deste alimento que inclui valores para dezenas de nutrientes-não apenas os classificados como excelentes, muito bons ou bons – por favor use o link abaixo do gráfico.) Para ler este gráfico com precisão, você vai precisar olhar para cima no canto superior esquerdo, onde você vai encontrar o nome da comida e o tamanho de serviço que usamos para calcular a composição de nutrientes do alimento. Este tamanho de serviço irá dizer-lhe quanto do alimento você precisa comer para obter a quantidade de nutrientes encontrados no gráfico., Agora, voltando ao gráfico, você pode olhar ao lado o nome de nutriente, a fim de encontrar a quantidade de nutrientes que ele oferece, o percentual de Valor Diário (DV%) que este montante representa, a densidade de nutrientes que nós calculamos para esta alimentos e nutrientes, e a classificação de nós estabelecemos em nosso sistema de classificação. Para a maioria de nossas avaliações de nutrientes, adotamos os padrões do governo para rotulagem de alimentos que são encontrados nos “valores de referência para rotulagem nutricional” da Food and Drug Administration dos EUA.”Leia mais informações de fundo e detalhes do nosso sistema de classificação., além dos nutrientes destacados no nosso gráfico de classificação, aqui está um perfil nutricional profundo para as sardinhas. Este perfil inclui informações sobre um conjunto completo de nutrientes, incluindo hidratos de carbono, açúcar, fibras solúveis e insolúveis, sódio, vitaminas, minerais, ácidos gordos, aminoácidos e muito mais.
| sardinhas, Atlântico, enlatado (NOTA: “– ” indica dados indisponíveis) |
||
| 3.20 oz (90.,72 g) |
GI: very low | |
| BASIC MACRONUTRIENTS AND CALORIES | ||
|---|---|---|
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Protein | 22.33 g | 45 |
| Carbohydrates | 0.00 g | 0 |
| Fat – total | 10.39 g | 13 |
| Dietary Fiber | 0.00 g | 0 |
| Calories | 188.,69 | 10 |
| MACRONUTRIENT AND CALORIE DETAIL | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Carbohydrate: | ||
| Starch | 0.00 g | |
| Total Sugars | 0.00 g | |
| Monosaccharides | 0.00 g | |
| Fructose | 0.00 g | |
| Glucose | 0.00 g | |
| Galactose | 0.00 g | |
| Disaccharides | 0.00 g | |
| Lactose | 0.,00 g | |
| Maltose | 0.00 g | |
| Sucrose | 0.00 g | |
| Soluble Fiber | 0.00 g | |
| Insoluble Fiber | 0.00 g | |
| Other Carbohydrates | 0.00 g | |
| Fat: | ||
| Monounsaturated Fat | 3.51 g | |
| Polyunsaturated Fat | 4.67 g | |
| Saturated Fat | 1.39 g | |
| Trans Fat | — g | |
| Calories from Fat | 93.,49 | |
| Calories from Saturated Fat | 12.48 | |
| Calories from Trans Fat | — | |
| Cholesterol | 128.82 mg | |
| Water | 54.08 g | |
| MICRONUTRIENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Vitamins | ||
| Water-Soluble Vitamins | ||
| B-Complex Vitamins | ||
| Vitamin B1 | 0.07 mg | 6 |
| Vitamin B2 | 0.,21 mg | 16 |
| Vitamin B3 | 4.76 mg | 30 |
| Vitamin B3 (Niacin Equivalents) | 8.93 mg | |
| Vitamin B6 | 0.15 mg | 9 |
| Vitamin B12 | 8.11 mcg | 338 |
| Biotin | — mcg | — |
| Choline | 68.04 mg | 16 |
| Folate | 9.07 mcg | 2 |
| Folate (DFE) | 9.07 mcg | |
| Folate (food) | 9.07 mcg | |
| Pantothenic Acid | 0.,58 mg | 12 |
| Vitamin C | 0.00 mg | 0 |
| Fat-Soluble Vitamins | ||
| Vitamin A (Retinoids and Carotenoids) | ||
| Vitamin A International Units (IU) | 97.98 IU | |
| Vitamin A mcg Retinol Activity Equivalents (RAE) | 29.03 mcg (RAE) | 3 |
| Vitamin A mcg Retinol Equivalents (RE) | 0.00 mcg (RE) | |
| Retinol mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.,03 mcg (RE) | |
| Carotenoid mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.03 mcg (RE) | |
| Alpha-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene Equivalents | 0.00 mcg | |
| Cryptoxanthin | 0.00 mcg | |
| Lutein and Zeaxanthin | 0.00 mcg | |
| Lycopene | 0.00 mcg | |
| Vitamin D | ||
| Vitamin D International Units (IU) | 175.09 IU | 44 |
| Vitamin D mcg | 4.,35 mcg | |
| Vitamin E | ||
| Vitamin E mg Alpha-Tocopherol Equivalents (ATE) | 1.85 mg (ATE) | 12 |
| Vitamin E International Units (IU) | 2.76 IU | |
| Vitamin E mg | 1.85 mg | |
| Vitamin K | 2.36 mcg | 3 |
| Minerals | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Boron | — mcg | |
| Calcium | 346.,54 mg | 35 |
| Chloride | — mg | |
| Chromium | — mcg | — |
| Copper | 0.17 mg | 19 |
| Fluoride | — mg | — |
| Iodine | 36.00 mcg | 24 |
| Iron | 2.65 mg | 15 |
| Magnesium | 35.38 mg | 8 |
| Manganese | 0.10 mg | 4 |
| Molybdenum | 3.08 mcg | 7 |
| Phosphorus | 444.,52 mg | 64 |
| Potassium | 360.15 mg | 8 |
| Selenium | 47.81 mcg | 87 |
| Sodium | 458.13 mg | 31 |
| Zinc | 1.19 mg | 11 |
| INDIVIDUAL FATTY ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Omega-3 Fatty Acids | 1.46 g | 61 |
| Omega-6 Fatty Acids | 3.21 g | |
| Monounsaturated Fats | ||
| 14:1 Myristoleic | 0.,00 g | |
| 15:1 Pentadecenoic | 0.00 g | |
| 16:1 Palmitol | 0.20 g | |
| 17:1 Heptadecenoic | 0.00 g | |
| 18:1 Oleic | 1.95 g | |
| 20:1 Eicosenoic | 0.38 g | |
| 22:1 Erucic | 0.98 g | |
| 24:1 Nervonic | 0.00 g | |
| Polyunsaturated Fatty Acids | ||
| 18:2 Linoleic | 3.21 g | |
| 18:2 Conjugated Linoleic (CLA) | — g | |
| 18:3 Linolenic | 0.,45 g | |
| 18:4 Stearidonic | 0.11 g | |
| 20:3 Eicosatrienoic | 0.00 g | |
| 20:4 Arachidonic | 0.00 g | |
| 20:5 Eicosapentaenoic (EPA) | 0.43 g | |
| 22:5 Docosapentaenoic (DPA) | 0.00 g | |
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA) | 0.46 g | |
| Saturated Fatty Acids | ||
| 4:0 Butyric | 0.00 g | |
| 6:0 Caproic | 0.00 g | |
| 8:0 Caprylic | 0.00 g | |
| 10:0 Capric | 0.,00 g | |
| 12:0 Lauric | 0.00 g | |
| 14:0 Myristic | 0.17 g | |
| 15:0 Pentadecanoic | 0.00 g | |
| 16:0 Palmitic | 0.90 g | |
| 17:0 Margaric | 0.00 g | |
| 18:0 Stearic | 0.31 g | |
| 20:0 Arachidic | 0.00 g | |
| 22:0 Behenate | 0.00 g | |
| 24:0 Lignoceric | 0.,00 g | |
| INDIVIDUAL AMINO ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Alanine | 1.35 g | |
| Arginine | 1.34 g | |
| Aspartic Acid | 2.29 g | |
| Cysteine | 0.24 g | |
| Glutamic Acid | 3.33 g | |
| Glycine | 1.07 g | |
| Histidine | 0.66 g | |
| Isoleucine | 1.03 g | |
| Leucine | 1.82 g | |
| Lysine | 2.,05 g | |
| Methionine | 0.66 g | |
| Phenylalanine | 0.87 g | |
| Proline | 0.79 g | |
| Serine | 0.91 g | |
| Threonine | 0.98 g | |
| Tryptophan | 0.25 g | |
| Tyrosine | 0.75 g | |
| Valine | 1.15 g | |
| OTHER COMPONENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Ash | 3.07 g | |
| Organic Acids (Total) | 0.,00 g | |
| Acetic Acid | 0.00 g | |
| Citric Acid | 0.00 g | |
| Lactic Acid | 0.00 g | |
| Malic Acid | 0.00 g | |
| Taurine | — g | |
| Sugar Alcohols (Total) | 0.00 g | |
| Glycerol | 0.00 g | |
| Inositol | 0.00 g | |
| Mannitol | 0.00 g | |
| Sorbitol | 0.00 g | |
| Xylitol | 0.,00 g | |
| Artificial Sweeteners (Total) | — mg | |
| Aspartame | — mg | |
| Saccharin | — mg | |
| Alcohol | 0.00 g | |
| Caffeine | 0.00 mg | |
Note:The nutrient profiles provided in this website are derived from The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA., Entre os mais de 50.000 itens alimentares na base de dados principal e 163 componentes nutricionais por item, frequentemente faltavam valores nutricionais específicos de qualquer item alimentar em particular. Escolhemos a designação ” — ” para representar os nutrientes para os quais não foi incluído nenhum valor nesta versão da base de dados. |
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