Madame Lelica

în afara Franței, din anumite motive, Pots de Crème sunt underdog de cremă franceză. Ei nu primesc aproape la fel de multă dragoste ca crème brulées – dar dacă mergeți în Franța, este o poveste cu totul diferită.

francezii își iubesc produsele lactate: iaurturi de tot felul și ceea ce numim „deserturi crèmes”., Dacă ai vizitat vreodată un supermarket francez, veți fără îndoială poticni pe întreaga noastră frigorifice culoarul(culoarele) dedicat iaurturi, fromages blancs, flans, spume, faisselles și tot felul de creme și ceresc vase de creme.

când în Canada, mi – e dor de această selecție Franceză incredibilă de produse lactate, așa că de multe ori îmi fac propriile vase mici de cremă acasă-adesea cu ciocolată. Preferata mea!

cele mai simple ingrediente pentru un gust bogat și textura.,

conform tradiției, aceste vase clasice de ciocolată franceză de Crème sunt făcute din cele mai simple ingrediente – cele mai multe dintre ele probabil aveți deja la îndemână: smântână grea, ciocolată, zahăr și ouă. Cu atât de puține ingrediente, ciocolata este lăsată să strălucească cu adevărat aici – creând un gust și o textură bogată, profund ciocolată. Ghivecele de Crème sunt coapte într-o baie de apă pentru a produce o cremă cremoasă, doar partea superioară a vaselor „se coace” la căldură uscată pentru a crea o suprafață mai groasă, asemănătoare pielii.,

aceste mici vase de ciocolată de cremă sunt incredibil de simple de făcut acasă și sunt perfecte pentru a face și înainte. Le puteți pune în frigider timp de două zile și le puteți servi atunci când este necesar.

ghivecele de cremă se bucură cel mai bine de spargerea lingurii în acel strat superior pentru a se scufunda în crema delicioasă, profund ciocolată.

cum se fac aceste vase clasice de ciocolată franceză de Crème.,

după cum sugerează și numele, o oală de cremă începe prin selectarea” vasului ” potrivit pentru coacere și servire. Ghivecele de crèmes sunt bogate și împlinite – deci este nevoie doar de o mică parte. Îmi place să optez pentru tradiționalele „vase petits” din sticlă de 120 ml, pe care le păstrez de la iaurturile pe care le cumpăr din magazin. Această rețetă face 6 „vase petits”.

dacă nu aveți sau nu puteți găsi” vase petits”, puteți opta pentru ramekine de porțelan individuale sau alte vase sigure pentru cuptor.,

Odată ce vasul a fost descoperit, reteta începe prin încălzirea încet de smantana si ciocolata la foc mediu-mic, să se topească ciocolata. Într-un castron separat, gălbenușurile de ou, zahărul și sarea sunt amestecate împreună. Crema de ciocolată caldă se amestecă apoi în acest amestec de ouă/zahăr.,

petits ghivece umplute uniform cu crema și plasat într-o mai mare vas de copt. Acest fel de mâncare se umple fierbinte cu apă (¾din drumul spre părțile laterale ale vaselor). Realizarea acestei băi de apă asigură că crema va rămâne netedă la coacere. Doar partea superioară a cremei se va coace la căldură uscată, ceea ce creează suprafața „asemănătoare pielii” a oalelor de Crème.,

note de gătit:

• puteți opta pentru „vase petits” tradiționale din sticlă de 120 ml, ramekine individuale din porțelan sau alte vase sigure pentru cuptor.
• alegeți ouă cât mai proaspete.
• alegeți o ciocolată neagră semi-dulce de înaltă calitate (70% este ideală). Ghivecele de ciocolată de Crème nu au multe ingrediente – deci o ciocolată de calitate excelentă va face o mare diferență.,
• după cum sa menționat mai sus, coacerea oalelor de cremă într-o baie de apă este esențială pentru crearea texturii lor de semnătură: o cremă cremoasă sub o „piele”groasă. Sunt destul de încrezător că pot să-mi umplu vasul cu apă și să transfer vasul în cuptor cu mâini stabile. Dacă vă este frică să vărsați apă peste tot atunci când transferați vasul în cuptor, puteți introduce rapid vasul (cu doar vasele și fără apă) în cuptor și turnați apa în vasul de copt care este deja în cuptor.,
• cele mai multe vase de ciocolată de Crème din Franța sunt pur și simplu savurate așa cum este, fără topping-uri. În America de Nord, ele sunt adesea îmbrăcate cu frișcă și așchii de ciocolată – ceea ce este o modalitate bună de a folosi orice rămășiță sau cremă grea rămasă și ciocolată pe care o puteți avea după ce ați făcut această rețetă (fără deșeuri!).bucurați-vă de vasele de cremă calde sau lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, refrigerați-le (până la 2 zile) și serviți-le cu o bucată de frișcă și chipsuri de ciocolată.,

  

  sper că veți iubi aceste franceză Clasică de Ciocolată Vase de Creme la fel de mult ca și mine! Această rețetă este un clasic excelent pentru a adăuga repertoriul dvs. de coacere francez.

  Ați putea dori, de asemenea:

  • Clasic Crème Brulées
  • Grosime Dubla de Ciocolata Budinci
  

  Clasic francez Ciocolata Vase de Crème

  AudreyOutside din Franța, pentru un motiv oarecare, Vase de Creme sunt underdog de franceză creme., Ei nu primesc aproape la fel de multă dragoste ca crème brulées – dar dacă mergeți în Franța, este o poveste cu totul diferită. Francezii își iubesc produsele lactate: iaurturi de tot felul și ceea ce numim „deserturi crèmes”. Dacă ai vizitat vreodată un supermarket francez, veți fără îndoială poticni pe întreaga noastră frigorifice culoarul(culoarele) dedicat iaurturi, fromages blancs, flans, spume, faisselles și tot felul de creme și ceresc vase de creme., Când…ChocolateClassic franceză Ciocolata Vase de CrèmeFrench de Imprimare Acest

  Portii: 6 Timp de Pregatire: 20 Minute Timp de Gătit: 30 minutes30 minute

  fapte de Nutriție:200 calories20 de grame de grăsime

  Rating: 4.7/5

  ( 10 au votat )

  Ingrediente

  400ml smantana (35%)
  6 oz (180g) semi-dulce ciocolata neagra, tocat aproximativ
  4 gălbenușuri de ou mare
  ¼ cana (50 g) de zahăr
  1/4 lingurita sare
  Frisca si ciocolata rasa, pentru servire.,

  instrucțiuni

  Pasul 1 – Preîncălziți cuptorul la 325F(160C) cu un suport în mijloc.

  Pasul 2-într-o cratiță medie, încălziți încet crema grea cu ciocolata tocată la foc mediu-mic. Nu aduceți la fierbere-încălziți suficient pentru a topi ciocolata. Se amestecă ocazional și se îndepărtează de pe foc când ciocolata este topită.

  Pasul 3-într-un bol mare de amestecare, amestecați împreună gălbenușurile de ou, zahărul și sarea împreună timp de 2 minute până când sunt palide și pufoase., Turnați 2 linguri de smântână fierbinte în amestecul de gălbenuș de ou și bateți (acest lucru temperează gălbenușurile de ou, astfel încât să nu se coaguleze mai târziu). Amestecați încet restul cremei fierbinți în timp ce bateți continuu.

  Pasul 4-umpleți 6 vase mici sau ramekine cu crema de ciocolată. Așezați vasele într-un vas mare de copt și umpleți acest vas cu apă fierbinte ¾ pe părțile laterale ale vaselor.

  coaceți timp de 30 de minute. Scoateți vasul din cuptor și îndepărtați cu grijă ramekinele din vasul de copt., Lăsați să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a acoperi cu folie de plastic și la frigider.

  se răcește cel puțin 3 ore înainte de a se bucura. Pentru servire, topiți fiecare oală cu o păpușă de frișcă și chipsuri de ciocolată.

  ați făcut această rețetă?