pericolele și prevalența MSG vă vor șoca! Acest potențiator de aromă este legat de o serie de probleme de sănătate, inclusiv fibromialgie, obezitate, ficat gras, insulină ridicată și zahăr din sânge, colesterol ridicat, toxicitate hepatică, sindrom metabolic, hipertensiune arterială, tulburări ale conexiunii intestin-creier, leziuni neurologice și cerebrale.
pericolul constă în faptul că MSG este aproape imposibil de evitat.
de ce? Motivul este dublu:
1., Există peste 40 de ingrediente diferite pe care producătorii le folosesc, toate având MSG.
2. Nu este doar un aditiv care îmbunătățește aroma – este un produs secundar natural al procesării proteinelor. Aceste produse secundare MSG se găsesc în multe dintre alimentele dvs. preferate de sănătate ecologică.continuați să citiți pentru a descoperi cum să evitați această otravă insidioasă.
ce este MSG?
MSG, sau glutamatul monosodic, și-a câștigat reputația de potențiator de aromă extras din algele marine din China. La începutul anilor 1900, procesul a fost perfecționat în Japonia și a devenit disponibil comercial.,
în anii 1960, expresia „sindromul restaurantului chinezesc” a fost inventată de New England Journal of Medicine. Douăzeci de minute după ce au mâncat mâncare chineză, unii oameni sensibili ar experimenta furnicături, amorțeală, ceață a creierului, presiune toracică și durere.
în anii 1970, cercetătorii au descoperit că MSG farmaceutic ar ucide celulele creierului într-un laborator. La scurt timp după aceea, și-au dat seama că MSG disponibil comercial ar avea același efect.
MSG este pur și simplu adăugarea unei molecule de sodiu (mono) la acidul glutamic de aminoacizi, care se găsește în mod natural în multe alimente., Când orice aminoacid se acumulează în organism, majoritatea oamenilor au capacitatea de a-l descompune în ficat fără alarmă. Cu toate acestea, unii aminoacizi, cum ar fi acidul glutamic (glutamat) și acidul aspartic (aspartam sau „nutra sweet”), pot fi mai dificil de convertit și de eliminat din organism.
atât glutamatul, cât și aspartamul provoacă focul nervilor, iar atunci când sunt în exces, nervii se pot aprinde excesiv și pot provoca o formă de neurotoxicitate.
nu doar un potențiator de aromă
până acum, majoritatea dintre noi au auzit de rolul MSG ca potențiator de aromă. Dar cum funcționează acest lucru?, Acidul glutamic liber concentrat sau MSG acționează ca stimulanți nervoși și vor schimba modul în care papilele gustative gustă mâncarea. Un yucky sau chiar un aliment cu gust foarte rău va avea un gust fantastic atunci când nivelurile ridicate de acid glutamic sunt introduse ca potențiator de aromă.○
Natura insidioasă a MSG este că poate apărea ori de câte ori o proteină este descompusă în organism.
când oamenii sunt sensibili la MSG, reacționează la acidul glutamic liber din sânge. Amintiți-vă, MSG se face atunci când acidul glutamic liber se leagă cu o moleculă de sodiu., Ori de câte ori proteina este descompusă în organism, acidul glutamic este eliberat dintr-o proteină (în care apare în mod natural) și aveți potențialul de acumulare a acidului glutamic liber în sânge și o posibilă reacție toxică MSG.în timp ce acest lucru se întâmplă în mod natural atunci când ingerarea alimente integrale bogate in proteine, cum ar fi cereale, carne, lactate, și chiar legume, acidul glutamic este eliberat în concert cu mulți alți aminoacizi, mai degrabă decât în concentrații mari pe cont propriu., Ca urmare, proteinele nealterate pe bază de alimente întregi nu provoacă o reacție MSG toxică în organism.
pe de altă parte, multe alimente procesate – inclusiv alimente ecologice pentru sănătate – conțin proteine procesate care conțin acizi glutamici liberi.
FDA nu cere producătorilor să eticheteze aceste alimente MSG decât dacă „ingredientul adăugat” este 99% MSG pur.
dacă MSG este produs ca urmare a hidrolizei proteinelor sau a unui produs secundar al procesării proteinelor, FDA nu necesită ca MSG să apară pe etichetă.,
mai mult, un produs etichetat „no MSG” poate avea în continuare MSG sau acid glutamic liber ca rezultat al procesării proteinelor, atâta timp cât MSG pur nu a fost adăugat.
adevărul este că glutamații pe bază de hidroliză pe bază de proteine sau MSG se găsesc în aproape toate alimentele foarte procesate. Chiar și proteinele vegetale sunt hidrolizate pentru a face burgeri de legume și multe alte vegane congelate sau pre-preparate? și „alimente de sănătate.,”
atunci Când achiziționează prelucrate produse alimentare de sănătate, uita-te pentru aceste ingrediente comune încărcate cu MSG care nu necesită un MSG listarea pe eticheta:
- Proteine Vegetale Hidrolizate
- Proteine Vegetale Texturate
- Extract de Drojdie
Linia De Jos
1. MSG sau glutamații liberi ca potențiator de aromă se găsesc în alimentele foarte procesate, de obicei sub un alias pentru a face imposibil să știți sigur ce mâncați. Consultați lista de mai jos pentru numeroasele nume ascunse ale MSG.
2., MSG sau acidul glutamic liber se găsește, de asemenea, în multe alimente de sănătate ca urmare a defalcării sau hidrolizei proteinelor vegetale. Aceste MSG-uri sau acizi glutamici liberi nu sunt adăugați în alimente ca potențiator de aromă, dar există în cantități diferite în multe alimente ca urmare a defalcării proteinelor.
3. Unii oameni descompun glutamații mai bine decât alții, așa că atunci când vine vorba de glutamați ca urmare a defalcării proteinelor, aceasta este o problemă foarte individualizată. Cu toate acestea, MSG ca potențiator de aromă ar trebui pur și simplu evitat.,
nume ascunse pentru MSG și acid Glutamic liber:
nume de ingrediente care conțin întotdeauna acid glutamic liber prelucrat.,id-ul
- Caragenan (E 407)
- Bouillon și bulion
- Valori
- Orice arome sau aromă de
- Maltodextrină
- acid Citric, Citrat (E 330)
- Nimic ultra-pasteurizat
- malț de Orz
- Pectina (E 440)
- Protează
- Nimic de enzime modificate
- Ceva care conțin enzime
- extract de Malț
- sos de Soia
- sos de Soia extract
- Nimic de proteine fortificate
- Condimente
acid Glutamic găsit în nealterat „toată mâncarea” proteine nu provoacă reacții adverse., Pentru a provoca reacții adverse, acidul glutamic trebuie să fi fost prelucrat / fabricat sau să provină din proteine care au fost fermentate.din păcate, multe pulberi proteice conțin forme de proteine din soia și din zer, așa cum sunt enumerate mai sus, care vor conține întotdeauna acid glutamic liber prelucrat. Deoarece acizii glutamici liberi sunt un produs al procesării proteinelor, poate fi dificil să găsiți o pulbere de proteine care să nu le conțină potențial., Cheia este cantitatea sau concentrația acestor glutamați în fiecare produs, precum și măsurarea propriului nivel personal de sensibilitate și capacitatea de a le descompune, care devine problema.
nu stresați-mâncați doar alimente întregi!
O listă atât de lungă poate fi copleșitoare și poate provoca senzația de, ce a mai rămas să mănânce?○ Atunci când încercați să evitați MSG, accentul principal ar trebui să fie pus pe o dietă de alimente întregi, neprelucrate, inclusiv legume, cereale, leguminoase, fructe, nuci și semințe, carne organică și hrănită cu iarbă și lactate organice., Asigurați-vă că proteinele dvs. sunt curate, de preferință organice și hrănite cu iarbă și gătiți-le acasă sau bucurați-vă de ele la un restaurant ale cărui practici le susțineți, în loc să mâncați alimente procesate în exces.
după ce se uită la lista de mai sus de câteva ori, veți obține atarna de ce fel de nume de ingrediente conote MSG, și ușor de a le evita. După cum a sfătuit Jack Lalanne, ” nu mâncați nimic cu un înveliș! Și dacă nu poți face asta, încercați să evitați alimentele procesate, cu mai mult de cinci-ingrediente alimentare’.
care sunt experiențele Dvs. cu MSG și cum îl evitați?,
Sursa: http://lifespa.com…