deoarece prima lumină venison provine de la animale tinere, este delicată și trebuie tratată în consecință. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a-i oferi acel plus de 5% din magie.
este slabă, nu o gătiți prea mult
vânatul este foarte scăzut în grăsimi și este cel mai bine servit mediu-rar. Aceasta echivalează cu o temperatură internă de 57°C/135°F dacă utilizați un termometru pentru carne.
nu gătiți la rece
aduceți carnea la temperatura camerei înainte de a o găti.,
Ulei carnea, nu pan
Când grill, gratar sau prăjire pan-fripturi, prima perie fiecare parte de carne cu un pic de ulei, înainte de mistuitoare pentru un minut pe fiecare parte per cm grosime.prăjirea — sare plus căldură este egală cu crocantă & delicios
când prăjiți bucăți mai mari, căutați mai întâi toate părțile cărnii pentru a sigila sucurile. Pentru a obține o friptură medie rară, gătiți la 180°C/350°F timp de 15 minute la 500g.,carne de vânat stir-fry durează doar câteva minute de gătit la foc mare-amintiți-vă doar pentru a menține carnea în mișcare în tigaie sau wok pentru a evita supra-gătit.după gătire, lăsați vânatul să se odihnească, acoperit, timp de 5-10 minute pentru a permite sucurilor să se disperseze uniform.vânatul funcționează bine cu o mulțime de ingrediente interesante, inclusiv hamsii, slănină, țelină, ciuperci, vin roșu, cimbru și roșii. Dar, eventual, nu toate într-un singur fel de mâncare.