Planta Prăjită Piept de Curcan Reteta

2571shares

Un curcan de ziua Recunoștinței? Nu, nu anul ăsta! Ce se întâmplă dacă ți-am spus că ai putea avea toate curcan suculent și delicios pe care le-ar putea ocupa fără a fi nevoie să gătească o pasăre întreagă? V-ar interesa?încerc ceva nou în interesul minimizării timpului și a efortului necesar pentru a pune Cina de Ziua Recunoștinței pe masă, dar fără a sacrifica nicio aromă. Vreau să fac lucrurile la fel de ușor și nedureros., Oh, și vreau ca totul să dureze aproximativ două ore pentru a face totul. Pentru ca acest lucru să se întâmple, prăjirea unui curcan întreg nu este fezabilă.gătirea unui curcan întreg poate fi puțin intimidantă și poate deveni destul de costisitoare atunci când alegeți una dintre acele păsări organice premium care trăiesc o viață fericită înainte de a ajunge în bucătărie. Puteți obține doar sânul și vă promit că veți obține aceleași mirosuri în casă, iar pieptul va avea un gust la fel de bun (sau mai bun) decât dacă ar face parte dintr-un curcan întreg prăjit.,dacă sunteți intrigat de acest concept, atunci saramura și prăjirea unui piept de curcan este în totalitate pentru dvs.

Alege un piept de curcan, care are osul și pielea de pe. Încercați să fiți selectivi și să obțineți unul în care pielea acoperă cea mai mare parte a sânului. Pielea ajută la protejarea cărnii de uscare și nu este pielea cea mai bună parte oricum? Având osul încă atașat va ajuta să-l păstrați și mai sănătos.,

motive pentru a prăji piept de curcan în loc de o pasăre întreagă

dacă prăjiți întotdeauna un curcan întreg și nu vă veți schimba niciodată, atunci, prin toate mijloacele, continuați să faceți asta. Dacă sunteți pe gard între gătit un curcan întreg sau doar pieptul, iată câteva motive pentru a frige doar pieptul.

timp: timpii de prăjire sunt reduse dramatic atunci când doar prăjirea sânilor. Mina gătită în aproximativ o oră și jumătate.,
resturi: la fel de minunate ca resturile pot fi, dacă sunteți într-o casă de vacanță sau plecați în vacanță după Ziua Recunoștinței, atunci resturile nu sunt necesare și multe ar putea fi irosite.
Cost: costul unui piept de curcan autonom este semnificativ mai mic decât cumpărarea unei păsări întregi.
perfect gătit: din moment ce pieptul gătește mai repede decât celelalte părți ale curcanului, acesta poate fi ușor suprasolicitat atunci când încearcă să gătească complet carnea întunecată. Când gătiți doar sânul, aveți un control complet pentru a-l găti perfect.,
sculptură: scoaterea sânului din os și felierea ar putea dura toate minutele 2, în timp ce sculptarea unei păsări întregi ar putea dura între 10 și 15 minute.
cameră suplimentară pentru cuptor: prăjirea doar a sânului vă oferă spațiu suplimentar în cuptor pentru umplutura/pansamentul dvs., deserturi și alte părți care în mod normal trebuie să aștepte când întregul cuptor este preluat de un curcan mare.

cum se prepară un piept de curcan

saramura unui curcan este un pas esențial care asigură carnea suculentă cu tone de aromă., O saramură poate fi la fel de simplă ca apa și sarea; dar adăugăm o mulțime de ierburi proaspete și usturoi împreună cu sarea pentru a infuza acele arome uimitoare de plante în fiecare mușcătură.sânul trebuie să fie sărat între 2 și 4 ore. Puteți să-l saramurați cu o zi înainte sau dimineața, apoi scoateți-l din Baia de saramură și clătiți-l.aduceți jumătate din apă la fierbere și adăugați-o la ingrediente, lăsând-o să absoarbă timp de cel puțin 5 minute pentru a extrage aromele în apă. Adăugați restul de apă și gheață, astfel încât să nu mai fie cald.,

puneți pieptul de curcan și saramura într-o pungă, apoi într-un bol pentru a se refrigera în timp ce saramura își face treaba.

scoateți din saramură, clătiți și uscați.

cum să frigeți un piept de curcan

după saramură, prăjirea în sine este foarte simplă. Doar frecați puțin unt și cimbru. Nu este nevoie să se condimenteze mai departe, deoarece a fost deja condimentat cu saramură.

mergem cu un proces de prăjire în două etape., Începeți la 450 ° F înalt timp de 30 de minute pentru a rumeni pielea, apoi reduceți cuptorul la 350° F până când centrul cărnii de sân este la 155° F pe termometrul sondei (afiliat).cele două etape de temperatură vă oferă acea piele frumoasă și aromată în exterior, în timp ce gătiți uniform interiorul.rețineți că un curcan sărat gătește mai repede decât dacă nu a fost sărat, așa că asigurați-vă că verificați frecvent temperatura și utilizați un termometru cu sondă cu citire instantanee. Se odihnește timp de 15 minute înainte de feliere și servire.

cât timp să-l frigeți?,

Un piept de curcan de 4 kilograme va dura aproximativ 90 de minute pentru a găti.

instrumente & echipamente utilizate

conține link-uri afiliate unde s-ar putea primi un comision Dacă faceți o achiziție, fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă mulțumim pentru sprijin!, id=”71cfef2728″>

Timp de Pregatire: 10 minute

Timp de preparare: 1 oră și 30 de minute

Saramură Timp: 2 ore și 30 de minute

Timp Total: 4 ore 10 minute

Portii: 6

Autor: Justin McChesney-Wachs

Ingrediente

Saramură

4 cani de apa
1/2 cana de Diamant sare cușer
3 Linguri., honey
2 bay leaves
2 rosemary sprigs
4 thyme sprigs
4 fresh sage leaves
4 garlic cloves (smashed)
6 black peppercorns

Turkey

1 4-pound half turkey breast (bone-in and skin-on)
1 Tbsp. unsalted butter
2 tsp., frunze de cimbru

Instrucțiuni

de a Face Saramură

se Fierbe jumătate de apă (2 cani) și se combină cu celelalte ingrediente într-un bol mediu.
se amestecă pentru a dizolva sarea și mierea și se lasă abrupt timp de 5 minute.
adăugați restul de 2 căni de apă rece pentru a răci saramura. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață pentru a se răci mai repede.,
puneți pieptul de curcan într-o pungă Ziplock mare și umpleți cu saramură, sigilați, puneți-l într-un bol mare (pentru a preveni scurgerile) și refrigerați timp de 2 până la 4 ore.
scoateți pieptul din saramură și clătiți bine, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

Prăjire Piept de Curcan

Incalziti cuptorul la 450° F.,
Să sân sta timp de 30 minute la 1 oră să se tempereze și să vină la temperatura camerei pentru a promova chiar de gătit.
puneți pieptul de curcan într-o tigaie de prăjire cu un suport.
frecați pieptul peste tot cu unt și frunzele de cimbru, fiind sigur că veți obține ceva sub piele.,
Loc în turcia în mijlocul raft din cuptor și friptură pentru 20 la 30 de minute la 450° (sau până când acesta este de aur), apoi reduce căldura la 350 °F pentru restul de bucătar.
se Scoate din cuptor, atunci când temperatura internă ajunge la 155° F (de aproximativ 90 de minute în total), deoarece nu va fi reportat de gătit, care va continua să crească până la 165° F.
Restul pe o placă de tăiere pentru 15 la 20 de minute înainte de tranșare și servire.,

Note

rețeta poate fi ușor dublată pentru a utiliza două jumătăți de sân.
utilizați întotdeauna un termometru cu sondă de citire instantanee (afiliat) pentru a verifica dacă temperatura internă atinge 165° F.
curcanul Brined va găti puțin mai repede decât carnea neîngrijită.,

Mai multe Retete ziua Recunostintei

Salata de Varză cu Cartofi Prăjiți Dulce și un Oțet de Cidru de Mere
Cârnați și Aluat Umplutura
Cea mai Cremoasă Piure de Cartofi
Perfect Fasole Verde
de Dovleac cu nuci Pecan Budinca de Paine
Mere-cu Rubarba

Acest post a fost publicat inițial pe 8 noiembrie, 2017 și a fost actualizat ultima dată pe 21 octombrie, în 2020 pentru a include actualizări și mai multe informații utile.