Selectarea și depozitarea
Deși proaspete de varza pot fi disponibile în jurul valorii de în piețe, acestea sunt la cel mai bun din noiembrie până în aprilie. Planta este în general pregătită pentru recoltare la 6-8 săptămâni după răsad. Întreaga plantă este tăiată la aproximativ 4 centimetri deasupra suprafeței solului și legată în mănunchiuri. De obicei, apar noi germeni din părțile laterale, care pot fi apoi recoltate din nou după câteva săptămâni.în magazine, căutați frunze proaspete, strălucitoare, crocante, cu o tulpină puternică., Evitați cele cu frunze galbene decolorate, scufundate. Ori de câte ori este posibil, alegeți acesteasegreene de la ferma ecologică din apropiere pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate.Odată ajuns acasă, verdeața collard trebuie curățată la fel ca și în cazul altor verdețuri, cum ar fi spanacul.Spălați întreaga grămadă în apă rece timp de câteva minute până când praful, murdăria scapă de frunze și apoi clătiți în apă sărată pentru aproximativ 30 de minute pentru a ucide orice germeni, chisturi și pentru a scăpa de orice pesticide reziduale.
utilizați collards în timp ce acestea sunt proaspete., Collard-urile au o durată de valabilitate relativ bună și pot fi păstrate în frigider timp de până lapatru zile.
metode de preparare și servire
ambele tulpini și frunze sunt comestibile. Îndepărtați tulpinile dure și frunzele groase folosind un cuțit. Frunzele trebuie tăiate în secțiuni mai mici pentru a ajuta la gătirea uniformă și rapidă.Extinse de gătit poate duce la pierderea de o anumită cantitate de vitamine, cum ar fi folati si vitamina C.
Aici sunt câteva sfaturi de preparare:
Varza stirfry.,(Foto: de Amy Stephenson)
-
Collards sunt una dintre verdele preferate folosite în diferite rețete tradiționale din statele sudice.Collard Verzii adauga nota aroma de varza la salate, carne fierte, și feluri de mâncare de pește.frunzele sale proaspete pot fi, de asemenea, stoarse amestecând cu alte verdeață, fructe și ierburi complementare.
profil de Siguranță
-
Ca și alți membri din familia Brassicaceae, collards poate conține goitrogens, care poate provoca umflarea glandei tiroide., Consumul de collards crude, prin urmare, ar trebui evitat la persoanele cu disfuncție tiroidiană.Cu toate acestea, acesta poate fi utilizat din belșug într-o persoană sănătoasă.trebuie utilizat cu ușurință la persoanele care suferă de pietre la rinichi oxalat.
-
100 g de verdeață collard prime transporta mai mult de 400 µg de vitamina-K mult peste valoarea zilnică recomandată; este, prin urmare, ar trebui să fie utilizat cu precauție la persoanele care iau anticoagulante cum ar fi warfarina.Disclaimer Medical: informațiile și ghidurile de referință din acest site sunt destinate exclusiv informațiilor generale pentru cititor.,Nu trebuie utilizat pentru a diagnostica probleme de sănătate sau în scopuri de tratament. Nu este un substitut pentru îngrijirea medicală oferită de un profesionist în domeniul sănătății calificat și calificat. Vă rugăm să consultați furnizorul de îngrijire a sănătății pentru orice sfat cu privire la medicamente).
<<-Înapoi la Legume de Varza nutriție. Vizitați aici pentru o listă impresionantă de legume cu ilustrații complete ale faptelor lor nutriționale șiBeneficiile pentru sănătate.,
<<-Back to Home page.