Madame Lelica

Acest pui prajit reteta de orez are un gust la fel ca cea a servit la Benihana! Secretul? O mulțime de unt de usturoi. Chewy și delicios, este ușor de făcut acasă, nu sunt necesare trucuri speciale!îmi place să gătesc bucătării asiatice și asiatice inspirate acasă. Câteva dintre preferatele mele sunt supa mea Ramen coaste scurte, Bo Luc Lac și pui Stir-Fry cu arahide.,

Un stil teppanyaki de pui reteta de orez prajit!

crescând, nu eram foarte aventuros în ceea ce privește mâncarea.

așa că nu am fost încântat când părinții mi-au spus că trebuie să mergem la acest nou restaurant japonez de ziua unchiului meu! Am huffed și puffed tot drumul acolo.restaurantul era Benihana și – după cum vă puteți imagina-am sfârșit prin a mă distra de minune., Dacă ați fost vreodată la un restaurant teppanyaki înainte, știți că nu mergeți acolo pentru o masă, ci pentru o experiență distractivă!bucătarii gătesc mâncarea chiar în fața ta, efectuând trucuri teatrale pentru a atrage ooh-uri și aah-uri din public. Ceapa vulcani, inima în formă de munți de orez și chiar unele jonglerie ou foarte amuzant.și mâncarea? Ei bine, este uimitor! Fripturi la grătar, pui, fructe de mare, legume și faimosul lor orez prăjit.

am fost obsedat de acel orez prăjit de pui din acea seară., Și de fiecare dată când mergem la Benihana, mă uit la bucătarul care servește porțiile, rugându-se în secret că eu sunt cel care primește micul plus!

în această postare veți afla:

• diferența dintre orezul prăjit japonez și orezul prăjit chinezesc.
• ce ingrediente intră în orez prăjit de pui.
• ce tip de orez ar trebui să utilizați.
• cum se face orez prăjit de pui.
• cum se păstrează, se reîncălzește și se îngheață.
• sugestii de servire.

Plus o rețetă imprimabilă!,

care este diferența dintre Japonezi orez prăjit și orez prăjit Chineză?

principala diferență între orezul prăjit japonez și orezul prăjit chinezesc este tipul de orez utilizat.chinezii tind să folosească orez cu bob lung, astfel încât orezul lor prăjit este mai pufos și mai puțin mestecat, boabele individuale de orez rămânând ferme și distincte.orezul prăjit japonez (numit chahan în Japonia) folosește orez mai lipicios, producând rezultate mai chewier.,

Ingrediente pentru Pui Prajit Reteta de Orez

Pentru a face acest pui reteta de orez prajit, veți avea nevoie de:

RICE – vedeta spectacolului. Este recomandat să folosiți orez vechi de o zi, deoarece are șansa de a se usca în frigider, reducând șansele de a ajunge la orez prăjit.pui-folosesc piept de pui, dar nu văd de ce rețeta nu ar funcționa cu coapsele de pui dezosate.,ceapa ,usturoiul și SCALLIONS – aceste trei ingrediente fac „soffritto”, aka baza de aromă, a acestei rețete de orez prăjit.ouă-adaugă proteine și bogăție.

ulei-veți dori să utilizați un ulei care are un punct de fum ridicat, deoarece cea mai mare parte a gătitului se va face la foc mediu-mare. Restaurantele Teppanyaki folosesc ulei de safllower, dar eu folosesc ulei de canola acasă.

unt-un unt nesărat de bună calitate. Asigurați-vă că este înmuiat, altfel va fi o durere pentru a amesteca untul de usturoi.usturoi-folosiți usturoi proaspăt pentru a face untul de usturoi., Trebuie să fie tocată într-adevăr mică (sau să folosiți o presă de usturoi), astfel încât nimeni să nu muște în bucăți uriașe de usturoi.sucul de lămâie – sucul proaspăt de lămâie se adaugă la untul de usturoi pentru o luminozitate/prospețime puțin adăugată.sos de soia-folosesc Kikkoman, care este un sos de soia japonez, dar puteți folosi orice fel aveți la îndemână.sare și piper – lăsați cea mai mare parte a condimentelor până la capăt. Sosul de soia este destul de sărat, așa că probabil nu va trebui să adăugați o mulțime de sare.semințe de susan prăjite-opțional, pentru garnisire.,

Ce tip de orez este folosit pentru reteta de orez prajit?

un orez cu bob mediu, precum Calrose, este ceea ce este folosit de obicei la restaurantele teppanyaki.

Acest soi vă va oferi atât de frumos textura delicioasa, care îl face ușor de a mânca cu o pereche de betisoarele, dar boabele separate suficient unul de altul și nu se grupează într-o masă mare atunci când se amestecă-prăjire.de obicei, evit să folosesc orez sushi, deoarece este foarte amidon/lipicios și se strânge ușor.,puteți folosi orez cu bob lung, dacă asta aveți la îndemână, dar rezultatele vor fi mai mult ca orezul prăjit în stil chinezesc.

pot face această rețetă cu orez rămas?

Da! Orezul gătit rămas funcționează excelent în această rețetă și vă va economisi timp atunci când vă pregătiți orezul prăjit de pui.

Cum de a face pui reteta de orez prajit

secretul pentru cel mai bun orez prăjit este de planificare înainte, astfel încât orezul poate chill în frigider peste noapte., când sunt lăsate la frigider timp de 8 până la 24 de ore, boabele se întăresc, făcând mai ușor separarea, astfel încât să nu se lipească prea mult la prăjire.dacă ați fost la un restaurant teppanyaki, știți că ingredientele și fierte separat și apoi combinate în cele din urmă.

am încercat să recreez asta folosind o tigaie pentru a pregăti totul și apoi wok-ul pentru a termina. Visul meu este să am unul o tavă cu vârf plat, ca să pot găti în stil Benihana, dar din moment ce nu am încă unul, a trebuit să fiu creativ!tigaia dvs. trebuie să fie antiaderentă, pentru a împiedica lipirea ouălor.,când folosiți wok-ul, asigurați-vă că este bine uns cu ulei și că aveți soba la nivel mediu-înalt sau înalt. Nu vrem ca orezul să se aburească în tigaie, sau va deveni umed și umed.Instrumente recomandate: foaie mare de copt, folie de plastic, tigaie mare antiaderentă, tigaie wok.

Aici este modul în care am face acest pui reteta de orez prajit. Ca întotdeauna, veți găsi versiunea imprimabilă (și mai completă) a rețetei la sfârșitul acestei postări!,

Pasul 1: gătiți orezul cu o zi înainte

• clătiți orezul până când apa se limpezește. Vrem să scăpăm de amidonul suplimentar pentru a evita aglomerările.
• combinați orezul cu apă și un vârf de sare. Se acoperă și se fierbe timp de 15 minute, apoi se scoate de pe foc și se lasă să stea încă 15 minute. Puf cu o furculiță, separând aglomerările și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
• transferați pe o foaie de copt, răspândindu-l într-un strat uniform. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați peste noapte sau până la 2 zile., (Foto 1)

Pasul 2: Faceți untul de usturoi

• combinați untul înmuiat, usturoiul, sosul de soia și sucul de lămâie. Se amestecă până se înmoaie și se rezervă. (Foto 2)

Pasul 3: gătiți puiul

• maro pieptul de pui pe toate părțile. (Foto 3)
• tăiați sânii rumeniți în cuburi mici și aduceți-i înapoi în tigaie. Continuați să gătiți până la gătit. Adăugați o lingură de unt de usturoi și gătiți până la încorporare. Rezervă. (Foto 4)

Pasul 4: gatiti legumele

• gatiti ceapa si morcovii pana se inmoaie., Adăugați ceapa verde și continuați să gătiți încă un minut sau două. Rezervă. (Foto 5)

Pasul 5: amestecați ouăle

• amestecați ouăle, rupându-le în bucăți mici. Rezervă. (Foto 6)

Pasul 6: Faceți orezul prăjit

• într-o tigaie wok bine unsă, încălziți orezul fiert până se încălzește. Adăugați untul de usturoi rămas și amestecați, asigurându-vă că fiecare bob de orez este acoperit cu acel yumminess! (Foto 7)
• adăugați legumele rezervate și amestecați pentru a combina. Apoi, amestecați puiul și ouăle., Continuați să prăjiți câteva minute, până când orezul începe să se rumenească ușor. Se condimentează cu sare și piper și se strecoară mai mult sos de soia după gust. (Foto 8)
• garnisiți cu semințe de susan prăjite și serviți!

Oliviei Sfaturi: nu Am de gând înainte să orezul uscat în frigider peste noapte? Nici o problemă! Gatiti orezul, imprastiati-l intr-o foaie de copt si puneti-l in cuptor la 220 grade F timp de 1 ora.,

Cât Timp Nu-Resturi de Orez Prăjit Durează în Frigider?

când sunt depozitate corespunzător într-un recipient etanș, resturile se vor păstra la frigider timp de 3 până la 4 zile.conform CDC, orezul fiert trebuie să fie refrigerat în două ore de la gătit și nu trebuie lăsat niciodată peste noapte. Asta pentru că orezul uscat conține o bacterie numită Bacillus cereus care produce o toxină atunci când este încălzită și lăsată prea mult timp.,pe scurt, ar trebui să minimalizați timpul în care orezul gătit este lăsat la temperatura camerei.în timp ce puteți reîncălzi orezul prăjit în cuptorul cu microunde, îmi place să încălzesc puțin ulei în wok-ul meu, la foc mediu și să adaug orezul prăjit rămas.odată fierbinte, adaug câteva linguri de unt pentru a readuce umezeala și o parte din acea aromă delicioasă de unt.

poate fi congelat orezul prăjit de pui?

Da! Congelați orezul prăjit de pui în recipiente etanșe sau pungi de congelator. Se va păstra bine timp de până la 3 luni, dar va rămâne în siguranță dincolo de acest timp.,când este gata de mâncare, lăsați-l să se dezghețe peste noapte la frigider și apoi reîncălziți în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie wok.

Ce vrei să mănânci cu orez prăjit?

când mănânci la un restaurant teppanyaki, orezul prăjit cu pui este de obicei servit în porții mai mici, ca parte a fripturii la grătar, fructe de mare sau – da – mai mult pui!cu toate acestea, acasă poate funcționa cu siguranță ca un antreu singur sau însoțit de o salată asiatică frumoasă.

ați făcut această rețetă? Îmi place să aud de la tine!, Vă rugăm să comentați și să lăsați un rating de 5 stele mai jos. Puteți, de asemenea, să faceți o fotografie și să mă etichetați pe Instagram cu #oliviascuisine.,ablespoons suc de lamaie

1 lingurita sos de soia, plus mai mult pentru a termina

2 catei de usturoi, tocat

1 1/2 kg piept de pui

Aproximativ 1/4 ceasca de ulei vegetal, împărțit

1 ceapa mare, tocata marunt

2 morcovi mari, curatati si fin cubulete

1/2 ceasca de ceapa verde, tăiat în felii subțiri

3 ouă, bătute

piper negru Proaspat macinat, dupa gust

seminte de Susan pentru ornat (opțional)

Note