Mai mult de 400 de milioane de cutii de Jeleu sunt vândute în fiecare an, dar nimeni nu pare să știe ce e în lucruri. De unde provine gelatina? Este posibil să fi auzit povești de coșmar despre copite de cal și urechi de porc în gelatină, dar care este adevărul?atenție: veți obține detaliile sângeroase, iar pentru aceia dintre voi care doresc să se bucure de jigglers, fotografii și matrițe de covrig de căpșuni în naiveté, acest lucru ar putea să nu fie pentru dvs.
ce este gelatina?,
gelatina provine din colagen, proteina moale care leagă pielea, oasele, mușchii și tendoanele. Este chestia care, pentru o taxă nu atât de mică, este pompată și în fețe pentru a reduce ridurile, a umfla buzele și, practic, a da pielii aceeași săritură ca și jeleul. dar de unde vine de fapt colagenul care va deveni în cele din urmă gelatină? Aici devine cam scârbos.
colagenul este fabricat din părți animale. Dar noi nu vorbim fripturi porterhouse, aici., Odată ce părțile mai scumpe și de dorit ale animalului au fost îndepărtate, ați rămas cu urechi, piei, oase și piele. Aceste părți de porc și bovine aruncate devin mai târziu mucegaiul de gelatină verde strălucitor al bunicii tale sau acele împușcături de Jell-O pe care le-ai adorat în anul de facultate (sau poate chiar acum, fără judecăți).
cum se face gelatina?
carcasele de animale ajung la fabricile de procesare după ce au ajuns la abator. Piesele de putrezire sunt aruncate și orice altceva este tăiat, spălat, degresat și prăjit pentru a usca în continuare bucățile., Bucățile de animale sunt apoi înmuiate într-o soluție puternică de acid timp de câteva zile pentru a elibera minerale și bacterii. Gelatina este extrasă din părțile animalelor și încălzită cu bliț în scopuri de sterilizare. Este presată în foi, vopsită și ambalată.
o privire mai atentă la nutriția gelatinei
gelatina are beneficii raportate pentru sănătate; conține proteine, precum și doi aminoacizi benefici: glicină și prolină. Acești aminoacizi, găsiți în părți ale animalelor pe care le consumăm rar, sunt buni pentru sănătatea articulațiilor, precum și pentru creșterea pielii, părului și unghiilor., Glicina are calități antiinflamatorii și poate îmbunătăți, de asemenea, ușurința și calitatea somnului, potrivit dr.Axe. Puteți cumpăra gelatină naturală, alimentată cu iarbă, care nu conține aditivi sau culori. Este o pulbere translucidă care este un substitut rapid pentru bulionul de oase. Now Foods pulbere naturală de gelatină din carne de vită și pulbere de gelatină nealcoolică Zint sunt alegeri bune.
alimente cu gelatină
gelatina este utilizată într-o serie de alimente, inclusiv unele pe care nu le-ați bănuit. Dacă încercați să o evitați, asigurați-vă că citiți eticheta ingredientelor pentru a vă asigura că produsul nu conține gelatină.,gelatina:
- Bezele
- Mat cereale
- Gelatină desert (cum ar fi Jeleu)
- Budinca
- Bomboane (mai ales bomboane gumate)
- Alune (de acoperire)
- Iaurturi
- Glazura
- Crema de branza
- smantana
- Nondairy frișca
- Prajiturele
- Gât pastile
Gelatină Înlocuitori
Dacă vă place alimente care conțin gelatină și sunt acum într-o stare de panică consumul de peste urechi de porc, nu te agita pentru că acolo sunt pe baza de plante alternative, cum ar fi agar-agar, pectina, konjac, și gumă de guar, care funcționează la fel de bine., Serios.agar agar este fabricat din alge marine și, la fel ca gelatina, conține o mulțime de proteine, precum și o gamă largă de minerale. Pectina este un extract din mere care este folosit ca agent de îngroșare în jeleuri și gemuri. Este natural și sigur. Konjac este fabricat din tulpina unei plante cultivate în Asia. Este gri pestriț și mai ferm decât majoritatea gelatinei, dar un bun înlocuitor vegan. Guma de Guar este un alt înlocuitor pe bază de plante obținut din endospermul boabelor de guar. Vrei să-ți folosești noul know-how? Iată cum să vă faceți propriile marshmallows fără gelatină.,
Vegan Bezele
Imagine de bezele prin intermediul
Face 40
Ingrediente
3/4 cana de zahar
1 Lingura. făină de porumb
1/4 cană zahăr de palmier
1 1/2 căni de apă
2 lingurițe. extract de vanilie
2 1/2 linguri. izolat de proteine din soia
1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță. acid tartric
1/4 linguriță. sare de mare
1/8 linguriță. gumă guar
5 lingurițe. pulbere agar agar 6 linguri de apă rece nucă de cocos, pudră de cacao sau alte topping-uri delicioase Direcții 1. Pulverizați o tigaie cu ulei de nucă de cocos și praf cu făină de tapioca.
2., Combinați zahărul, făina de porumb și zahărul de palmier într-un bol mediu. Bateti in apa la foc mare, amestecand pana cand amestecul ajunge la fierbere. Reduceți căldura și gătiți-o la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când. Adăugați extract de vanilie. În același timp, Sortați împreună ingredientele uscate rămase (cu excepția agarului agar) într-un bol de dimensiuni medii și adăugați amestecul de zahăr.
3. Cu un mixer electric, adăugați agar agar câteva linguri la un moment dat. Bateți până când este călduță și se ridică în volum (ar trebui să dureze aproximativ 2 minute) și apoi întindeți-vă peste tigaia pregătită., Setați să se întărească în frigider timp de aproximativ o oră.
4. Întoarceți-vă cu grijă pe o placă de tăiere prăfuită folosind cuțitul pentru a slăbi marshmallows din tava de foi. Nu te grăbi și fii blând.Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în pătrate, în funcție de cât de mari doriți să fie marshmallows. Înveliți cu nucă de cocos sau pudră de cacao, dacă doriți.
5. Serviți imediat.copiii dvs. vor iubi această abordare de casă și complet delicioasă pe marshmallows vegani. Mănâncă și pierde vina cu aceste tratează gustoase!
rețetă: vegetarieni în Paradis
Ce crezi?, Ești dezgustat sau mulțumit acum că știi adevărul despre gelatină? Vrem să știm! Aruncă-ne o linie prin Twitter @OrganicAuthorit
Related on organic Authority
‘Mallows Gone Gourmet: creează-ți propriile Marshmallows organice, fără substanțe chimice
Cum (și de ce!) pentru a spune dacă berea și vinul dvs. sunt vegane
diferența dintre stoc și bulion și cum să maximizați atât imaginea gelatinei prin