într-o uluire de transpirație, sânge și epuizare, mă poticnesc în jgheabul finisorului, canalizat spre poarta de ieșire ca un pește într-o plasă plină. Corpul meu pulsează din tulpina acumulată de 15 mile imposibil de provocatoare (și 27 obstacole infernale), dar, în sfârșit, am terminat. Am făcut-o. Prima mea cursă Spartan „Beast”. Taie-l de pe listă!
pe măsură ce mă îmbin în Hoarda de finisori haggard care arată inconfundabil ca zombie, sunt depășit de două sentimente acute:
senzație #1: euforie.,sentimentul #2: epuizarea completă și nevoia imediată de a-mi reface corpul abuzat.privind în jur și aruncându — mi creierul pentru soluții, observ ceva care îmi atrage atenția-este un poster negru masiv care prezintă un super-atlet siluetat care scrie: „alimentați cu lapte de ciocolată.”Și sub acest panou publicitar din plastic, există o cabină în care doi voluntari îmbrăcați brusc împart-da, ați ghicit — cutii de lapte de ciocolată.
eu iau două. Le înghit în câteva secunde. Gem de plăcere., Încep să mă îndepărtez spre parcare…și apoi mă lovește un gând: „laptele de ciocolată este de fapt un mod inteligent de a alimenta? Îmi inundă sistemul cu lapte, cremă dulce, făcându-mi un serviciu, sau, ca atâtea lucruri, este o falsă publicitate exagerată?”
la acea vreme, nu știam., Și — sincer-nu mi-a păsat în mod special (eram mai preocupat să ajung la mașină fără ca picioarele mele să se prăbușească în grămezi de Jello cu acid lactic). Dar, de atunci, am investigat această întrebare în profunzime și am aterizat pe câteva perspective care au schimbat modul în care mă gândesc la recuperare.
răspunsul scurt? Ciocolata Lapte e de rahat.
răspunsul încă scurt, dar mai puțin decisiv? Nu trebuie.în acest post voi prezenta argumentul meu complet împotriva laptelui de ciocolată ca o ” băutură de recuperare sportivă.”Voi împărtăși, de asemenea, o rețetă simplă, dar puternică, pe care o numesc lapte de ciocolată modernizat., Dar mai întâi, vreau să risipesc câteva mituri despre lapte și să vă echipez cu o perspectivă sănătoasă asupra acestei polemici a alimentelor.când vine vorba de alimente controversate, lactatele se află în partea de sus a listei (lângă grâu, carne și zahăr). Face o căutare rapidă pe Google și veți găsi un nelimitat mulțime de furios forum posturi bashing, sau, în cazuri rare, apărând proprietățile nutritive din lapte și cremă verii. „Este nefiresc!”strigă un grup. „Nu, este mâncarea perfectă a naturii!”strigă celălalt. Dar cine are dreptate? Și lactatele au un loc într-o dietă sănătoasă?, Acestea sunt întrebările la care voi încerca să răspund aici.
voi începe cu o mărturisire dezamăgitoare: nu știu. Și nici nu are cineva cu convingere totală. După cum spune Mark Sisson: „corpurile noastre recunosc cu siguranță produsele lactate ca hrană, chiar și produsele lactate de bovine străine. Dar este o alimentație bună? Nu știu. Nu sunt sigur că cineva într-adevăr nu, de fapt, care este motivul pentru care am plasa lactate ferm în limbo primar.”Dar asta nu înseamnă că nu știm nimic despre calitățile nutritive ale produselor lactate, doar că, bine, este dificil. Și personal., La urma urmei, așa cum am ajuns să înțelegem, dieta este un fenomen individual.
este, de asemenea, unul ancestral — ceea ce este deosebit de evident atunci când vine vorba de lactate.vedeți, acum 10.000 de ani laptele nu era în meniu pentru nimeni (cu excepția, desigur, în perioada copilăriei). A fost, definitiv, nu o opțiune, pentru că oamenii nu aveau enzima digestivă (lactază) necesară pentru a descompune lactoza „zahăr din lapte”.dar în urmă cu aproximativ 8.000 de ani, s-a întâmplat ceva., În anumite regiuni ale lumii am devenit, așa cum spune Daniel Vitalis, „mutanți”, în sensul că am dezvoltat capacitatea până acum necunoscută de a digera lactoza ca adulți! (aceasta se numește „persistența lactazei.”) Cu alte cuvinte: capacitatea de a digera produsele lactate este o trăsătură genetică care a evoluat recent și este purtată de o parte a populației globale.
și nu este o porțiune foarte mare. De fapt, s-ar putea să vă surprindă să aflați că peste două treimi din oamenii din întreaga lume sunt intoleranți la lactoză.deci, pentru majoritatea dintre noi, produsele lactate este un ” NU merge.,”Dar (și acesta este un important dar) pentru unii dintre noi, în special pentru aceia dintre noi cu patrimoniu Nord-European sau vest-African, produsele lactate pot fi o sursă de calorii avantajoasă care nu trebuie ignorată. De fapt, dacă este consumat inteligent, cred că produsele lactate pot fi una dintre cele mai echilibrate, sănătoase, care dau sănătate părților din dietele noastre — mai ales dacă sunteți sportiv.
„dar așteptați!”Te aud țipând. „Nu se formează mucus de lapte? Nu e foarte acid? Nu promovează creșterea cancerului?”
Ei bine, în timp ce nu am timp să abordez fiecare dintre aceste întrebări în profunzime, iată ce voi spune: există o mare diferență între lactatele convenționale, pasteurizate, cu conținut scăzut de grăsimi din supermarket de la vacile de crescătorie din fabrică și lactatele crude, organice de la animalele pășunate., Există, de asemenea, o diferență între un pahar de lapte direct și lapte fermentat sau unt (acesta din urmă conține semnificativ mai puțin din lactoza dubioasă di-zaharidă și, prin urmare, este mai puțin deranjant intestinal).deci, da. Pe scurt, dezbaterea privind produsele lactate nu este un puzzle clar. Și răspunsul la întrebarea ” este laptele sănătos?”este, în ochii mei, o mai puțin decât satisfăcătoare” depinde.”Depinde de sursă. Depinde de moștenirea și genetica ta. De asemenea, depinde de obiectivele și aspirațiile dvs., Cu toate acestea, în timp ce am ezitat să ia o definitiv poziția în general consumul de lactate, nu ezitati sa spun asta: bea convenționale ciocolata cu lapte este rău pentru sănătatea ta, și ideea că ciocolata cu lapte este un „sport de recuperare bea” este un extravagant healthwashing pretinde că face mai mult rău decât bine.
De ce laptele de ciocolată este o băutură de recuperare sportivă proastă
Dacă sunteți sportiv, probabil că ați auzit virtuțile laptelui de ciocolată touted ridicat și scăzut, așa că poate veni ca o surpriză să mă auziți că o numesc o băutură de recuperare „proastă”. Dar să ne gândim la asta., În același mod Aligator/putere/oricare ar fi Ade este, în esență, colorat în mod artificial zahăr-apă, lapte de ciocolată convențională este lapte pasteurizat de la vaci de crescătorie din fabrică, combinate cu „ciocolata” lui Hershey (zahăr, aromă artificială, maro 4, mai mult zahăr). Sigur, vă va da o lovitură rapidă de energie. Și dacă ești pe punctul de a muri așa cum am fost după rasa mea spartană, este cu siguranță mai bine decât nimic. Dar să o numim, ca un articolface, ” băutura de recuperare finală?”
Hai, oameni buni. Putem face mai bine.,
vă voi oferi șansa de a descărca rețeta mea actualizată de smoothie cu lapte de ciocolată la sfârșitul acestei postări, dar mai întâi vreau să abordez (și să demontez) studiul proeminent Citat de evangheliștii cu lapte de ciocolată bătrâni și tineri.
Demitizarea Ciocolata cu Lapte Recuperare Studiu: trei Motive Pe scară Largă Citată Rezistenta Studiile nu Înseamnă Nimic Pentru Tine
În cercetarea mea pentru acest post, am dat peste zeci de articole cu nerăbdare invocând un „revolutionar”, studiu care afirmă — aparent — ciocolata cu lapte magic proprietăți de regenerare., Practic, studiul merge astfel: Nouă bicicliști de sex masculin până la epuizare. Se odihnesc timp de patru ore, primind una dintre cele trei băuturi: Gatorade, Endurox R4 sau lapte de ciocolată. Apoi se întorc pe biciclete și, din nou, bicicleta până la epuizare. Acest ciclu se repetă de trei ori și s-a descoperit că cei care beau lapte de ciocolată sau Gatorade sunt capabili să pedaleze semnificativ mai mult decât băutorii Endurox R4.Click aici pentru studiul complet.,în timp ce majoritatea oamenilor (inclusiv mass-media globală) acceptă fără rezerve acest studiu ca „dovadă” a superiorității laptelui de ciocolată, mi se pare, destul de sincer, absurd. Din mai multe motive (altele decât faptul că a fost finanțat parțial de Consiliul pentru produse lactate și nutriție). Aici sunt meu top trei:
1. Se concentrează pe rezistența extremă și recuperarea imediată.
permiteți-mi să vă întreb ceva: când a fost ultima dată când ați exercitat până la punctul de epuizare totală de mai multe ori într-o singură zi? Pentru majoritatea oamenilor, inclusiv eu, răspunsul este un răsunător niciodată!, Și totuși, industria produselor lactate folosește un studiu care măsoară performanța sportivilor de rezistență extremă pentru a comercializa laptele de ciocolată ca o băutură de recuperare necesară pentru Joes-urile medii angajate în pregătire medie.acest lucru este înșelător (și potențial distructiv). După cum scrie Alex Hutchinson, ” nutriționiștii de top din sport consideră că realimentarea post-antrenament este vitală dacă lucrați de două ori pe zi — dar pentru marea majoritate a noastră, următoarea masă va fi perfect adecvată pentru realimentare.,”Aș adăuga că cerințele nutriționale necesare pentru a susține exercițiile intense imediate sunt diferite de cele necesare pentru a promova performanța și sănătatea pe termen lung. Acest lucru mă aduce la următorul punct…
2. Este axat în întregime pe performanță.cu alte cuvinte, studiul măsoară producția fizică pe termen scurt, cu ignorarea completă a consecințelor pe termen lung asupra sănătății. Acest lucru, în opinia mea, într-una dintre cele mai mari capcane ale științei sportive moderne și defectul fatal în majoritatea produselor de nutriție sportivă., Sigur, vă puteți păcăli corpul în performante decent astăzi prin ingerarea stimulente,” Gu „și neon colorate sticle de lichid cine-știe-ce, dar în cazul în care acestea determina corpul tau sa se destrame mâine, nu că într-adevăr califica ca” accesoriu de performanță?”Cred că nu.,
Ca Ben Greenfield se pune, „poți fi un foarte bun practicanta, și au o mare de corp, și să fie super-duper sănătos pe afara, si arata foarte bine in spandex și totuși, atunci când vei ajunge bătrân vrei să fii acolo, să-ți vezi nepoții lovit o casa rula, vrei să fi capabil să meargă fără durere…nu vrei comune pe termen lung degradare de tip greșit de combustibili. Ceea ce spun este, dacă puteți obține niveluri echivalente de performanță în timp ce puneți combustibilii potriviți în corpul dvs. și rămâneți sănătoși, atunci, de ce să nu o faceți?,”
3. Compară prostiile cu prostiile!și, în sfârșit, acest studiu (și marea majoritate a studiilor ulterioare care au fost efectuate) compară laptele de ciocolată cu combustibilii Franken demni de barf, cum ar fi Gatorade., Unul dintre cele mai mari argumente pe care le-am auzit în favoarea laptelui de ciocolată ca băutură de recuperare este: „este mai bun și mai ieftin decât băuturile sportive populare.”Dar, să nu uităm, băuturile sportive populare sunt teribile pentru tine! (Un pahar de apă cu o ceașcă de zahăr amestecat în el ar fi mai bun și mai ieftin decât băuturile sportive populare). Deci, sună-mă nebun, dar faptul că laptele de ciocolată depășește Gatorade* și o altă sticlă de suc de laborator sintetic într-un proces de anduranță extremă Neaplicabil nu mi se pare „dovadă” că este cea mai bună alegere post-antrenament.
*Oh, stai. Am uitat., Laptele de ciocolată nu a depășit Gatorade — au legat.
Motive Să Nu Bea Lapte cu Ciocolată După Următorul Antrenament
în Timp ce nu există nici o penurie de liste detaliază „top 5 motive pentru a bea lapte cu ciocolată după următorul antrenament,” nu sunt multe rezumând motive să NU-l beau. Așa că am făcut una., Iată primele mele cinci motive pentru a rămâne departe de laptele de ciocolată după următorul antrenament:
1. E zahăr lichid.
am mai spus-o și o voi spune din nou: laptele de ciocolată conține o cantitate de zahăr putrezită de dinți — aproximativ 12 lingurițe (52 g) pe cutie de 500 ml. În timp ce acest lucru face cu siguranță un gust ceresc, să fim reali: chiar trebuie să beți un sfert de ceașcă de zahăr rafinat după fiecare antrenament? Asta va promova de fapt o sănătate superioară și performanțe atletice? Va ajuta să devină, ca laptele de ciocolată luat? motto-ul campaniei merge, ” construit cu lapte de ciocolată?,”Te las să răspunzi singur la aceste întrebări.
2. Laptele pasteurizat este un iritant digestiv denaturat.dacă credeți că tot laptele este creat egal, gândiți-vă din nou. În timp ce crud, plin de grăsime din lapte de la animale hrănite poate fi un nutrient-dens de alimente integrale pentru cei care pot tolera, pasteurizat și/sau lapte omogenizat este un prelucrate pseudo-alimente care a fost modificat în mod fundamental de la starea sa naturală și este, în general, mult mai asimilabil problematice (click aici pentru un video explicație a modului în care aceste proceduri de lucru).,după cum scrie Chris Kresser: „într-un semn al înțelepciunii naturii, laptele crud conține lactază, enzima necesară pentru digerarea lactozei. Pasteurizarea, totuși, ucide lactaza. Deci, dacă nu vă produceți propria lactază, veți avea greu să digerați laptele pasteurizat. Dar asta nu înseamnă că nu poți tolera laptele crud. Nu pot tolera produsele lactate pasteurizate, dar se pare că nu am probleme cu produsele lactate crude.”
3. Este sabotaj de pierdere în greutate.în timp ce aportul caloric cu siguranță nu este singurul determinant al succesului de pierdere în greutate (sau eșec), contează. Și, prin chugging o sticlă de lapte de ciocolată post-antrenament sunteți, într-un sens, anularea eforturilor într-o singură înghițitură. După cum scrie Mark Kennedy, ” pentru aceia dintre noi care doresc să piardă în greutate consumul de lapte de ciocolată după un antrenament este sabotaj pur.”Și nu este vorba doar de calorii de care trebuie să vă faceți griji, este zahărul, care creează un răspuns la insulină, care declanșează depozitarea grăsimilor.
4., Ingrediente artificiale.”lapte cu conținut scăzut de grăsimi, îndulcitori de porumb, cacao, cacao prelucrat cu alcalii, amidon, dextroză, sare, culoare caramel, caragenan, vanilină (aromă artificială), aromă artificială, palmitat de vitamina A și vitamina D3 adăugate.aceasta este o listă tipică de ingrediente pentru o sticlă de lapte de ciocolată. Nu e de mirare că această pastă de sirop de porumb a fost interzisă în mai multe cantine școlare din întreaga țară!
5. Este nevoie de locul altor alimente.și în cele din urmă, dacă bei lapte de ciocolată, nu consumi alte lucruri mai bune., Știu că sună prostește de evident, dar cred că trebuie spus. Puteți ingera atât de mult într-o zi și, dacă sunteți un atlet care dorește să vă maximizeze performanța, fiecare alegere a alimentelor ar trebui să fie conștientă și deliberată. După cum spune Meghan Telpner: „de ce să sorbiți ceva care nu promovează sănătatea atunci când există atât de multă bunătate acolo?”
Ok, dar ce ar trebui să beau?, După ce am scris proiectul inaugural al acestui post, mi-am dat seama că, după ce am condamnat sistematic laptele de ciocolată și am sugerat alte soluții, probabil că vă întrebați: „dacă laptele de ciocolată este o alegere atât de proastă, atunci ce ar trebui să beau?”
Iată răspunsul meu: dacă nu sunteți angajat într-o pregătire serioasă, hardcore, nimic. Următoarea masă ar trebui să fie suficientă., Cu toate acestea…dacă efectuați antrenamente zilnice intense și căutați un ajutor nutrițional care să vă ajute să vă reparați mușchii bătuți, am proiectat o rețetă de smoothie pe care o numesc „lapte de ciocolată modernizat” și aș vrea să vă dau gratuit.Faceți clic aici pentru a descărca rețeta gratuită acum.
Vă mulțumim foarte mult pentru lectură,
– Logan