o reteta vegetariana sanatoasa Pho cu un bulion de ciuperci aromat si nutritiv. Această masă plină de legume vă va face să scăpați de takeout și să biciuiți acest clasic vietnamez acasă pentru o rețetă vegană pho pe care întreaga familie o va iubi.
Aici e ceva despre pho – este una dintre acele mese care pare complet neatins la domiciliu, dar este de fapt înșelător de ușor., Nu voi spune că este un proces rapid – Pho bun necesită timp de fierbere – dar atâta timp cât aveți răbdare, am încredere deplină în capacitatea dvs. de a scoate acest pho vegan acasă.
voi fi sincer, totuși, nu am fost pe deplin încrezător în abilitățile mele de a scoate pho vegetarian acasă. Singurul lucru care diferențiază un pho bun de un pho rău este bulionul. Pho-real, totul este în bulion. Și baza pentru pho standard este de obicei carne.dar în urmă cu aproximativ 6 luni s-a deschis un nou loc vietnamez aproape de noi, care făcea publicitate vegană pho făcută dintr-un bulion de ciuperci., Am fost sceptic la început, dar și profund emoționat pentru că încerc să consum mai puțină carne. În plus, ciupercile au beneficii uimitoare pentru sănătate, așa că am încercat-o cu mintea deschisă.
nu știam că în cele din urmă mă va transforma într-o diva pho completă și acum, când îmi doresc pho, vreau doar bulionul meu de ciuperci, ceva care nu este întotdeauna în meniu la multe restaurante vietnameze. Deci, pentru oricare dintre voi vegetarieni sau vegani acolo, am petrecut multe week-end perfecționând această rețetă vegetariană pho cu bulionul de ciuperci final., Să vorbim despre asta…
este Pho sănătos?
răspunsul real? Depinde pe cine întrebi. Sunt în tabără că toate alimentele se potrivesc, astfel încât există cu siguranță un timp și un loc pentru pho. Cu toate acestea, nu toate restaurantele fac din Pho sănătos o prioritate. Totul depinde de ceea ce intră în stoc și de varietatea de legume și ingrediente din rețetă. Cele mai multe stocuri sunt făcute cu un bulion de carne de vită sau de pui, care poate avea beneficiile sale pentru sănătate., Puteți afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale bulionului osos aici, însă depinde într-adevăr de calitatea cărnii, care nu este ceva despre care toate restaurantele sunt transparente.In mod similar ,am fost la restaurante vietnameze al caror pho are doar pui, taitei si varza de fasole fara alte legume si apoi am restaurantul meu preferat vegetarian pho care trece peste partea de sus cu legumele. O lecție pe care am învățat-o este că, dacă mâncați afară, comandați întotdeauna o parte suplimentară de legume pentru a se amesteca. Alternativ, puteți face doar această rețetă vegană pho acasă!,deci, hai să vorbim despre ce swap-uri să facem pentru a face pho vegetarian. Cel mai mare lucru este înlocuirea stocului pe bază de carne cu un veggie alternativ aka bulion de ciuperci. Prefer să fac un bulion de ciuperci, deoarece aduce acea carne în rețetă cu beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor și aroma delicioasă de umami. Notă: întotdeauna folosesc ciuperci shitake pentru această rețetă, deoarece mi se pare că sunt cele mai aromate.
cealaltă piesă se asigură că se încarcă pe legume., În ultimele 20 de minute de gătit veți adăuga bok choy, broccoli și morcovi pentru acea doză suplimentară de legume de depunere.
cum se face bulion vegetarian Pho
când vine vorba de a face pho acasă, totul este în stoc. Este tentant să săriți câțiva pași, dar credeți-mă că veți dori să parcurgeți întregul proces pentru o rețetă delicioasă vegană pho.partea 1: fierbeți ciupercile de shitake în stoc de legume (sau apă) timp de cel puțin 30 de minute pentru a elibera aroma umami de ciuperci
partea 2: prăjiți ceapa și ghimbirul pe o foaie de copt timp de 20 de minute., Adăugați anason stelat și cuișoare (acestea sunt esențiale!) și prăjiți încă 5 minute. Este tentant să săriți peste acest pas – dar nu-prăjirea adaugă atât de multă aromă!partea 3: Adăugați ceapa, ghimbirul, anasonul stelar, cuișoarele, tamari, zahărul de nucă de cocos, sarea + piperul fierbinte (dacă se utilizează) la stoc și fierbeți timp de 40 de minute.partea 4: Adăugați legumele la stoc și gătiți încă 20 de minute.partea 5: Faceți tăiței și adăugați tăiței, stoc, varză de fasole, busuioc și var în boluri și serviți!acum că am defalcat cele 5 părți principale, urmați rețeta completă de mai jos pentru a face acest delicios vegetarian pho.,
Instrucțiuni
- se Incalzeste cuptorul la 475 de grade F.,
- tăiați capătul tulpinii de shitake și aruncați. Tăiați tulpina și capacele rămase în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii.
- adăugați shitakes în stoc și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și lăsați să se fierbe în timp ce ceapa și ghimbirul se coace (vezi mai jos).
- se curata ceapa si se toaca in jumatate.
- cojiți ghimbirul și tăiați-l în 3 bucăți mici.
- așezați pe o foaie de copt și coaceți pe raftul superior timp de 20 de minute. Flip jumătate prin.
- adăugați anasonul stelar și cuișoarele întregi pentru a prăji ușor timp de încă 5 minute.scoateți ingredientele din cuptor și tăiați ghimbirul și ceapa și adăugați-le în stoc.,
- adăugați anason stelat și cuișoare, tamari, zahăr de nucă de cocos, sare, piper negru și piper fierbinte dacă folosiți la stoc.
- aduceți stocul la fierbere și apoi reduceți căldura și lăsați să fiarbă timp de 40 de minute.
- adăugați în bok choy, broccoli și morcov și gătiți în stoc timp de 10 minute.
- tăiței de gătit în conformitate cu instrucțiunile pachetului.
- împărțiți tăiței în boluri și deasupra cu supă, varză de fasole, busuioc și pană de var
- dacă păstrați câteva zile, păstrați stocul separat de varza de fasole și tăiței, astfel încât să nu devină muschi.
ca aceasta reteta?, Aici sunt alte câteva, s-ar putea bucura de:
- de Detoxifiere Supa de Legume
- Imunitar Sanatos-Stimularea Supa
- Legume Rădăcină Dal
- Curry Thai de Cocos Ramen
ALĂTURAȚI-vă THM NEWSLETTER
Alăturați-vă mai mult de 20.000 de membri ai THM Comunitate pentru a avea acces la rețete exclusive, sfaturi pentru o viață sănătoasă și în spatele-the-scene de știri din echipa noastră!