beringela é um dos meus vegetais favoritos e eu não estou sozinho nisso. Estas jóias roxas são comidas em todo o mundo em receitas saborosas – basta olhar para estas 10 maneiras de cozinhar beringela com sabores globais. Não é nenhuma surpresa desde beringela tem uma textura cremosa e sabor rico, carne. Eles são versáteis, podem stand-in para a carne em qualquer receita e eles fazem recheio e pratos satisfatórios.,as beringelas também são realmente saudáveis, pois estão cheias de antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais, sendo muito baixas em calorias. Com todas estas razões para comer beringela, deve definitivamente ser uma parte da sua rotação de receitas. Se você não tem certeza sobre o que fazer com beringela, sente-se e aprenda 10 maneiras de cozinhar com ela.
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Selecção e Armazenamento
Você pode comprar berinjela durante todo o ano, embora o pico no final do verão., Existem 5 tipos de beringelas – beringelas para bebés tenras, beringelas Asiáticas suaves, as conhecidas beringelas globais roxas, as beringelas brancas mais doces e as beringelas de graffiti muito fixes. Cada um tem características distintas que o tornam mais adequado para receitas específicas. Qualquer tipo que você comprar, selecione aqueles que são firmes, pesados e têm pele brilhante, sem manchas. As beringelas mais jovens e menores geralmente têm melhor sabor e são menos amargas do que as maiores e mais velhas. Conservar as beringelas inteiras no frigorífico durante 2 ou 3 dias, uma vez que são perecíveis.,
preparar
para pré-beringela, lave-a bem antes de usar. A pele é comestível; se você planeja comer a pele, compre beringelas orgânicas. Se não quiser comer a pele, use um descascador de vegetais ou uma faca de corte para removê-la. Às vezes, só removo parte da casca que dá às fatias de beringela uma aparência bastante listrada nos lados. Só descasque e corte a beringela quando estiver pronto para a usar ou a carne descolorirá rapidamente. Cortar as extremidades da beringela e, em seguida, cortar a beringela em fatias ou cubos, dependendo da receita que você está fazendo.,
existem opiniões divididas sobre a salga de beringela. Alguns dizem que ajuda a reduzir a amargura libertando os sucos. Nunca comi beringelas salgadas, porque não as Acho amargas. Se você quiser salgá-los, coloque as fatias de beringela ou cubos em um coentro e borrifá-los generosamente com sal. Encha – os com toalhas de papel e algo para os pesar (semelhante ao tofu prensado). Deixe a beringela sentar-se por cerca de 15 minutos. Enxaguar e secar antes de cozinhar.
torrefação
torrefação traz um sabor intenso e rico da beringela., Também é uma boa maneira de cozinhá-lo que envolve pouco óleo. Você pode assar beringelas inteiras, colocando-as em uma folha de assar, com a pele sobre, e assado a 400 graus até que as beringelas ficam murchas e macias. Quando arrefecer, corta a beringela e tira a carne. Use este método para fazer este mergulho indiano de beringela torrada de Baigan Bharta – Char.
beringela também pode ser torrada em fatias ou cubos. Temperar a beringela e atirar um pouco de óleo, se desejar., Organizar a beringela em uma folha de cozimento em uma única camada e assado a 400 graus até o terno, cerca de 15-20 minutos, girando a meio caminho. Pratos deliciosos de beringela torrada incluem este Caponata de beringela picante, fatias de beringela com molho Tahini, pilhas de beringela arco-íris, Cannelloni de beringela e beringela mal torrada e Zucchini.
fazer batatas fritas
toda a gente adora batatas fritas e usar beringela para as fazer é uma alternativa saudável às batatas normais. Quando você faz batatas fritas com beringela, o exterior é crocante, enquanto o interior é cremoso e tão bom., As batatas fritas com beringela podem ser cozidas ou fritas e devem ser servidas com molho saboroso para o lanche ou para o arranque perfeito. Experimenta estas batatas fritas viciantes com molho Marinara, batatas com beringela de toranja, batatas fritas com beringela e batatas com Chipotle Aioli.
grelhar
beringela grelhada é deliciosa. A beringela absorve qualquer marinada ou tempero e tem um sabor fumado Rico. Tudo que você tem a fazer é cortar a metade ou cortar a beringela, escovar com óleo, temporada com suas ervas favoritas, especiarias e grelha., Para instruções específicas de grelhamento e dicas, veja como grelhar vegetais saborosos dentro e ao ar livre.
pratos que apresentam beringela grelhada incluem limão e Thyme Baba Ganoush, beringela grelhada marroquina, cebola e feijão branco, Feijão Preto e molho de manteiga Pecan sobre beringela grelhada e espinafre, e esta salada de Couve com beringela grelhada, feijão branco e figos frescos.
fazer guisado
nada diz conforto como uma tigela quente de guisado rico e saudável., A beringela é um ingrediente perfeito para os ensopados, porque mesmo que amoleça, não se desfaz quando cozida por longos períodos. Os guisados, embora satisfatórios, ainda podem ser leves como o meu guisado de Ratatouille e guisado indiano de beringela.Saboreie esta beringela iraniana e guisado de grão-de-bico com molho de coco-amêndoa, guisado de beringela com Polenta, e guisado de beringela, cebola e tomate.
fritura
beringela frita é incrível, mas as pessoas muitas vezes evitam este método porque beringela pode absorver uma tonelada de óleo., Se você quiser fritar beringela, certifique-se de que você está fazendo corretamente com óleo realmente quente e não sobrelotando a panela. Leia aprender a fritar comida da maneira certa, seguindo estas dicas para comida frita crocante sem o sabor gorduroso. Em seguida, fazer estes Beguni (cascas de beringela revestidas de massa) e beringela Medalhões.
fazer hambúrgueres e almôndegas
beringela pode não ser o primeiro vegetal que vem à mente quando você pensa em fazer hambúrgueres ou almôndegas, mas deve ser., Quando a beringela é assada ou sautada até que seja macia e cremosa, é o vegetal perfeito para formar em patties ou bolas (com a ajuda de alguma farinha ou pão ralado). Este hambúrguer de beringela assado é saboroso, recheado e viciante, assim como este hambúrguer de beringela com maionese Vegan. O meu Crepúsculo de beringela com maionese de mostarda rábano é o melhor hambúrguer vegan. É recheado com queijo vegan e coberto com batatas fritas para uma textura divertida e crocante. Para uma reviravolta grega, prova o meu hambúrguer Moussaka com molho de Creme Béchamel., É uma peça de beringela clássica e prato de batata transformado num hambúrguer delicioso e decadente.
assim como você pode fazer hambúrgueres com beringela, você também pode fazer almôndegas com eles. Afinal, almôndegas são como hambúrgueres redondos. As minhas Almôndegas de beringela com Mozzarella vegetarianas são divertidas e fáceis de fazer. A beringela recebe uma crosta estaladiça quando frita e quando os Mordes, és recompensado com mozzarella vegan ooey-gooey. Estas almôndegas de beringela são perfeitas para sandes, sanduíches ou em cima de uma grande pilha de esparguete.,
Refogue/Frite
Refogar e refogar são ótimas maneiras de cozinhar berinjela porque ambos os métodos são rápidos e resultar em um sabor maravilhoso. Para aprender a saltear e fritar alimentos, confira os segredos para Sautéing e fritar vegetais estilo Chinês e dicas para cozinhar vegetais. Fazer uma variedade de pratos com estes 10 simples e incríveis molhos de Saute Caseiros., Em seguida, experimente este Tofu Asiático assado com beringela chinesa e Baby Bok Choy, melão amargo, batata e beringela Estilo Indiano, beringela Vegan e pilaf com amendoins e manjericão tailandês com Tofu e beringela.
não pense que a beringela de sauteed seja toda comida asiática. Vai ao global com a Minha Pasta alla Norma, esta avelã torrada e Massa de beringela, Frittata de Tofu com Salsa de beringela fumada, e este Ragout de beringela com Risotto.,
outros métodos criativos
Existem tantas maneiras de cozinhar com beringela, que seria impossível incluí-los todos em um artigo. Além dos métodos já discutidos, eu vou tentar dizer-lhe sobre um monte de maneiras realmente criativas de cozinhar com beringela que você só tem que tentar. Esta sopa de beringela é a sopa mais rica e sedosa que alguma vez comerás. Toda a gente gosta de macarrão ou macarrão com zucchini, mas tens de experimentar estes pratos vegetarianos de beringela., Fazer bacon com beringela como a Beringela “Bacon” envolve estas salsichas vegan e depois tira o teu desidratador para fazer beringela seca. Troque as suas coberturas de pizza e experimente esta beringela, Pesto e pizza de cogumelos com Tofu para algo novo. Use beringela em vez de massa para fazer as camadas de uma lasanha Vegan, sem glúten, sem macarrão ou este bolo Vegan Estilo Do Oriente Médio. As opções são infinitas!se acha que não gosta de beringela ou não está confiante em como cozinhar com ela, isso acaba agora! Experimente qualquer uma destas receitas e garanto-lhe que vai querer experimentá-las todas.,
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