aroma înțepătoare a scorțișoarei este inconfundabilă, evocând de obicei vise de rulouri de scorțișoară fierbinți din cuptor. Scorțișoara a fost odată atât de apreciată încât s-au purtat războaie pentru ea, a fost folosită ca monedă și are puteri afrodisiace.
Scortisoara Origine și Istorie
Originar din Ceylon (Sri Lanka), scorțișoară adevărat, Cinnamomum zeylanicum, datează din scrierile Chineze la 2800 î. hr. și este încă cunoscut sub numele kwai în limba Cantoneză astăzi., Numele său botanic derivă din termenul ebraic și Arab amomon, adică plantă de condimente aromate. Egiptenii antici au folosit scorțișoară în procesul lor de îmbălsămare. Din cuvântul lor pentru tun, italienii l-au numit canella, adică „tub mic”, care descrie în mod adecvat bețișoarele de scorțișoară.în primul secol d.hr., Pliniu cel Bătrân a scris 350 de grame de scorțișoară ca fiind egale în valoare de peste cinci kilograme de argint, aproximativ cincisprezece ori valoarea argintului pe greutate.,medicii medievali au folosit scorțișoară în medicamente pentru a trata tusea, răgușeala și durerile de gât. Ca semn de remușcare, împăratul roman Nero a ordonat ca proviziile de scorțișoară să fie arse pe un an după ce și-a ucis soția.condimentul a fost, de asemenea, apreciat pentru calitățile sale de conservare pentru carne datorită fenolilor care inhibă bacteriile responsabile de alterare, bonusul suplimentar fiind aroma puternică de scorțișoară mascată duhoarea cărnii îmbătrânite.,în secolul al XVII-lea, olandezii au confiscat cel mai mare furnizor de scorțișoară din lume, insula Ceylon, de la portughezi, cerând cote scandaloase din partea castei sărace din chalia. Când olandezii au aflat despre o sursă de scorțișoară de-a lungul coastei Indiei, au mituit și au amenințat regele local să distrugă totul, păstrându-și astfel monopolul asupra condimentelor prețuite.în 1795, Anglia a confiscat ceylonul de la francezi, care l-au dobândit din victoria lor asupra Olandei în timpul războaielor revoluționare., până în 1833, căderea monopolului de scorțișoară a început atunci când alte țări au descoperit că ar putea fi ușor cultivate în zone precum Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion și Guyana. Scorțișoara este acum cultivată și în America de Sud, Indiile de Vest și alte climate tropicale.,div>
div>