Turmeric este o pulbere de condimente galben strălucitor care este făcută din rădăcina unei plante din familia ghimbirului (Zingiberaceae), Curcuma longa. A fost folosit în Asia de mii de ani de zile ca colorant, colorant alimentar și în medicina tradițională indiană.ca și galangal și ghimbir, turmericul este un fel de rădăcină (rizom) și are un aspect similar, cu excepția faptului că are o nuanță portocalie. Turmericul proaspăt este folosit și în unele feluri de mâncare., Extractele de turmeric, Curcumina, sunt investigate pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate și pot fi vândute ca supliment alimentar.când utilizați turmeric în gătit, veți dori să fiți atenți, deoarece vă poate pata mâinile și îmbrăcămintea galbenă, deși se va spăla.este, de asemenea, cunoscut sub numele de șofran Indian, turmeric.
aroma turmericului
turmericul are un miros înțepător, pământesc. Aroma turmericului este descrisă ca fiind puțin amară, puțin piperată ca muștarul sau hreanul, cu o aromă ușoară de ghimbir., Este cel mai adesea folosit pentru colorarea mai mult decât pentru aromă. Dacă îl lăsați dintr-o rețetă, este posibil să nu observați prea multe schimbări de aromă, dar felul de mâncare nu va fi la fel de auriu pe cât doriți.pentru calitățile de colorare, uneori este înlocuit cu șofranul, dar asta adaugă puțină amărăciune care s-ar putea să nu fie dorită. Un înlocuitor sugerat pentru turmeric într-o rețetă este muștarul uscat.pudra de Turmeric este disponibilă pe scară largă în secțiunile de condimente ale magazinelor alimentare și este ușor de găsit pe o piață internațională., Turmericul uscat se prepară prin fierberea rizomilor, uscarea lor într-un cuptor fierbinte și apoi măcinarea rădăcinilor uscate. Ca multe condimente uscate, își va pierde potența în aproximativ șase luni, așa că ar trebui să vă gândiți să vă rotiți stocul.turmericul proaspăt este mai greu de găsit, dar merită bine vânătoarea. Poate doriți să vă uitați la o piață internațională bine aprovizionată dacă aveți o rețetă care necesită rădăcină proaspătă de turmeric.turmericul este utilizat în multe amestecuri de condimente, cum ar fi pudra de curry de bază, unde este întotdeauna pe lista ingredientelor., Când amestecul are o culoare galbenă, se datorează cel mai adesea turmericului. Este un ingredient în sosul Worcestershire și este adesea folosit ca agent de colorare în muștar galben, gustă și murături.majoritatea turmericului este cultivat și exportat din India, dar este posibil să îl găsiți produs și în China, Vietnam și Peru.turmericul în bucătăria thailandeză turmericul este frecvent utilizat în curry thailandez și alte feluri de mâncare savuroase. Curry-urile galbene își obțin culoarea din turmeric., Pasta de curry galben thailandez este făcută cu turmeric și folosită în rețete pentru carne, fructe de mare, legume, fidea și supe.reteta de pui Easy Thai Yellow Curry: vezi pas cu pas cum se face pasta de curry galben Thailandez si se gateste cu pui si legume pentru un curry galben traditional.Thai Curry de legume aurii: în loc să folosiți o pastă de curry, veți folosi condimentele uscate pentru a crea condimentele pentru acest fel de mâncare vegană și fără gluten.,div>
div>
/ div >