Dacă faci o mulțime de low-carb/keto, paleo, sau cereale-gratuit copt, sunt șanse, folosind o mulțime de faina de migdale. Dar făina de migdale este cea mai bună alegere? Mai ales dacă face apariții zilnice în dietele noastre? Luați în considerare aceste 7 motive pentru a limita utilizarea și consumul făinii de migdale.
nu este un secret faptul că dieta paleolitică a fost în jur de foarte mult timp.,
și nu vorbesc doar de la începutul anilor 2000, când toată lumea a decis că boabele și fasolea sunt diavolul și consumul unei diete Paleo a fost calea de urmat.vorbesc despre dieta paleolitică actuală — cea care are peste 10.000 de ani.aceasta este dieta adevăraților noștri strămoși Paleo — și această „dietă” ar fi variat de la un loc la altul și grupul de oameni la grupul de oameni.,de exemplu, oamenii care trăiesc în epoca paleolitică în ceea ce este acum Turcia modernă sau Egipt ar fi mâncat diete complet diferite decât oamenii care trăiesc în același timp în ceea ce este acum Norvegia modernă sau Alaska.cu toate acestea, mai multe lucruri erau comune printre strămoșii noștri paleo:
- ei ar fi vânat pentru vânat sălbatic și ar fi pescuit pentru pește sălbatic și fructe de mare (dacă ar fi trăit lângă apă).
- cu siguranță, ar fi căutat orice fructe de pădure, fructe, nuci, semințe și ierburi din zona lor.,
- probabil că au migrat pentru a-și urma hrana, mai ales dacă trăiau într-o regiune arctică sau într-o regiune în care apa s-a uscat/înghețat și viața animalelor și a plantelor împreună cu ea.
- zahărul ar fi fost inexistent în dietele lor. Este posibil ca mulți dintre acești oameni să fi găsit stupi și să fi adunat miere, dar niciodată ca aliment de bază.
- ar fi căutat mâncare, mâncând lucruri la care majoritatea dintre noi nu ar fi visat: lichen, bug-uri, scoarță de copac și chiar rozătoare.
un lucru pe care îl știu că niciunul dintre adevărații noștri strămoși paleolitici nu îl făceau?,
coacerea cookie-urilor fără cereale, brownies, prăjituri, vafe, brioșe și clătite cu făină de migdale!
(sau chiar orice făină fără cereale … pentru că făina și coacerea nu existau până când Agricultura a intrat în lume, în urmă cu aproximativ 10.000 de ani.)
nu dissing făină de migdale.
într-adevăr, nu sunt.
bunătatea știe, am o geantă așezată în cămară chiar în acest moment și mi-am făcut partea corectă de brownies, prăjituri, brioșe și vafe fără cereale. La naiba, am chiar și o carte de bucate pentru desert keto, unde 90% din rețete sunt făcute cu făină de migdale!,
aceasta nu este o postare despre revenirea la o adevărată dietă paleo. Pentru că asta e aproape imposibil având în vedere sistemul nostru alimentar actual. și, cei mai mulți dintre noi trăiesc în cartiere în cazul în care căutarea pentru plante sălbatice și de vânătoare tot de propriul nostru joc este dificil, fie pentru că nu există nici o faunei sălbatice stânga în cazul în care suntem sau pentru că avem locuri de muncă și familii și vieți care ocupă un pic echitabil din timpul nostru.aceasta este o postare despre limitarea utilizării și consumului de făină de migdale.
și, s-ar putea să vă întrebați: „ce naiba este atât de greșit cu făina de migdale?, Nu e mai bine decât grâul sau glutenul sau făina bogată în carbohidrați?”
nu este că există ceva „greșit” cu făina de migdale.dacă trebuie să urmați o dietă fără cereale, deoarece nu tolerați boabele sau aveți boala celiacă sau descoperiți că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează cel mai bine pentru corpul dvs., atunci făinurile fără cereale precum făina de migdale sunt o trimitere de la Dumnezeu.cu toate acestea, cred că făina de migdale este mult prea folosită. Iar utilizarea excesivă a acestuia este probabil cauza lucrurilor pe care ne-am propus să le prevenim: cum ar fi creșterea în greutate, tulburările digestive și inflamația.,deci, am 7 motive pentru a vă limita utilizarea făinii de migdale. Observați, nu spun „7 motive pentru a opri utilizarea făinii de migdale cu totul”?poate Citiți aceste lucruri și dacă decideți că fac câteva puncte bune, puteți lua decizia în cunoștință de cauză de a vă limita și utilizarea făinii de migdale.
în regulă, aici vom merge!
#1 — migdalele nu sunt cultivate în mod durabil.
din 1965, consumul american de migdale a crescut de zece ori.,statul California este singurul stat care produce migdale, deoarece iernile răcoroase și izvoarele blânde sunt vremea perfectă pentru cultivarea migdalelor. De fapt, 82% din migdalele lumii provin din California.din păcate, statul care produce aproape toate migdalele din lume — care sunt folosite pentru gustări, lapte de migdale, unt de migdale și da, făină de migdale-a fost în cea mai gravă secetă din istoria sa recentă de câțiva ani.fiecare migdale necesită 1.1 galoane de apă pentru a crește, voi toți.
(Sursa.,)
teren în San Joaquin Valley, în cazul în care cele mai multe migdale sunt cultivate, este deja scufundă în fiecare an din cauza epuizarea apelor subterane, atât de sonde suplimentare fermierii construiesc pentru irigarea livezilor noi pot fi devastatoare pe termen lung asupra California și locuitorii săi, care se bazează pe apă subterană ca sursă pentru apa potabilă.,
Această problemă este agravată de utilizarea de pesticide în producția de reclama migdale, care a fost cunoscut de a contamina deja limitat la surse de apă și contribuie la intoxicarea de apă potabilă pentru oameni în California comunitățile agricole. Conform Rețelei de acțiune a pesticidelor, programul de date privind pesticidele USDA a găsit reziduuri de nouă pesticide diferite pe migdale, dintre care cinci sunt toxice pentru albinele de miere, reprezentând încă o amenințare pentru mediu. (Sursa.,)
Imaginați-vă câte galoane de apă trebuie să fie necesare pentru a produce o jumătate de kilogram de făină de migdale. Sau o cutie de lapte de migdale. Sau un borcan de unt de migdale.prieteni, cu impactul pe care agricultura de migdale îl are asupra apelor subterane, a populației de somon din râuri și a albinelor, merită să ne reconsiderăm utilizarea făinii de migdale (și a laptelui și untului).
poate că ne bazăm prea mult pe ea?
#2 — făina de migdale este bogată în acid fitic.,
dacă nu cumpărați făină de migdale încolțite sau dacă nu înmuiați și deshidratați migdalele (sau le cumpărați) și faceți propria făină de migdale, făina de migdale este bogată în acid fitic.
Ce este acidul fitic, vă întrebați?acidul fitic este un anti-nutrient. Apare în mod natural în toate semințele — boabe, fasole, leguminoase, semințe și nuci, cum ar fi migdalele.acidul fitic servește unui scop important pentru sămânță — protejând-o până când este plantată și germinează, gata să crească într-o nouă plantă care va produce în cele din urmă mai mult de acest gen.cu toate acestea, acidul fitic nu este benefic pentru oameni., De fapt, este foarte greu pentru corpul nostru și poate provoca probleme intestinale, carii dentare și deficiențe nutritive.
cum? deoarece scopul acidului fitic este de a proteja semințele, se leagă de nutrienți, ținându-se de ele pentru perioada în care semințele sunt gata să crească într-o plantă. Deci, se leagă de fosfor și calciu și magneziu și alte minerale și vitamine atunci când mâncăm alimente bogate în acid fitic.ce înseamnă acest lucru pentru corpul nostru?,
ei Bine, o dieta bogata in alimente care sunt bogate in acid fitic înseamnă, de-a lungul timpului, acea persoană va experimenta probabil…
- intestin dysbiosis — semnele includ gaze, balonare, constipatie/diaree
- aparitia cariilor dentare — deoarece aceste minerale sunt împiedicate în dinți și oase
- nutrienți deficiences — din nou, deoarece organismul nostru nu absoarbe substanțe nutritive dacă sunt legat de acidul fitic
am foarte, foarte recomandăm să citiți Nutriție și Degenerarea Fizică de Dr. Weston A. Price și Vindeca Cariilor Dentare de Rami Nagiel pentru mai multe informații.,de asemenea, tradițiile hrănitoare este o carte de bucate/carte de informații care este de neprețuit pentru învățarea tehnicilor adecvate de preparare a alimentelor, astfel încât să se reducă acidul fitic din alimente.
excepția? Făină de migdale albă. migdalele albite au avut pielea îndepărtată — iar pielea este locul unde se găsește majoritatea acidului fitic. dacă utilizați făină de migdale sau făină de migdale care nu este albă, aceasta va avea pete de piele de migdale maro închis. Pe de altă parte, făina de migdale albă este o culoare foarte, foarte deschisă, maro-bej.,
folosesc exclusiv făină de migdale blanched în rețetele mele, dar încă o limitez. (Aceasta este făina de migdale albă pe care o folosesc.)
#3 — făina de migdale poate fi constipantă.
de fapt, nucile, în general, consumate în cantități mari sunt constipante.
și nu vorbesc doar despre făină de nuci. Lapte de nuci, unturi de nuci, granola care conține nuci, bare de energie cu nuci… dietele noastre moderne „paleo”/”fără cereale” sunt, în general, mai mari în nuci.mult mai multe nuci decât strămoșii noștri paleolitici ar fi mâncat.
care poate fi problematică pentru intestinele noastre.,dacă faceți o mulțime de coacere fără cereale cu făină de migdale și observați că sunteți puțin susținut, încercați să eliminați nucile, unturile de nuci și laptele de nuci pentru câteva zile și vedeți dacă regularitatea dvs. este restabilită.
#4 — făina de migdale este bogată în grăsimi poli-nesaturate (PUFA).grasimile poli-nesaturate contin acizi grasi Omega-6-acizi grasi esentiali pentru sanatatea noastra. În cantități mici.o dietă bogată în PUFA este inflamatorie, adică…
- deteriorarea radicalilor liberi
- disbioză intestinală
- dezechilibre hormonale
- metaboslism mai lent
(Sursa.,dieta americană Standard este una despre care știm cu toții că este bogată în PUFA, deoarece este bogată în alimente procesate și uleiuri vegetale. cu toate acestea, o dietă” paleo „sau” fără cereale ” care se bazează foarte mult pe clătite de făină de migdale, vafe, prăjituri, pâine și brownies va fi, de asemenea, bogată în PUFA inflamatorii.se recomandă ca nu mai mult de 2% din dieta zilnică să fie acizi grași Omega-6. Dacă mănânci în jur de 2.200 de calorii pe zi, acel 2% este literalmente o mână mică de migdale.,dacă mănânci o dietă bogată în produse coapte făcute cu făină de migdale, primești mai mult de 2% și ar putea provoca inflamații în corpul tău.
#5 — percepția noastră despre câte nuci mâncăm este înclinată… mare de timp.
o felie de tort, o brioșă, o clătită sau o napolitană făcută cu făină de migdale conține mai mult decât o mână mică de migdale.deci ,în conformitate cu punctul #4 de mai sus, o mână mică de migdale (sau alte nuci — Cele mai multe sunt bogate în PUFAs) este într-adevăr tot ce aveți nevoie pe zi.,cu toate acestea, există mult mai mult decât o mână mică de migdale într-un brownie de făină de migdale sau o felie de tort sau brioșă. (Adică, dacă serviți brioșe minuscule, brownies minuscule sau clătite minuscule, ați putea argumenta că sunteți încă în cadrul liniilor directoare.în general, oamenii nu fac clătite mai mici, brioșe sau felii de tort din făină de migdale. Totul este dimensiunea „normală” – ceea ce înseamnă o mulțime de migdale.nu te-ai așeza niciodată și nu ai mânca atâtea migdale ca gustare, dar consumându-le în formă coaptă ne înclină percepția asupra cantității de migdale pe care le consumăm de fapt.,
#6-este scump.
nucile în general sunt scumpe. Făina de nuci este scumpă. La naiba, făina fără cereale este scumpă!făina de nucă de cocos este o excepție aici. În comparație cu făina de migdale, făina de manioc, făina de nuci de tigru și alte făini fără cereale, făina de nucă de cocos este relativ ieftină. (Aproape niciodată nu folosiți mai mult de 1/2 cană de făină de nucă de cocos într-o rețetă obișnuită.)
de exemplu, făina de migdale pe care o folosesc (da, încă o folosesc) — Bob ‘ s Red Mill Superfine Blanched Almond făină — costă 8.33 USD pe kilogram dacă cumpără de la Amazon (care este un preț foarte decent).,
pe de altă parte, un kilogram de făină de nucă de cocos pe care o folosesc — sălbatic Organic — este de doar 5, 99 USD. Și, în loc să folosiți o ceașcă sau mai mult pe rețetă, utilizați 1/4 până la 1/2 cană. (Puteți obține că făină de nucă de cocos pentru $5.39/Lira atunci când utilizați meu 10% cod de reducere hrănitoare pe achiziția Salbatic organice!rețetele cu făină de migdale nu vor fi niciodată mai ieftine decât rețetele cu făină de nucă de cocos.acum ,nu susțin că aruncați făina de migdale și începeți să coaceți totul cu făină de nucă de cocos.
îmi place coacerea fără cereale cu făină de manioc, de asemenea., Chiar dacă este mai scump decât făina de nucă de cocos, se mândrește și cu beneficii pentru sănătate pe care făina de nucă de cocos nu le are. (Încercați brioșele mele de portocale Paleo făcute cu făină de manioc!)
#7 — nu este sigur pentru zonele școlare fără nuci.alergiile alimentare sunt în creștere. Părinții și școlile minunate s-au alăturat pentru a face din ce în ce mai multe școli sigure pentru studenții cu alergii alimentare care pun viața în pericol la alimente precum nuci și arahide.deci, școlile fără nuci devin mai degrabă regula decât excepția.,dacă familia dvs. urmează o dietă fără cereale și faceți multă coacere cu făină de migdale, este posibil să nu vă puteți trimite copilul la școală cu acele cookie-uri paleo sau să vă prezentați la o petrecere de clasă cu cupcakes-urile preferate de făină de migdale. (Pssst! Iată peste 40 de bunătăți Keto coapte făcute fără făină de migdale!cu toate acestea, este important să puteți oferi copilului dvs. gustări hrănitoare și gustări care nu conțin cereale-pur și simplu nu sunt făcute cu făină de migdale.
ce făină fără cereale ar trebui să folosim în schimb?,
Ei bine… asta depinde…
vă lipiți de o dietă fără cereale cu conținut scăzut de carbohidrați / keto?
sau doar fără cereale?deoarece mi-am limitat utilizarea făinii de migdale și, în general, fac produse de panificație keto, făina de nucă de cocos este drumul meu.
făina de nucă de cocos este în mod natural scăzută în carbohidrați — mai mică decât făina de migdale, de fapt! (Făina de nucă de cocos are 2 carbohidrați net pe 1/4 cană; făina de migdale are 3.este, de asemenea, bogat în fibre și nu conține practic acid fitic. Făina de nucă de cocos este mult mai blândă asupra sistemului digestiv și nu contribuie la constipație așa cum o pot face migdalele și alte făină de nuci.,deci, dacă sunteți fără cereale și cu conținut scăzut de carbohidrați, făina de nucă de cocos este calea de urmat. < – codul meu promoțional NOURISHING vă va economisi 10%!iată 40 + bunătăți coapte Keto (cum ar fi brioșe, fursecuri, prăjituri, vafe și multe altele) făcute fără făină de migdale!,
Dacă ești cereale-gratuit, dar NU low-carb/keto, mai ai câteva opțiuni:
- făină manioc — minunat pentru sanatatea intestinului, deoarece conține amidon rezistent
- tigru făină de nuci — de asemenea, o mare pentru intestin din cauza amidon rezistent; dezavantajele sunt că e mai scump și rețete cu făină de nuci tigru nu-i ușor să găsești
- patlagina faina — da, făină de banane uscate. Este bogat în amidon rezistent, de asemenea, dar dezavantajul este că rețetele sunt greu de găsit.
- făină de cricket-credeți sau nu, greierii morți, măcinați sunt o „făină”., De fapt, am ceva în cămară, dar nu l-am folosit niciodată pentru că nu știu cum! Nu veți găsi niciodată o rețetă făcută doar cu făină de cricket; și este scump.
- făină de arorut-menționez acest lucru doar pentru că din punct de vedere tehnic este o făină fără nuci, fără cereale. Dar nu este densă în nutrienți și foarte bogată în carbohidrați. Folosesc doar arorut pentru a îngroșa sosurile și grăsimile; niciodată ca făină de copt.
- fasole-îmi place și de a folosi atât fasole bleumarin și fasole neagră în multe rețete., Nu, fasolea nu este „paleo”, dar nu are cereale, iar rețetele care folosesc fasolea ca bază pentru brownies, prăjituri și multe altele sunt ușor de găsit. De asemenea, le înmoaie mai întâi pentru a reduce acidul fitic.,”> Keto Tort de Ciocolată fără Făină (nu faina)
- Paleo Anti-Inflamatorii Spice Cookie-uri (făină manioc)
- Keto Ciocolată, nucă de Cocos Gogoși (făină de nucă de cocos)
- cel Mai bun Keto Fudgy Negrese cu un Secret (făină de nucă de cocos + conopida)
- Ooey Lipicioasă Alergie-Friendly Negrese (făină manioc)
- fără Zahăr cu aromă de Dovleac Tort (fasole navy)
- Paleo Orange (făină manioc)
- 40+ Keto Copt Bunatati Facute Fara Faina de Migdale
Pentru a concluziona…
sper că acest lucru a dat câteva lucruri să se gândească atunci când vine vorba de cereale-gratuit de copt.,vă provoc să evaluați utilizarea făinii de migdale fără părtinire. Este ceva cu care coaceți săptămânal? Consumi produse de patiserie din făină de migdale zilnic sau mai mult de o dată pe zi?
brioșele din făină de migdale, clătitele și vafele fac apariții pe masa dvs. de mic dejun câteva zile pe săptămână?
poate că consumați mai multe migdale decât ați crezut … Hei, este o greșeală nevinovată., poate îți vei da seama că poate trebuie să — ți reduci dependența de făina de migdale-în favoarea hrănirii cu o mulțime de proteine pășunate, verdeață cu frunze, grăsimi sănătoase și legume și fructe colorate.
corpul și bugetul dvs. vă vor mulțumi cu siguranță!