Nu îmi plăceau măslinele. Nu … nu e adevărat. Obișnuiam să disprețuiesc măslinele. A fost o experiență formativă, la începutul copilăriei mele, în care am întâlnit niște măsline negre noduroase într-o salată dintr-o articulație italiană. Acea salată m-a speriat și, ca rezultat, mi-am petrecut cea mai mare parte a copilăriei și a vieții de adult tânăr blestemând numele măslinului. Conserve negre. Ulei vindecat. Kalamata. Nu știam nimic despre ei…doar că i-am urât. Toate.,dar asta s-a schimbat. O măslină deosebit de nobilă mi-a luat mâna și mi-a arătat că îmi irosisem timpul pe această planetă. După ce am mâncat prima mea măslină Castelvetrano, mi-am dat seama că măslinele nu suge. Castelvetrano măsline mi-a dovedit că propria mea încăpățânare mi-a jefuit de bucurie. Am fost destul de norocos să văd lumina.
în cazul în Care alte măslinele sunt moale, Castelvetranos sunt ferme. În cazul în care alte măsline sunt agresiv sărate, Castelvetranos sunt ușoare și liniștitoare., În cazul în care alte măsline sunt nuanțe noroioase de maro, Castelvetranos sunt o nuanță plină de viață, palid de verde. Măslinele astea nu au piele piezoasă. Castelvetrno este fraged și crocant, aproape de fructe.
și cu atât de mult merge pentru ea, există încă premiul său final. Castelvetranos gust ca nici o altă măsline. Aroma este sublimă, blândă într-un mod care se simte mai mult ca o rază caldă de soare sau prima respirație de aer proaspăt după o zi la birou decât orice altceva. Sunt cremoase, ca și cum cineva ar fi injectat-o cu mici lovituri de unt care se topesc pe limba ta., Aroma îți șoptește în ureche pentru a apuca un pahar și sticla de Grüner din frigider. Este un factor în cel mai bun, cel mai gustos, cel mai capabil mod de gustare.și acum, Castelvetrano este un discontinue în apartamentul meu. Voi arunca o grămadă de ei într-un castron pentru petreceri. Încălziți unele în ulei de măsline și serviți-le cu feta și pâine pentru un aperitiv mai rafinat. Sau pur și simplu ține o cadă în frigider pentru atunci când că mâncărime Castelvetrano weeknight vine un knockin’. Și într-un sos rapid de măsline peste coapsele de pui sau pește ars? Jocul s-a terminat.,
Ted Cavanaugh
Dar permiteți-mi să spun acest lucru: Castelvetranos sunt o umbră a fostului lor înșiși atunci când fără sâmburi. Cumpără-le cu gropile înăuntru. Și această măslină siciliană este, de asemenea, cea mai bună în septembrie și octombrie, așa cum sunt toate măslinele verzi (măsline tinere). Asta nu înseamnă că nu ar trebui să le cumperi pe tot parcursul anului. Sunt chiar mai bune în sezon.
poate că ești ca și cum aș fi fost., Poate că ați încercat măsline și a decis, nu, eu sunt bine. Unul și făcut. Mă retrag din jocul olive pentru totdeauna. Castelvetrano măsline te va schimba. Acestea sunt măslinele pe care iubitorii de măsline și entuziaștii le pot conveni. Ei aduc oamenii din lume mai aproape împreună, și că este un lucru frumos.nu am întâlnit multe lucruri perfecte în viața mea, dar pot spune cu încredere că Castelvetrano olive face parte din acel club exclusivist. Castelvetrano măsline pentru totdeauna. Și niciodată. Și niciodată. Amin.