majoritatea vinurilor roșii sunt fabricate în stil uscat, dar omologii lor dulci există. Aceste sticle sunt un pic mai ușor pentru unii să sorbi din cauza conținutului lor de zahăr rezidual mai mare și taninuri mai mici. (Și, psst: ei încă merg mare cu ciocolata neagra.) Să învățăm mai multe despre vinul roșu dulce.
ce face ca un vin roșu să fie mai dulce decât altele?,știm cu toții că este nevoie de struguri pentru a face vin, dar știți știința din spatele acestei conversii? Pune pur și simplu, strugurii sunt culeși, zdrobiți, apoi fermentați. În timpul procesului de fermentare, zahărul din struguri este transformat în alcool. Oprirea fermentației devreme permite mai mult din zahărul de struguri să rămână în produsul finit, realizând un vin mai dulce, cu mai puțin conținut de băutură.
dar nu confunda fructuozitatea cu dulceața. Anumite struguri vor ieși cu siguranță mai fructate decât altele. De exemplu, Zinfandel afișează fructe roșii, albastre și negre pe nas., Cu cât este mai cald climatul în care sunt produse strugurii, cu atât fructul va fi perceput pe palat. Cu toate acestea, aceste vinuri pot fi în continuare bombe de fructe și nu au suficient zahăr rezidual pentru a fi considerat un vin dulce.
există diferite categorii de vinuri roșii dulci?
vinurile roșii dulci au gamă. Ele pot fi spumante, nemișcate sau fortificate.
Spumante dulciuri includ Brachetto d’Acqui și Lambrusco din Italia. Brachetto d’Acqui vine din regiunea Piemont și note de căpșună bomboane, gem de cirese, și a crescut., Lambrusco provine din Emilia-Romagna, aceeași regiune ca Parmigiano-Reggiano. (Sugestie, sugestie: această împerechere de vin și brânză este o potrivire făcută în cer—sau, er, în Emilia-Romagna. Lambrusco are gust de afine coapte, umplutură de plăcintă cu cireșe și violete. când căutați vin roșu încă dulce, căutați Dornfelder sau Schiava. Dornfelder este un soi German, cultivat în principal în regiunile Rheinhessen și Pfalz. La fel ca vinul de bază German, Riesling, Dornfelder poate veni într-o gamă de stiluri de la uscat la dulce. Căutați” süss „sau” süß ” pe etichetă pentru tipul dulce., În timp ce Dornfelder miroase a mure și ierburi condimentate, Schiava oferă note de vată de zahăr, trandafir și scorțișoară. Schiava este originar din Trentino-Alto Adige în Italia.
Te simți îndrăzneț—sau doar beat? Încercați un vin dulce fortificat cu un conținut mai mare de alcool, în jur de 16-23%. Toarnă în Port, un vin din Douro, Portugalia. Portul emană arome de fructe de pădure întunecate, cacao și anason care îl fac o împerechere evidentă cu un tratament de ciocolată.
acum, că ești educat, gata pentru a începe sorbind? V-am găsit șase sticle grozave de vin roșu dulce pentru a încerca: