Acest paste scallop face o cină uimitoare! Impresionați-i pe toți în jurul mesei cu această rețetă elegantă condimentată cu lămâie, usturoi și ierburi.
Aici este o uimitoare cina reteta care este elegant și ușor de bici: Scoici Paste! Fie că doriți să impresioneze oaspeții cina, au o cina romantica, sau doar hrăni familia ta pe o weeknight: aceasta reteta este potrivi perfect., Scoicile uscate sunt dulci, untoase și delicate, așezate deasupra pastelor fragede și accentuate cu arome de lămâie, usturoi și ierburi. Cel mai adesea, atunci când facem fructe de mare, ne întoarcem la somon și creveți: dar scoicile sunt o răsucire unică care face o cină cu adevărat specială.
ce ar trebui să căutați atunci când cumpărați scoici
găsirea celor mai bune scoici din magazin poate fi descurajantă dacă nu ați gătit niciodată cu ei înainte. Iată câteva note cu privire la ce să caute atunci când cumpără scoici:
scoici de mare: scoici de mare sunt mari și varietatea de a utiliza atunci când Pan mistuitoare., Evitați scoici bay: ei foarte mici și utilizate în principal în tocane.
sălbatic prins vs crescătorie: sălbatic prins este opțiunea cea mai durabilă. Ne-a prins este de preferat dacă sunteți în SUA.
scoici umede vs scoici uscate: unele scoici sunt tratate cu apă și tripolifosfat de sodiu și apoi congelate, uneori numite „scoici umede. Acest lucru le poate da o aromă de săpun și textura cauciucată (Citește mai mult). Cu toate acestea, majoritatea pachetelor pe care le găsiți la băcănie nu indică umed sau uscat, așa că această rețetă are un truc pentru împrospătarea oricărui tip.
scoici proaspete vs congelate: puteți utiliza fie!, Vedeți mai jos note despre cum să dezghețați scoici.
Cum să se dezghețe scoici congelate
scoici Congelate au o aroma foarte buna! Singurul lucru este că trebuie să te gândești înainte pentru a le dezgheța. Dar dacă uitați să (așa cum facem adesea), iată un truc. Cele mai bune opțiuni pentru dezghețarea scoicilor congelați sunt:
cu o zi înainte (cea mai bună opțiune): puneți scoicile congelate la frigider peste noapte. Dați-le o clătire rapidă înainte de utilizare, îndepărtând orice bucăți de gheață rămasă.,
ziua (într-un vârf): păstrați scoicile congelate în ambalaj sau puneți-le într-o pungă de plastic resigilabilă. Puneți pachetul de sac într-un castron mare cu apă rece. Scoicile ar trebui să se dezghețe în aproximativ 30 de minute.
Noțiuni de bază sear perfect pentru paste scoică!această pastă de scoici este o rețetă ușoară: singura parte cu puțină tehnică este cum să căutați scoici! Odată ce ați făcut pastele, va trebui să obțineți o cremă maro crocantă pe fiecare parte a scoicilor. Dacă nu e perfect, e în regulă!, Este puțin dificil să le faci pe toate perfect maro, așa că s-ar putea să fii nevoit să exersezi de câteva ori. Iată sfaturile noastre de top despre cum să căutați scoici:
Saramurați scoici timp de 10 minute, apoi uscați-le. Puneți-le într-o baie cu apă sărată la temperatura camerei, care împrospătează aroma și ajută la sezonul scoicilor din interior spre exterior. Nu săriți peste acest pas! De asemenea, este important să le uscați: orice apă de pe scoici îi va face să aburească în loc să se usuce.
păstrați scoicile cât mai departe posibil în tigaie. S-ar putea să găsiți că trebuie să faceți 2 loturi., Dacă scoicile sunt atinse, riscați, de asemenea, aburirea în loc să se rumenească.
gătiți timp de 2 până la 3 minute: nu amestecați! Nu se mișcă Scoica permite formarea crustei maro. Aceasta se numește reacția Maillard, o reacție chimică care creează acea aromă frumos rumenită pe proteinele arse.
Flip și gătiți încă 2 până la 3 minute. Aceeași afacere: nu se amestecă! Aceasta formează crusta pe cealaltă parte.,
paste fidea de a utiliza
puteți folosi orice tip de tăiței lung pentru asta scoici paste. Ne place să folosim linguine, care arată minunat și are o grosime frumoasă. Dar, desigur, există o mulțime de alte opțiuni prea. Iată tipurile de tăiței de paste pe care le recomandăm:
Linguine: alegerea noastră de top! Utilizați linguine uscate sau chiar mai bune, proaspete, dacă o puteți găsi.
Bucatini: este ca spaghetele goale! Un alt favorit…îl vedem în pastele noastre de creveți.,
spaghete: sau serviți cu una dintre cele mai populare tăiței dintre toate, spaghete!
Angel hair: aceste standuri subțiri ar funcționa bine aici și s-ar împerechea frumos cu scoici delicate.
Fettucina: Fettucina este puțin mai groasă decât linguina și ar funcționa bine.
Părți pentru a servi cu paste scoici saint-jacques
Acest scoici paste solicită doar 8 grame de paste, care este moderată de servire., Așadar, vă recomandăm să serviți acest fel de mâncare cu câteva părți pentru a ajuta la transformarea acestuia într-o idee de cină sănătoasă. Pentru că are un fler elegant în stil Italian, este de asemenea excelent pentru petreceri sau o cină romantică. Iată câteva dintre mâncărurile noastre preferate, atât de zi cu zi, cât și de fantezie:
salate de zi cu zi: încercați salata de spanac perfectă, salata de Arugula ușoară sau salata italiană.
salate Fancier: optați pentru salată de portocale de fenicul, salată de citrice sau salată de sfeclă de Arugula.
Acest scoici paste face o uimitoare cina! Impresionați-i pe toți în jurul mesei cu această rețetă elegantă condimentată cu lămâie, usturoi și ierburi.,ps, decongelate daca congelate
gătiți pastele: începeți o oală cu apă bine sărată până la fierbere. Fierbeți pastele până când este doar al dente. Începeți să degustați cu câteva minute înainte ca pachetul să vă recomande: doriți să fie fraged, dar totuși puțin ferm în interior; de obicei în jur de 7 până la 8 minute. Scurgeți pastele. (Dacă se termină înainte de sos, adăugați-l înapoi în oală cu o picătură de ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească.)
saramură scoici (10 minute): între timp, într-un vas puțin adânc, amestecați împreună 4 căni de apă la temperatura camerei și 2 linguri de sare kosher. Puneți scoicile în apă și așteptați 10 minute.,
căutați scoicile: îndepărtați scoicile și uscați bine. Se condimentează ușor cu o sare kosher de mai multe ciupituri. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Dacă utilizați o tigaie medie, gătiți scoicile în două loturi. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați scoicile și gătiți fără a se întoarce timp de 2 până la 3 minute, până când se formează clar o crustă brună.
scoici Flip cu clești. Gătiti suplimentar 2 până la 3 minute pe cealaltă parte, până când se formează o crustă pe fund și Centrul scoicii este aproape opac. Scoateți scoicile din tigaie pe o farfurie.,
faceți sosul: reduceți căldura la mediu. Adăugați untul, sucul de lămâie, usturoiul tocat și ierburile tocate. Răzuiți partea de jos a tigaiei cu o spatulă pentru a elibera aroma de pe orice biți rumeniți lipiți de tigaie. Gatiti 1 minut pana cand este parfumat.
adăugați laptele, pastele, sarea kosher și verdele și gătiți până când verdele sunt ofilite. Întoarceți scoicile în tigaie și gătiți câteva secunde până când se încălzește. Adăugați o mulțime de piper negru proaspăt măcinat. Gustați și adăugați sare suplimentară, dacă este necesar. Serviți cu picătură de ulei de măsline și coajă de lămâie.,
Categorie: fel principal
metodă: Stovetop
bucătărie: American
cuvinte cheie: Paste scoică
mai multe rețete ușor de fructe de mare
dragoste fructe de mare rețete?,sy mese:
Face un alt lot de taitei cu sos Cremos Paste Creveți Creveți sau Pesto Paste
Tigaie prajiti crocanti Înnegrite de Somon sau Miso cu Somon
Foc la pui broiler pentru Rapid Somon Fript cu lamaie, capere sos
Încercați Tigaie Arsă Scoici cu lamaie sos din plante
Aboneaza-te gratuit săptămânal rețete & mai mult!,
Despre Autori
Sonja Overhiser
carte de Bucate Autor și scriitor
Sonja Overhiser este autorul Destul de Simplu de Gătit, numit unul dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018., Este gazda podcastului alimentar Small Bites și fondatorul blogului alimentar a Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja încearcă să inspire mâncarea aventuroasă pentru a face lumea un loc mai bun o mușcătură la un moment dat.
Alex Overhiser
carte de Bucate Autor și fotograf
Alex Overhiser este un apreciat fotograf alimente și autor cu sediul în Indianapolis. Este gazda podcastului alimentar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete a Couple Cooks., Prezentat de la TODAY Show la Good Appetit, Alex este autorul gătitului destul de simplu, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de Epicurious.
