Când am sunat 1-888-SAFEFOOD, FDA este pe bună dreptate numit linia fierbinte pentru probleme de siguranță alimentară, femeia de la celălalt capăt al liniei a fost la început reticenți. Dar apoi mi — am declarat intenția-demitizând teoria conspirației că Lucky Charms adăpostea diluantul de vopsea.femeia anonimă de la celălalt capăt al liniei a suflat un oftat greu de ușurare. „Vine în valuri”, a spus ea despre mitul persistent că cerealele iubite sunt pline de substanțe chimice ucigașe., „Acum este tot timpul mare că oamenii sună despre asta.Lucky Charms conține o mulțime de ingrediente, așa cum s-ar putea aștepta de la un cereale cu nalba pastel luminos „farmece.”În special, norocul nu este unul dintre aceste ingrediente — dar fosfatul trisodic (TSP) este cu siguranță.
nu este prima dată când TSP a cauzat probleme. De ani de zile, Internetul a reciclat mituri persistente despre pericolele TSP în cereale.,deci, ce face TSP în cerealele pentru micul dejun? Practic, TSP-ul oferă mâncării o textură plăcută, astfel încât să reziste să stea pe raftul magazinului alimentar luni întregi până când îl ridicați și îl luați acasă.
într-o altă formă, cu toate acestea, TSP este, de asemenea, un agent de curățare, comparabil cu înălbitorul. Unii oameni iau asta ca să însemne că există diluant de vopsea în mâncarea lor preferată de mic dejun gustare la miezul nopții.
chestia este că acești naysayers greșesc., „Primul principiu general al toxicologiei este că doza face otrava”, spune Carl Winter, toxicolog alimentar la Universitatea din California, Davis. „Totul este sigur la o doză suficient de mică. Orice ar putea fi periculos la o doză suficient de mare.când TSP este vândut pentru proiecte de îndepărtare a vopselei, este solubil în apă. Se amestecă aproximativ o jumatate de cana de chestii în două galoane de apă. Potrivit Snopes, asta vă lasă cu aproximativ 300 de grame de linguriță în soluție, ceea ce înseamnă greutatea unei cutii întregi de farmece norocoase., În timp ce cantitatea exactă de TSP în cereale nu este cunoscută, deoarece FDA consideră că substanța este suficient de sigură pentru ca producătorii să decidă cât de mult să folosească pe cont propriu, probabil că nu este în cifre triple.mai mult, „dacă ar fi să bei o cutie de diluant de vopsea, ai avea multe probleme”, spune Winter. Dar, continua el, ” nu stiu daca ar fi fosfatul trisodic. Există o mulțime de alte substanțe chimice acolo. dovezile sugerează în prezent că doza letală de TSP este de 7.400 miligrame pe kilogram., Utilizatorul Quora, Malcolm Sargeant, a făcut matematica ultima dată când această teorie a conspirației a apărut (acum doar un an, în 2016). Sargeant a calculat că cineva care cântărea 90 de kilograme (sau aproximativ 200 de kilograme) trebuie să mănânce 666 de grame într-un singur cadru pentru o lovitură de cincizeci și cincizeci la moarte.în cazul în care nu este clar, indiferent cât de multe farmece norocoase mâncați, consumarea a câteva sute de grame de TSP pe bază de cereale este imposibilă.în timp ce explodează din nou chiar acum, TSP nu este singurul aditiv alimentar care provoacă acest tip de haos., „Puteți găsi lucruri în alimente care se află în tot felul de proiecte comerciale”, spune Winter. Oamenii s-au speriat de orice, de la substanțele chimice din pâinea metroului, până la aproape tot ceea ce a scris despre Pruncul notoriu de frică.dar, în loc să-i batem pe cei care sunt dezinformați, trebuie să-i implicăm în conversație și să pledăm pentru fapte. „Totul se reduce la tine în care ai încredere … din perspectiva mea, trebuie să acordăm multă încredere dovezilor”, spune Winter.