Madame Lelica

pui fiert din congelat

nu este nevoie să dezghețați primul pui fiert din congelat este 100% ușor și 100% delicios!

ați uitat să dezghețați puiul înainte de a dori să-l gătiți? Ei bine, este ziua ta norocoasă—pentru că braconajul este o metodă de gătit care funcționează la fel de bine de la congelat ca de la dezghețat. Așa că scoate puiul din congelator și pregătește-te.

dar mai întâi, o mică recenzie despre braconaj., Așa cum am explicat în postarea mea despre braconajul puiului (nu din congelat), braconajul este pur și simplu gătit mâncare în lichid ușor fierbinte. Ar putea fi apă, bulion, ulei de măsline, vin sau o combinație. Spune tu. Orice lichid.dar ceea ce este cu adevărat minunat în ceea ce privește braconajul este că umiditatea din jurul alimentelor ajută la menținerea acesteia suculentă, iar căldura mai lentă și mai blândă ajută la menținerea ofertei alimentare. Ceea ce înseamnă că este o modalitate excelentă de a găti alimente care se pot usca cu ușurință, cum ar fi sânii de pui. Creveți fiert în apă este, de asemenea, mare.din fericire pentru tine, braconajul este ideal și pentru alimentele congelate. De ce?, Deoarece una dintre cele mai simple moduri de a dezgheța ceva este să-i puneți apă caldă. Și asta este, în esență, ceea ce este braconajul. Deci, deși durează puțin mai mult pentru a prăji un piept de pui de la congelat, în esență se dezgheață și gătește într-un singur pas.la fel ca puiul de braconaj care nu este înghețat, începeți puiul în apă rece și aduceți—l la fierbere ușor-fierberea apei mai întâi și apoi adăugarea puiului va găti imediat exteriorul puiului, determinând-o să se întărească și potențial să devină dură înainte ca interiorul puiului să fie gătit.,de asemenea, la fel ca puiul de braconaj care nu este înghețat, adăugați multă sare în apă. Rețineți că cea mai mare parte a sarei se toarnă cu lichidul de braconaj după gătit și într-adevăr este nevoie de mult pentru a obține suficient în puiul în sine, ajutându-l să aibă un gust minunat de pui. Ai putea lăsa afară sau ai putea adăuga alte lucruri la lichid braconaj, cum ar fi alte plante aromatice, frunze de dafin, sau ghimbir.,odată ce apa ajunge la fierbere, în loc să o scoateți imediat de pe foc (așa cum ați face dacă puiul dvs. nu a fost înghețat), lăsați-l să fiarbă foarte ușor timp de aproximativ 3 minute. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să termine pur și simplu stând în apă fierbinte. Acesta ar trebui să ia aproximativ 12 minute pentru patru sâni pentru a ajunge la 150°F. (Citit acest delicios științifice blog post pentru a afla de ce menține o temperatură internă de 150°F timp de 3 minute este ca foodsafe 165 F timp de 10 secunde.,în aproximativ 40 de minute—doar aproximativ 15 minute mai mult decât dacă v—ați fi amintit să dezghețați-veți avea pui fraged, suculent, perfect pentru salate, sandvișuri, quesadillas și multe altele.

ura!

Christine

Print