o rețetă super simplă de taco de pește înnegrit servită cu un sos cremos de lime de avocado pentru a se strecura deasupra. Peștele alb ferm este acoperit cu un amestec picant de condimente și prăjit în tigaie până când este ușor carbonizat pe suprafață pentru o aromă maximă.
această rețetă de taco de pește este inspirată de o aventură alimentară la sud de granița din Baja California, Mexic. Soțul meu și cu mine ne-am oprit la mai multe sate mici de pe litoral, cum ar fi Puerto Nuevo, pentru langosta (homar) și pescado (pește)., Mâncarea din Baja este incredibilă. Vânzătorii de cărucioare de stradă care vând elotes și tacos al pastor, carnitas, carne asada, lengua și majoritatea restaurantelor au tot ceea ce îți dorește inima.această rețetă folosește un amestec de condimente inspirat din Mexic, care funcționează cu orice tip de pește proaspăt. De data aceasta aleg să Mahi Mahi pentru textura sa slabă, care este un meci făcut în cer, înfășurat într-o tortilla de porumb și toate fixările taco. Taco marți nu va fi niciodată la fel de acum încolo!,
ingrediente pentru condimentele de înnegrire
cel mai bun sezon de înnegrire combină paprika afumată, zahăr brun, usturoi, ceapă, chimen, praf de chili, sare și piper negru. Straturi pe o explozie de aromă care ia un pește alb blând la îndrăzneț și rustic în gust.dacă doriți mai multă căldură, adăugați mai mult ardei iute, sau mai bine, niște ardei cayenne. Dacă urmați o dietă Paleo sau Whole30, puteți omite zahărul brun. Dulceața este acolo pentru a echilibra condimentele savuroase și ajută la rumenirea suprafeței mai repede.,
Mahi Mahi necesită doar câteva minute pentru a găti înainte de a se usca, așa că urmăriți-l. Începeți cu o tigaie fierbinte, preîncălzind la foc mediu-mare timp de câteva minute, până când puteți simți căldura în creștere. Folosesc o tigaie din fontă, cu toate acestea, oțelul inoxidabil sau tigaia antiaderentă vor funcționa și ele.
apăsați peștele pe tigaie
adăugați suficient ulei pentru a acoperi partea de jos a tigaiei, apoi încălziți până aproape de fumat., Adăugați cu grijă peștele și apăsați ușor fileul cu o spatulă timp de câteva secunde, astfel încât carnea să poată intra în contact direct cu tigaia fierbinte.acest lucru ajută, de asemenea, la eliberarea unei părți din umiditate de pe suprafața peștelui, astfel încât carnea să se rumenească uniform. Întoarceți peștele și terminați de gătit. Acest proces durează aproximativ 5 până la 6 minute max.
sos de var Avocado
un sos rapid de var de avocado poate fi făcut folosind un blender pentru a crea un topping neted și cremos., Este o combinație simplă de smântână, avocado copt, frunze de cilantro, suc proaspăt de lămâie și coajă și ardei serrano.Crema sau iaurtul grecesc simplu pot fi înlocuite cu smântână. Orice tip de piper poate fi folosit, ajustați cantitatea la toleranța la căldură, acest sos este ușor. Sosul proaspăt, tartă și cremos răcește condimentele de pe pește pentru o împerechere gustoasă.,
topping-uri Suplimentare,
- Pico de gallo
- Mango Salsa
- Guacamole
- Lămâie pentru a stoarce pe partea de sus
- varza Tocata – Verde sau rosu
- Crema – O ușoară Mexicane sos alb similar cu smantana
Mai multe retete Mexicane
- Mexican Strada Salata de Porumb
- Înnegrite Tacos de Pui
- la Gratar Tequila Var de Pui
de Ce nu adăugați zahăr brun pentru condimente?,
zahărul nu numai că adaugă o aromă dulce de melasă, ci și accelerează rumenirea pe suprafața mahi mahi. Pigmenții maro dezirabili apar la aproximativ 200°F (93 ° C) când fructoza din zahărul brun se caramelizează pentru a crea o crustă rapidă frumoasă.
Pin aceasta reteta pentru a salva pentru mai târziu
Pin Acest
Înnegrite Tacos de Pește cu Avocado Sos de Var
Instructions
-
Add sour cream, water, avocado, cilantro, lime juice, lime zest, and serrano pepper into a blender.,
-
Procesul pana se omogenizeaza, răzuire jos părți după cum este necesar. Adăugați mai multă apă după cum este necesar pentru a obține consistența dorită. Transferați într-un bol mic și refrigerați.
-
Combina boia de ardei, zahar brun, praf de usturoi, praf de ceapa, sare, chimen, ardei iute și piper negru într-un castron mic.
-
se Presara condimente mod egal pe ambele părți ale fileuri de pește.,
-
ulei de Căldură într-o mare tigaie din fontă sau tigaie la foc mediu-mare.
-
Adăugați pește la tigaie apoi se fierbe 2-3 minute pe fiecare parte sau până la gradul dorit de coacere. Suprafața se va înnegri în culoare rapid, astfel încât să păstreze un ochi aproape pe pește.
-
tortilla caldă în funcție de instrucțiunile pachetului.
-
Împărțiți peștelui în mod egal între tortilla.,
-
Servi cu lămâie, roșii, varză, și coriandru.
Reteta Video
Echipamente
Note
- amestec de Condimente face: 2 linguri plus 1 lingurita.
doriți să salvați această rețetă?
creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu uitați niciodată o rețetă din nou.,>
a încercat această rețetă?
etichetați @jessica_gavin pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum se dovedește!
Tag @jessica_gavin