adesea descris ca un aliment distractiv de mâncat, textura mestecată și aroma ușoară a tăiței udon le fac aproape imposibil să nu le placă. (Și nu vă faceți griji — dacă nu puteți avea tăiței de grâu, există și soiuri de tăiței de orez brun udon pentru aceia dintre voi cu sensibilități la gluten.)
le veți găsi adesea înotând într-un bulion delicios de supă udon., De asemenea, pot fi folosite ca fidea de prăjit sau servite la rece cu o baie sănătoasă, cum ar fi sosul miso. Cu toate acestea doriți să le utilizați, fidea udon obținută din făină integrală de grâu este foarte satisfăcătoare și, cu moderatie, oferă o doză sănătoasă de carbohidrați și fibre, precum și mai mulți nutrienți pentru a beneficia de sănătatea dumneavoastră.dacă sunteți în căutarea unui nou aliment de confort în această iarnă (sau în orice anotimp), supa de tăiței udon vă va lăsa să vă simțiți cald și mulțumit., Atunci când consuma udon noodles făcute din făină de cereale integrale, veți obține un frumos de doza de carbohidrati complecsi, care ajuta pentru a preveni cresterea in greutate, probleme cardiovasculare, precum diabetul de tip 2. (1)
Să aruncăm o privire la ce sunt fidea udon, cum le puteți folosi și cum se compară cu alte soiuri de fidea.
ce sunt fidea Udon? tăiței Udon sunt tăiței albi din făină de grâu, apă și sare. Un tăiței udon este de obicei de patru până la șase milimetri în lățime, ceea ce îl face cel mai gros dintre tăiței japonezi., (Spre deosebire de fidea de hrișcă, majoritatea tăiței udon conțin gluten, deoarece sunt făcuți în întregime din făină de grâu. Cu toate acestea, puteți găsi o varietate făcută din orez brun.în mod tradițional, tăiței udon sunt serviți la rece cu un sos de scufundare în lunile mai calde. În timpul lunilor mai reci, acestea sunt utilizate în mod obișnuit în supe și alte feluri de mâncare fierbinți. Unele feluri de mâncare tradiționale udon includ nabeyaki udon, curry udon și yaki udon. Fidea Udon poate fi găsită și în dashi fierbinte, care este un bulion Japonez făcut cu fulgi de kombu și bonito.,din punct de vedere nutrițional, fidea udon nu este o hrană bogată în calorii, dar conține o cantitate semnificativă de carbohidrați, precum și o cantitate semnificativă de proteine. De asemenea, conțin substanțe nutritive importante precum fier, potasiu, tiamină, niacină, riboflavină, fosfor, zinc, cupru, folat și magneziu cu mai puțin de două grame de grăsime și un gram de zahăr pe porție de două uncii. Conținutul de nutrienți variază în funcție de calitatea grâului folosit pentru fabricarea tăiței.
beneficii pentru sănătate
1., Complex de Carbohidrati pentru Pierderea in Greutate si de Prevenire a Bolilor Cronice
Daca consuma udon noodles făcut de o înaltă calitate, făină de grâu, veți obține o doză semnificativă de glucide complexe, care sunt mai mari în fibra și digerate mai lent de organism decât carbohidrati simpli. Oamenii care își urmăresc talia sau zahărul din sânge doresc cu siguranță să ajungă la carbohidrați complexi, cum ar fi cerealele integrale, mai degrabă decât carbohidrații simpli, rafinați, cum ar fi cerealele zaharoase pentru micul dejun.oricine caută cu adevărat să facă o alegere sănătoasă ar trebui să opteze pentru carbohidrați complexi, cum ar fi tăiței udon de grâu integral., Se crede că carbohidrații complexi ușurează pierderea în greutate. (2) ele ajută, de asemenea, la prevenirea problemelor cardiace și a diabetului de tip 2, motiv pentru care carbohidrații complexi sunt mai buni pentru cei care urmează un plan de dietă diabetică decât carbohidrații simpli. (3)
2. Ușor digerabil
mulți oameni iubesc tăiței udon, deoarece sunt ușori și ușor de digerat. (4) cu doar trei ingrediente (făină, apă și sare) și fără adaos de grăsime, este logic ca organismul să proceseze rapid și ușor aceste tăiței.,unele surse spun ,de asemenea, că oamenii de știință japonezi atribuie digestibilitatea ușoară a tăiței udon tuturor frământărilor care intră în formarea lor. Cum așa? Ei spun că frământarea ” dezvoltă și concentrează proteina de grâu, care apoi se amestecă cu moleculele de amidon și le face mai accesibile enzimelor digestive din organism.”(5)
3. Potențial de prevenire a cancerului de Colon
când vine vorba de conținutul de fibre din fidea udon, numerele variază în funcție de produs. Dacă consumați fidea udon făcută din grâu integral adevărat, veți obține o doză semnificativă de fibre în dieta dumneavoastră., De exemplu, două uncii de fidea udon uscată nefiertă, obținută dintr-o făină de cereale integrale, pot conține aproximativ cinci grame de fibre, ceea ce îndeplinește 20% din cerințele zilnice de fibre pentru persoana obișnuită.o dietă bogată în fibre ajută la prevenirea constipației, care promovează, de asemenea, o sănătate intestinală mai mare. Acest lucru poate ajuta la prevenirea multor probleme de sănătate, inclusiv a cancerului colorectal. Potrivit Institutului American pentru Cercetarea Cancerului, pentru fiecare 10 grame de fibre consumate zilnic, riscul de cancer colorectal este redus cu 10%., (6) Aceasta înseamnă că aceste tăiței sunt alimente potențiale de combatere a cancerului datorită conținutului ridicat de fibre.
4. O mai bună gestionare a stresului
când vine vorba de gestionarea stresului, este foarte important să căutați sprijin, să faceți exerciții fizice și să dormiți suficient. Dieta este o altă parte vitală a managementului stresului de succes. Consumul de carbohidrați complexi, cum ar fi fidea udon din cereale integrale, este de fapt o recomandare dietetică recomandată și utilă pentru gestionarea stresului., (7)
un bol fierbinte de supă cu fidea udon din cereale integrale poate fi o alegere perfectă pentru o masă reconfortantă și calmantă în perioadele de stres.
5. Bogat în vitamine B cruciale
o porție de fidea udon din cereale integrale conține patru din cele opt vitamine B, inclusiv tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) niacina (vitamina B3) și folatul (vitamina B9). Pe porție, fidea udon conține aproximativ 4% din cerințele zilnice pentru riboflavină și folat.mai impresionant este conținutul de tiamină la 20% și conținutul de niacină la 15%., În general, toate vitaminele B ajută organismul să transforme carbohidrații în combustibil. Având vitamine B este ideal pentru a ajuta la transformarea acestor carbohidrati in combustibil corpul tau are nevoie pentru a produce energie.tiamina este deosebit de mare în fidea udon din cereale integrale, ceea ce este minunat, deoarece este considerat a fi o vitamină „anti-stres”, deoarece poate ajuta sistemul imunitar să devină mai puternic și să îmbunătățească rezistența la stres corporal. (8) Niacina este, de asemenea, semnificativ ridicată în fidea udon obținută din făină de grâu integral.
de ce ar trebui să vă pese să obțineți suficientă niacină în dieta dvs.?, Este demonstrat o capacitate de a potoli inflamația în timp ce îmbunătățirea circulației în corpul uman. Niacina joacă, de asemenea, un rol vital în producerea hormonilor cheie în glandele suprarenale și în alte zone ale corpului. (9)
Udon vs Soba vs vs Orez,entii atunci când a făcut din orez brun, mai degrabă decât alb făină de orez
Regulate Taitei
- de Obicei realizate din grâu dur făină amestecată cu apă și/sau ouă
- Conține gluten
- gust Neutru
- În principal consumat cald, dar, de asemenea, pot fi consumate reci
- de Obicei, îmbogățit cu fier și vitamine B
- de Obicei conține mai puține proteine per portie decât taitei udon, soba fidea sau orez brun, paste
Cum să Utilizați
puteți achiziționa udon noodles uscate, proaspete sau congelate., Soiurile proaspete și congelate tind să fie mai groase și mai mestecate decât cele uscate. Căutați tăiței udon de grâu integral care au mai multe fibre, nutrienți și beneficii pentru sănătate. De asemenea, este ideal ca sarea folosită în fidea udon să fie sare de mare. Ar trebui să citiți cu atenție etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că cumpărați cele mai sănătoase tăiței udon disponibile.fidea Udon este cu adevărat versatilă și poate fi folosită în orice, de la supe la cartofi prăjiți până la mâncăruri laterale reci.,iată câteva rețete delicioase și super sănătoase de tăiței udon pentru a vă începe:
- supă de tăiței de pui inspirată de Massamam
- tăiței cu Kale și sos picant de rubarbă (vă sugerez să adăugați niște proteine de înaltă calitate la aceasta.dacă trebuie să evitați complet glutenul, din păcate, tăiței udon din făină de grâu nu sunt pentru dvs. deoarece conțin gluten., Dacă trebuie să evitați glutenul, căutați tăiței udon făcuți în întregime din făină de orez, dar asigurați-vă că nu există făină de grâu adăugată.ca tăiței, nu este surprinzător faptul că fidea udon conține o cantitate semnificativă de carbohidrați. Pentru a preveni un vârf de zahăr din sânge, este important să urmăriți dimensiunea porțiunii. Este, de asemenea, o idee inteligentă de a include proteine și grăsimi sănătoase cu rețeta udon la alegere.dacă sunteți diabetic, trebuie să fiți deosebit de atenți la aportul dvs. de alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi fidea udon.,de asemenea, vreau să observ că fidea udon conține o cantitate semnificativă de sodiu. În mod ideal, căutați tăiței udon care au sare de mare ca sursă de sodiu.
Gânduri finale
sunteți deja un fan al tăiței japonezi? Dacă nu ați încercat tăiței udon, chiar cred că merită un gust, mai ales într-un castron delicios de supă de tăiței udon.
De ce?, Ei bine, aceste tăiței s-au dovedit a ajuta la pierderea în greutate și prevenirea bolilor cronice datorită machiajului lor complex de carbohidrați, sunt ușor digerabile, pot preveni cancerul de colon, ajută la gestionarea stresului și oferă vitamine B.pentru a profita de beneficiile maxime pentru sănătate ale tăiței udon, asigurați-vă că cumpărați tăiței din făină de cereale integrale sau făină de orez brun dacă doriți să evitați complet glutenul.