Acest grafic grafic detalii %DV ca o portie de Sardine oferă pentru fiecare dintre nutrienții de care este bună, foarte bună sau excelentă sursă potrivit Alimentare Sistem de Rating. Informații suplimentare despre cantitatea acestor nutrienți furnizate de sardine pot fi găsite în graficul sistemului de Rating alimentar. Un link care vă duce la profilul nutrițional aprofundat pentru sardine, care conține informații despre 80 de nutrienți, poate fi găsit în graficul sistemului de Rating alimentar.,
- Beneficii de Sănătate
- Descriere
- Istorie
- Cum de a Selecta și Magazin
- Sfaturi pentru Pregătirea și Gătit
- Cum să se Bucure de
- Preocupările Individuale
- Profil Nutrițional
Beneficii pentru Sanatate
a Promova Sanatatea Inimii
Sardinele sunt bogate în numeroase substante nutritive care au fost găsite pentru a sprijini sanatatea cardiovasculara. Acestea sunt una dintre cele mai concentrate surse de acizi grași omega-3 EPA și DHA, care s-au dovedit a scădea nivelul trigliceridelor și colesterolului; o porție (3.,25 uncie poate) de sardine conține de fapt peste 50% din valoarea zilnică pentru aceste substanțe nutritive importante. Sardinele sunt o sursă excelentă de vitamina B12, clasându-se ca fiind unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume cele mai concentrate în acest nutrient. Vitamina B12 promovează bunăstarea cardiovasculară, deoarece este strâns legată de menținerea echilibrului homocisteinei; homocisteina poate deteriora pereții arterelor, nivelurile ridicate fiind un factor de risc pentru ateroscleroză.,sardinele nu sunt doar o sursă bogată de vitamina D pentru construirea oaselor, un nutrient care nu este atât de ușor disponibil în dietă și unul care este cel mai adesea asociat cu produse lactate fortificate. Vitamina D joacă un rol esențial în sănătatea oaselor, deoarece ajută la creșterea absorbției calciului. Sardinele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de fosfor, un mineral important pentru întărirea matricei osoase. În plus, deoarece nivelurile ridicate de homocisteină sunt legate de osteoporoză, vitamina B12 a sardinelor își completează repertoriul de nutrienți care susțin sănătatea oaselor.,timp de mulți ani, cercetătorii au știut că vitamina D, sub formă de calcitriol, participă la reglarea activității celulare. Deoarece ciclurile celulare joacă un rol cheie în dezvoltarea cancerului, aportul optim de vitamina D se poate dovedi a juca un rol important în prevenirea diferitelor tipuri de cancer.sardinele sunt bogate în proteine, care ne furnizează aminoacizi. Corpurile noastre folosesc aminoacizi pentru a crea noi proteine, care servesc drept bază pentru majoritatea celulelor și structurilor corpului., Proteinele formează baza mușchilor și a țesuturilor conjunctive, a anticorpilor care mențin sistemul nostru imunitar puternic și a proteinelor de transport care livrează oxigen și nutrienți în corpul nostru.sardinele sunt numite după Sardinia, insula italiană unde au fost găsite cândva școli mari ale acestor pești. În timp ce sardinele sunt încântătoare bucurat în stare proaspătă, acestea sunt cel mai frecvent găsite conserve, deoarece acestea sunt atât de perisabile., Cu o preocupare crescândă față de sănătatea mărilor, oamenii se îndreaptă către sardine, deoarece se află în partea de jos a lanțului alimentar acvatic, hrănindu-se exclusiv cu plancton și, prin urmare, nu concentrează metale grele, cum ar fi mercurul, și contaminanți ca și alți pești.deși există șase tipuri diferite de specii de sardine aparțin familiei Clupeidae, mai mult de 20 de soiuri de pește sunt vândute ca sardine în întreaga lume. Ceea ce acești pești împărtășesc în comun este că sunt pești mici, cu apă sărată, bogați în ulei, argintii, care sunt dezosați moale., În Statele Unite, sardinele se referă de fapt la o hering mic, iar sardinele adulte sunt cunoscute sub numele de pilchards, un nume care este frecvent utilizat în alte părți ale lumii. Sardinele sunt abundente în mările Atlanticului, Pacificului și Mediteranei, Spania, Portugalia, Franța și Norvegia fiind principalii producători de conserve de sardine.,sardinele datează din timpuri imemoriale, dar împăratul Napoleon Bonaparte a fost cel care a ajutat la popularizarea acestor pești mici prin inițierea conservării sardinelor, primul pește care a fost conservat vreodată, pentru a hrăni cetățenii țării pe care a prezidat-o., Extrem de popular în Statele Unite în secolul 20, sardinele fac acum o revenire, deoarece oamenii își dau seama că sunt o sursă incredibil de bogată de acizi grași omega-3 și vitamina D și că, deoarece sunt pești mici în partea de jos a lanțului alimentar, nu sunt la fel de susceptibili să conțină cantități concentrate de contaminanți, cum ar fi mercurul și PCB-urile.
cum se selectează și se păstrează
conservele de sardine ambalate în ulei de măsline sunt preferabile celor din uleiul de soia. Cei preocupați de aportul lor de grăsimi ar putea dori să aleagă sardine ambalate în apă., Uitați-vă la data de expirare de pe ambalaj pentru a vă asigura că acestea sunt încă proaspete.dacă achiziționați sardine proaspete, căutați cele care miros proaspăt, sunt ferme la atingere și au ochi strălucitori și piele strălucitoare.sardinele din Pacific sunt prezentate pe lista Super verde a ceasului de fructe de mare din acvariul Monterey Bay., Super Lista Verde este considerat „cel Mai bun dintre cele mai Bune” în fructe de mare; pentru a primi această denumire un pește sau crustacee necesar pentru a fi printre „cele mai Bune Alegeri” pentru durabilitatea, oferă cel puțin 250 mg de omega-3 în 8 uncii de servire, și conțin niveluri scăzute de mercur (mai puțin de 216 ppb) și Pcb-uri (mai puțin de 11 ppb).sardinele conservate pot fi depozitate în dulapul de bucătărie, în mod ideal unul care este rece și nu este expus la căldură excesivă. Au o durată lungă de depozitare; verificați pachetul pentru data de expirare, astfel încât să știți când ar trebui să îl utilizați., Întoarceți cutia din când în când pentru a vă asigura că toate părțile sardinelor sunt expuse uleiului sau lichidului în care sunt ambalate; Acest lucru va ajuta la menținerea lor bine umezită. Porțiunile neutilizate de cutii de sardine deschise trebuie refrigerate.sardinele proaspete sunt foarte perisabile, iar temperaturile normale ale frigiderului de 36 – 40F (2-4c) nu inhibă activitatea enzimatică care le face să se strică; sunt cele mai bune atunci când sunt păstrate la 28-32F (- 2-0C)., Pentru a păstra sardinele proaspete, scoateți-le din ambalajul magazinului, clătiți-le și așezați-le într-o pungă de plastic de îndată ce le aduceți acasă de pe piață. Se pune într-un castron mare și se acoperă cu cuburi de gheață sau pachete de gheață pentru a reduce temperatura peștelui. Nu uitați să scurgeți apa topită și să umpleți gheața după cum este necesar. Deși sardinele proaspete se vor păstra câteva zile folosind această metodă, vă recomandăm să folosiți sardinele cât mai curând posibil, într-o zi sau două. Nu uitați că peștele nu numai că începe să miroasă, dar se va usca sau va deveni subțire dacă nu este păstrat corect.,
Sfaturi pentru pregătirea și gătit
Sfaturi pentru prepararea Sardinelor
conservele de sardine necesită pregătire minimă. Pentru sardinele conservate ambalate în ulei, clătiți-le ușor sub apă pentru a îndepărta excesul de ulei înainte de servire. Sardinele proaspete trebuie să fie eviscerate și clătite sub apă rece.
cum să vă bucurați
câteva idei de servire rapidă
- presărați sardinele cu suc de lămâie și ulei de măsline extra virgin.
- combinați sardinele cu ceapa tocată, măslinele sau feniculul.
- sardine de top cu roșii tocate și busuioc, oregano sau rozmarin.,
- oțetul Balsamic oferă sardinelor un zing frumos.
- faceți un sos cu ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie, usturoi presat, muștar Dijon și sare și piper. Serviți peste sardine.sardinele și alergiile alimentare peștele, cum ar fi sardinele, se numără printre cele opt tipuri de alimente considerate a fi alergeni alimentari majori în SUA, necesitând identificarea pe etichetele produselor alimentare. Pentru informații utile despre acest subiect, consultați articolul nostru, o prezentare generală a reacțiilor Adverse alimentare.,sardinele sunt o sursă excelentă de vitamina B12 și seleniu. Ele sunt o sursă foarte bună de fosfor, acizi grași omega-3, proteine și vitamina D. În plus, ele sunt o sursă bună de calciu, niacină, cupru, vitamina B2 și colină.
Introducere în diagrama sistemului de evaluare a alimentelor
pentru a vă ajuta mai bine să identificați alimentele care prezintă o concentrație ridicată de nutrienți pentru caloriile pe care le conțin, am creat un sistem de evaluare a alimentelor. Acest sistem ne permite să evidențiem alimentele care sunt deosebit de bogate în nutrienți specifici., Următoarea diagramă arată substanțele nutritive pentru care acest aliment este fie o sursă excelentă, foarte bună, fie bună (sub grafic veți găsi un tabel care explică aceste calificări). Dacă un nutrient nu este listat în diagramă, nu înseamnă neapărat că alimentele nu îl conțin. Înseamnă pur și simplu că nutrientul nu este furnizat într-o cantitate sau concentrație suficientă pentru a îndeplini criteriile noastre de rating., (Pentru a vedea profilul nutrițional aprofundat al acestui aliment, care include valori pentru zeci de nutrienți – nu doar cele considerate excelente, foarte bune sau bune – vă rugăm să folosiți linkul de mai jos.) Pentru a citi cu exactitate această diagramă, va trebui să aruncați o privire în colțul din stânga sus, unde veți găsi numele mâncării și dimensiunea de servire pe care am folosit-o pentru a calcula compoziția nutritivă a alimentelor. Această dimensiune de servire vă va spune cât de mult din alimentele pe care trebuie să le consumați pentru a obține cantitatea de nutrienți Găsită în diagramă., Acum, revenind la graficul în sine, puteți privi lângă numele nutrienților pentru a găsi cantitatea de nutrienți pe care o oferă, valoarea procentuală zilnică (DV%) pe care o reprezintă această cantitate, densitatea nutrienților pe care am calculat-o pentru acest aliment și nutrient și ratingul pe care l-am stabilit în sistemul nostru de rating. Pentru majoritatea ratingurilor noastre de nutrienți, am adoptat standardele guvernamentale pentru etichetarea alimentelor care se găsesc în „valorile de referință pentru etichetarea nutrițională” ale Administrației SUA pentru alimente și medicamente.”Citiți mai multe informații de fond și detalii despre sistemul nostru de rating.,
profil nutrițional aprofundat
pe lângă substanțele nutritive evidențiate în graficul nostru de evaluări, iată un profil nutrițional aprofundat pentru sardine. Acest profil include informații despre o gamă completă de nutrienți, inclusiv carbohidrați, zahăr, fibre solubile și insolubile, sodiu, vitamine, minerale, acizi grași, aminoacizi și multe altele.
Sardine, Atlantic, conserve
(Nota: „–” indică datele disponibile)3.20 oz
(90.,72 g)GI: very low BASIC MACRONUTRIENTS AND CALORIES nutrient amount DRI/DV
(%)Protein 22.33 g 45 Carbohydrates 0.00 g 0 Fat – total 10.39 g 13 Dietary Fiber 0.00 g 0 Calories 188.,69 10 MACRONUTRIENT AND CALORIE DETAIL nutrient amount DRI/DV
(%)Carbohydrate: Starch 0.00 g Total Sugars 0.00 g Monosaccharides 0.00 g Fructose 0.00 g Glucose 0.00 g Galactose 0.00 g Disaccharides 0.00 g Lactose 0.,00 g Maltose 0.00 g Sucrose 0.00 g Soluble Fiber 0.00 g Insoluble Fiber 0.00 g Other Carbohydrates 0.00 g Fat: Monounsaturated Fat 3.51 g Polyunsaturated Fat 4.67 g Saturated Fat 1.39 g Trans Fat — g Calories from Fat 93.,49 Calories from Saturated Fat 12.48 Calories from Trans Fat — Cholesterol 128.82 mg Water 54.08 g MICRONUTRIENTS nutrient amount DRI/DV
(%)Vitamins Water-Soluble Vitamins B-Complex Vitamins Vitamin B1 0.07 mg 6 Vitamin B2 0.,21 mg 16 Vitamin B3 4.76 mg 30 Vitamin B3 (Niacin Equivalents) 8.93 mg Vitamin B6 0.15 mg 9 Vitamin B12 8.11 mcg 338 Biotin — mcg — Choline 68.04 mg 16 Folate 9.07 mcg 2 Folate (DFE) 9.07 mcg Folate (food) 9.07 mcg Pantothenic Acid 0.,58 mg 12 Vitamin C 0.00 mg 0 Fat-Soluble Vitamins Vitamin A (Retinoids and Carotenoids) Vitamin A International Units (IU) 97.98 IU Vitamin A mcg Retinol Activity Equivalents (RAE) 29.03 mcg (RAE) 3 Vitamin A mcg Retinol Equivalents (RE) 0.00 mcg (RE) Retinol mcg Retinol Equivalents (RE) 29.,03 mcg (RE) Carotenoid mcg Retinol Equivalents (RE) 29.03 mcg (RE) Alpha-Carotene 0.00 mcg Beta-Carotene 0.00 mcg Beta-Carotene Equivalents 0.00 mcg Cryptoxanthin 0.00 mcg Lutein and Zeaxanthin 0.00 mcg Lycopene 0.00 mcg Vitamin D Vitamin D International Units (IU) 175.09 IU 44 Vitamin D mcg 4.,35 mcg Vitamin E Vitamin E mg Alpha-Tocopherol Equivalents (ATE) 1.85 mg (ATE) 12 Vitamin E International Units (IU) 2.76 IU Vitamin E mg 1.85 mg Vitamin K 2.36 mcg 3 Minerals nutrient amount DRI/DV
(%)Boron — mcg Calcium 346.,54 mg 35 Chloride — mg Chromium — mcg — Copper 0.17 mg 19 Fluoride — mg — Iodine 36.00 mcg 24 Iron 2.65 mg 15 Magnesium 35.38 mg 8 Manganese 0.10 mg 4 Molybdenum 3.08 mcg 7 Phosphorus 444.,52 mg 64 Potassium 360.15 mg 8 Selenium 47.81 mcg 87 Sodium 458.13 mg 31 Zinc 1.19 mg 11 INDIVIDUAL FATTY ACIDS nutrient amount DRI/DV
(%)Omega-3 Fatty Acids 1.46 g 61 Omega-6 Fatty Acids 3.21 g Monounsaturated Fats 14:1 Myristoleic 0.,00 g 15:1 Pentadecenoic 0.00 g 16:1 Palmitol 0.20 g 17:1 Heptadecenoic 0.00 g 18:1 Oleic 1.95 g 20:1 Eicosenoic 0.38 g 22:1 Erucic 0.98 g 24:1 Nervonic 0.00 g Polyunsaturated Fatty Acids 18:2 Linoleic 3.21 g 18:2 Conjugated Linoleic (CLA) — g 18:3 Linolenic 0.,45 g 18:4 Stearidonic 0.11 g 20:3 Eicosatrienoic 0.00 g 20:4 Arachidonic 0.00 g 20:5 Eicosapentaenoic (EPA) 0.43 g 22:5 Docosapentaenoic (DPA) 0.00 g 22:6 Docosahexaenoic (DHA) 0.46 g Saturated Fatty Acids 4:0 Butyric 0.00 g 6:0 Caproic 0.00 g 8:0 Caprylic 0.00 g 10:0 Capric 0.,00 g 12:0 Lauric 0.00 g 14:0 Myristic 0.17 g 15:0 Pentadecanoic 0.00 g 16:0 Palmitic 0.90 g 17:0 Margaric 0.00 g 18:0 Stearic 0.31 g 20:0 Arachidic 0.00 g 22:0 Behenate 0.00 g 24:0 Lignoceric 0.,00 g INDIVIDUAL AMINO ACIDS nutrient amount DRI/DV
(%)Alanine 1.35 g Arginine 1.34 g Aspartic Acid 2.29 g Cysteine 0.24 g Glutamic Acid 3.33 g Glycine 1.07 g Histidine 0.66 g Isoleucine 1.03 g Leucine 1.82 g Lysine 2.,05 g Methionine 0.66 g Phenylalanine 0.87 g Proline 0.79 g Serine 0.91 g Threonine 0.98 g Tryptophan 0.25 g Tyrosine 0.75 g Valine 1.15 g OTHER COMPONENTS nutrient amount DRI/DV
(%)Ash 3.07 g Organic Acids (Total) 0.,00 g Acetic Acid 0.00 g Citric Acid 0.00 g Lactic Acid 0.00 g Malic Acid 0.00 g Taurine — g Sugar Alcohols (Total) 0.00 g Glycerol 0.00 g Inositol 0.00 g Mannitol 0.00 g Sorbitol 0.00 g Xylitol 0.,00 g Artificial Sweeteners (Total) — mg Aspartame — mg Saccharin — mg Alcohol 0.00 g Caffeine 0.00 mg Note:
The nutrient profiles provided in this website are derived from The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA., Dintre cele peste 50.000 de produse alimentare din Baza de date master și 163 de componente nutriționale pe articol, valorile nutritive specifice lipseau frecvent din orice produs alimentar. Am ales denumirea ” — ” pentru a reprezenta acei nutrienți pentru care nu a fost inclusă nicio valoare în această versiune a bazei de date.