Puff Puff — o mâncare stradală foarte populară din Africa de Vest, care este rapidă și ușor de făcut cu diferite variante. Periculos de delicios și captivant!
ce este Puff Puff?majoritatea țărilor din Africa de Vest sunt familiarizate cu popularul puf de mâncare stradală, care este cunoscut sub diferite nume în funcție de țară. Ghanezi numesc Bofrot (togbei), Camerunezii și Nigerieni numesc Puf-Puf (Puf) sau beignet în franceză. Ingredientul de bază constă din: făină, zahăr, drojdie, apă, sare și ulei pentru prăjit adânc.,
este o rețetă ușor și rapid pentru a face cu diferite variante. Această rețetă este cea pe care o fac de ani buni și cea care mă duce înapoi în orașul meu natal. Acesta aduce înapoi amintiri de gustări noaptea târziu pe stradă. ca un copil, de multe ori mă uitam cu uimire cum femeile care vând bufe apucau amestecul cu vârful degetelor, îl puneau în palma mâinilor și aruncau amestecul în ulei.,
am fost fascinat de acest proces, și ar merge acasă și practica acest act cu orice amestec am avut la îndemână. Dar nu a ieșit niciodată la fel de proporțional sau la fel de atrăgător ca femeile. După ani de practică ca adult, cred că pot spune cu mândrie că în cele din urmă am prins-o. 
Puff-puff este de obicei consumat pentru micul dejun, ca o gustare sau ca o farfurie. Indiferent de momentul în care le mâncați, acestea sunt plăcute cu sau fără farfurie. Un must-have pentru mine-sos de piper., Folosiți o lingură în loc să scoateți aluatul în ulei dacă nu doriți să vă folosiți mâinile. Încă are un gust delicios!pentru un puf mai moale, adăugați aproximativ 1-2 linguri mai multă apă. Unii oameni consideră că este un pic mai greu după ce rămâne afară.
căutați mai multe rețete? Urmează…
Puff-Puff Puff
Ingredients
- ▢ 2 cups + 1-2 (480) tablespoons warm water (See notes)
- ▢ 2 1/4 teaspoon (7grams) active dry yeast (1 packet)
- ▢ 3 1/2 cups (440grams) flour
- ▢ 1/2- 3/4 cup (100-150grams) sugar
- ▢ 1/2 Tbsp (8-9grams ) salt
- ▢ Oil for deep frying
Instructions
-
Mix salt, sugar, water, and yeast ., Puneți deoparte timp de 5 minute.
-
adăugați făină și amestecați.
-
lăsați amestecul Să crească timp de aproximativ 1 – 2 ore
-
Intr-o mare,sos de tigaie se toarnă ulei vegetal într-o oală, până când acesta este de cel puțin 3 cm (sau circa 5 cm) mare (prea mic va duce la flata bile), și puneți pe foc mic.
-
testați pentru a vă asigura că uleiul este suficient de fierbinte punând o „picătură” de aluat în ulei., Dacă nu este suficient de fierbinte, aluatul va rămâne în partea de jos a oalei, mai degrabă decât să se ridice la vârf.
-
folosind mâinile apuca un pic de amestec la timp și picătură în ulei.
-
când uleiul este suficient de fierbinte, folosiți o lingură pentru a împrăștia aluatul și o altă lingură sau o spatulă pentru a-l arunca în ulei, într-un fel de formă de bilă.
-
se prăjește câteva minute până când partea de jos este maro auriu.,
-
întoarceți mingea și prăjiți încă câteva minute până când cealaltă parte este maro auriu.
-
folosiți o lingură mare sau ceva de genul acesta pentru a o scoate din ulei. De obicei, le așez imediat pe șervețele pentru a absorbi o parte din excesul de ulei.,
-
If desired, you can roll the finished product in table sugar or powdered sugar to make it sweeter