Madame Lelica

Legume Manchurian este un gustos Indo Chineză fel de mâncare de legume prajite bile într-un picant, dulce și picant sos. Există 2 variante populare de a face legume manciuriene.

1. Veg manciurian Gravy (cu sos) – face pentru un fel principal chinezesc gustos. Merge cel mai bine cu orez prăjit, orez prăjit schezwan sau orez aburit.
2. Veg manciurian uscat-o gustare excelentă de pornire sau ca o farfurie laterală cu taitei hakka sau chow mein.,ambele rețete au un gust bun și sunt împărtășite cu fotografii pas cu pas. Puteți face oricare dintre ele ca pe alegerea ta. Exemplu: puteți face legumele manciuriene uscate ca gustare de început sau sos de legume manciuriene pentru un fel principal Chinezesc.

   despre aceasta reteta

   Veg manciurian gravy reteta are un sos sau sos în care legumele prajite bile sunt aruncate și dunked. sosul are un amestec de arome eclectice și gusturi precum dulce, savuros, picant, acru și umami. Rețeta este, de asemenea, vegană.,Manciurianul în jargonul Indian este un termen pentru legumele prăjite sau carnea prăjită (pește sau creveți sau pui) în acest sos picant-umami. de asemenea, puteți apela sosul ca sos manciurian. Manchurian și multe alte rețete chinezești indiene au fost o invenție a comunității chineze care trăiește în Kolkata.acest stil chinezesc de gătit a fost adaptat în mare măsură pentru a se potrivi Palatului Indian și, de asemenea, pentru a avea mai multe opțiuni vegetariene în bucătărie.îmi place mâncarea chinezească Indo., Atât de mult a fost dragostea mea pentru a face mâncare chinezească acasă, încât în adolescență aș face trei dintre rețetele mele preferate Indo chinezești – Chilli Paneer, supă de porumb și legume manciuriene.rețeta manciuriană prezentată aici este o rețetă încercată și testată, ca toate rețetele mele. rezultatul a fost un delicios vegetarian manciurian care a fost excelent cu orez simplu aburit.

   ghid pas cu pas

   cum se face sosul de legume manciurian

   Pentru ușurința citirii, am împărțit acest post în 3 părți principale.,

   • pasul 1 – a face bile de legume manciuriene
   • pasul 2-prăjirea bile de legume manciuriene
   • Pasul 3-a face sos sau sos manciurian

   să începem cu pasul 1-a face bile de legume
   1. Luați legumele tocate fin sau rase într-un bol. veți avea nevoie de ½ ceasca de varza rosie tocata marunt, ½ ceasca de morcov ras, ¼ ceasca de capsicum tocat marunt (ardei gras verde), ¼ ceasca de fasole franceza tocata marunt si ¼ ceasca de ceapa de primavara tocata marunt. Puteți adăuga, de asemenea, varză verde obișnuită în loc de varză roșie sau purpurie.,

   

   2. Apoi adăugați ingredientele uscate – 2 linguri amidon de porumb, 2 linguri făină de toate scopurile (maida), ½ linguriță piper negru și ½ linguriță sare sau adăugați după cum este necesar.

   

   3. Se amestecă și se adună întregul amestec împreună. Apoi amestecați și frământați astfel încât legumele să părăsească apa și să obțineți un amestec asemănător aluatului. Dar nu frământați așa o pâine sau aluat roti., Se pot forma șuvițe de Gluten care vor da o textură densă de mestecat în bilele de legume prăjite. Așa că amestecați foarte bine și apăsați astfel încât legumele să-și elibereze sucurile.

   

   4. Apoi luați o mică parte din amestec în mâini.

   

   5. Apăsați și rotiți-l în palmă și faceți o minge rotundă de legume.

   

   6., Faceți toate bilele vegetale în acest fel și păstrați-le deoparte. Puteți răspândi puțin ulei pe palme în timp ce faceți bilele de legume.

   

   Pasul 2 – Prăjire legume bile

   7. Încălziți uleiul pentru prăjit adânc într-un kadai sau tigaie. Adăugați o bucată mică de bilă la uleiul fierbinte. Dacă bilele nu se lipesc sau se așează în partea de jos a tigaiei, dar se ridică constant, uleiul este gata pentru prăjirea acestor bile vegetale. Dacă bilele se sparg, atunci este necesar un alt agent de legare., Deci, puteți adăuga 2 până la 3 lingurițe de făină mai universală (maida).

   

   8. Puneți ușor bilele în uleiul fierbinte. Uleiul trebuie să fie mediu fierbinte. Prea multă căldură și bilele manciuriene vor fi rumenite de sus și nefierte din interior. Uleiul mai puțin fierbinte va face ca bilele să absoarbă prea mult ulei.

   

   9. Când gătiți dintr-o parte, întoarceți bilele cu o lingură pliată.,

   

   10. Prăjiți bilele până când sunt crocante și aurii, întorcându-le de câteva ori. Îndepărtați-le cu o lingură perforată sau perforată și scurgeți cât mai mult ulei.

   

   12. Puneți bilele manciuriene prăjite pe prosoape de hârtie de bucătărie. Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, puteți găti bilele de legume într-o tigaie appe-appam sau într-o tigaie æbleskiver. Prăjiți bilele de legume în acest fel în loturi și păstrați-le deoparte.,

   

   Pasul 3: se Face sosul

   14. Într – un castron mic, luați următoarele trei sosuri – ½ lingură de sos de soia (sau 1, 5 lingurițe de sos de soia), 1 lingură de ketchup de roșii, 2 până la 3 lingurițe de sos de ardei iute roșu. Sosul de ardei iute roșu este picant și nu dulce.

   

   15. Se amestecă sosurile foarte bine și se ține deoparte.

   

   16., Într-un alt bol mic, luați 1 lingură de făină de porumb (amidon de porumb) și 2 linguri de apă. Se amestecă foarte bine și se ține deoparte.

   

   17. Încălziți 1 până la 1, 5 linguri de ulei într-o tigaie sau wok. Adăugați 4 linguri de ceapă de primăvară tocată (scallions), 1 lingură de ghimbir tocat fin, 1 lingură de usturoi tocat fin, 2 ardei iute verde (tocat fin) și ¼ cană de capsicum tocat fin (ardei gras verde).
   adăugarea capsicum este opțională. Puteți folosi ulei de susan prăjit sau ulei de floarea soarelui sau orice ulei de degustare neutru.,

   

   18. Stir fry on medium flame till the onions turn translucent.

   

   19. Now add the mixed sauces.

   

   20. Stir and mix very well.

   

   21. Add 1 to 1.25 cups water.,

   

   22. Lăsați amestecul să fiarbă.

   

   23. Se amestecă din nou pasta de făină de porumb în bol (pe măsură ce făina de porumb se așează în partea de jos) și apoi se adaugă în tigaie.

   

   24. De îndată ce adăugați pastă de făină de porumb, amestecați foarte bine, astfel încât să nu existe bucăți.,

   

   25. Continuați să amestecați și să amestecați atunci când sosul manciurian se gătește. Simmer până când sosul manciurian se îngroașă și vedeți o glazură în el. Nu trebuie să existe un gust brut al făinii de porumb în sos.
   sosul de gătit sau sosul durează aproximativ 3 până la 4 minute pe o flacără medie. Dacă sosul este prea gros, atunci adăugați puțină apă. Dacă este prea subțire, atunci puteți adăuga niște făină de porumb.

   

   26., Când sosul manciurian se îngroașă, adăugați ½ linguriță de pulbere de piper negru.

   

   27. Se condimentează cu puțină sare. Rețineți că sosul de soia, sosul de ardei iute și ketchup-ul de roșii au deja sare în el. Așa că adăugați mai puțină sare și conform preferințelor gustului.

   

   28. Adăugați ¼ la ½ linguriță de zahăr sau mai mult, dacă este necesar. Se amestecă foarte bine.,

   

   29. Apoi adăugați bilele de legume prăjite. De asemenea, adăugați 1 linguriță de oțet de orez sau oțet obișnuit sau oțet de cidru de mere.

   

   30. Se amestecă ușor și se acoperă bilele de legume prăjite în sos.

   

   31. Opriți flacăra și adăugați verdeață de ceapă de primăvară tocată.,

   

   32. Serviți sosul de legume manciurian fierbinte garnisit cu niște verdeață de ceapă de primăvară (verdeață de scallion). Merge bine cu orez prăjit cu legume sau orez prăjit schezwan sau orez simplu aburit sau fidea și chiar pâine sau roti.,

   

   Sfaturi

   Sfaturi de la Experți

   1. Ras sau tocat legume: Pentru a face legume manchurian ai nevoie de rasă sau tocată, legume precum varza, morcovi, ardei gras, fasole & ceapa verde (praz). Deci, puteți tăia legumele într-un procesor de bucătărie sau o puteți tăia cu un cuțit. Dar utilizarea unui procesor de alimente vă va economisi timpul.
   2. sos de soia: cel mai bine este să folosiți sos de soia fermentat natural. Puteți folosi chiar și Aminos lichid bragg sau tamari., În timp ce faceți orice rețetă cu sos de soia în ea, aș sugera să folosiți sos de soia fermentat natural sau Aminos lichid bragg sau tamari.
   3. Ketchup de tomate-utilizați un ketchup de tomate de bună calitate sau de casă.
   4. sos de ardei iute roșu-pentru a adăuga un pic de căldură și pungență se adaugă sos de ardei iute roșu. Rețineți că puteți folosi sosul sriracha în locul sosului de ardei iute roșu.opțiuni fără Gluten-pentru a lega făina, utilizați amidon din cartofi sau amidon de tapioca în locul amidonului de porumb (făină de porumb). Folosiți făină de orez sau făină de năut (făină besan sau gram) în locul făinii universale (maida).,
   5. nu MSG (Ajinomoto) – nu adaug msg sau ajinomoto în niciuna dintre rețetele pe care le fac. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de cuțit de ea în această rețetă.
   6. sugestii de servire-sosul de legume Manchurian merge bine cu orez prăjit, orez prăjit Schezwan sau orez aburit sau tăiței sau tăiței de legume. Puteți servi, de asemenea, pâine sau rulouri de cină moale sau naan sau roti.,iv id=”cee46a3e90″>

de 30 de minute

Gustări Rețete

Paneer Manciurian – 2 Moduri (Uscate și Sos)

Usor • 25 de minute

Rețete Vegane

Baby Corn Manchurian Uscate și Sos (2 Moduri)

Moderată • 1 hr

Conopida

Gobi Manciurian – 2 Moduri de Conopida Manciurian (Uscate și Sos)

45 de minute

Rețete Vegane

ciuperci manciurian

Manciurian Reteta | Legume Manchurian

4.86 de 92 de voturi

De Dassana Amit

▢ 2 ardei iute verde – fin tocat

de a Face bile de legume

• Ia tocat marunt sau ras legume intr-un castron.,
• apoi adăugați ingredientele uscate – amidon de porumb, făină universală (maida), piper negru și sare.
• se amestecă și se adună întregul amestec împreună. Apoi amestecați și frământați astfel încât legumele să lase apă și să obțineți un amestec asemănător aluatului. Dar nu frământați așa o pâine sau aluat roti. Se pot forma șuvițe de Gluten care vor da o textură densă de mestecat în bilele de legume prăjite. Așa că amestecați foarte bine și apăsați astfel încât legumele să-și elibereze sucurile.,
• apoi luați o mică parte din amestec în mâini.
• apăsați și rotiți-l în palmă și faceți o minge rotundă de legume. Puteți răspândi puțin ulei pe palme în timp ce faceți bilele de legume.
• faceți toate bilele vegetale în acest fel și păstrați-le deoparte.

Prăjire legume bile

• se incinge uleiul pentru prajit intr-o kadai sau tigaie. Adăugați o bucată mică de bilă la uleiul fierbinte., Dacă bilele nu se lipesc sau se așează în partea de jos a tigaiei, dar se ridică constant, uleiul este gata pentru prăjirea acestor bile de legume manciuriene. Dacă bilele se sparg, atunci este necesar un alt agent de legare. Deci, puteți adăuga 2 până la 3 lingurițe de făină de orice fel (maida).
• așezați ușor bilele în uleiul fierbinte. Uleiul trebuie să fie mediu fierbinte. Prea multă căldură și bilele manciuriene vor fi rumenite de sus și nefierte din interior. Uleiul mai puțin fierbinte va face ca bilele să absoarbă prea mult ulei.,
• când gătiți dintr-o parte, rotiți bilele cu o lingură pliată.
• prăjiți bilele până când sunt crocante și aurii.
• îndepărtați-le cu o lingură perforată sau perforată și scurgeți cât mai mult ulei posibil.
• așezați bilele de legume prăjite pe prosoape de hârtie de bucătărie. Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, puteți găti bilele de legume într-o tigaie appe-appam sau într-o tigaie æbleskiver.,
• prăjiți bilele de legume manciuriene în acest fel în loturi și păstrați deoparte.

a Face sos sau sos

• Intr-un bol mic se ia următoarele trei sosuri – sos de soia, ketchup și sos de ardei iute roșu.
• se amestecă sosurile foarte bine și se ține deoparte.
• într-un alt bol mic luați 1 lingură de făină de porumb și 2 linguri de apă. Se amestecă foarte bine și se ține deoparte.
• căldură 1 la 1.,5 linguri de ulei într-o tigaie sau wok. Adăugați ceapa de primăvară tocată, ghimbirul tocat fin, usturoiul tocat fin, chiliile verzi tocate fin și capsiculul tocat fin. Adăugarea capsicum este opțională.
• se amestecă prăji pe flacără medie până când ceapa devine translucidă.
• Acum adăugați sosurile mixte. Se amestecă și se amestecă foarte bine.
• adăugați 1 la 1,25 căni de apă. Lăsați amestecul să fiarbă.,
• se Amesteca faina de porumb, paste din nou în vas (ca faina de porumb, se stabilește la partea de jos) și apoi se adaugă în tigaie.
• de îndată ce adăugați pastă de făină de porumb, amestecați foarte bine, astfel încât să nu existe bulgări.
• continuați să amestecați și să amestecați când se gătește sosul de legume manciurian. Simmer până când sosul se îngroașă și veți vedea o glazură în ea. Nu trebuie să existe un gust brut al făinii de porumb în sos. Sosul de gătit sau sosul durează aproximativ 3 până la 4 minute pe o flacără medie., Dacă sosul este prea gros, atunci adăugați puțină apă. Dacă este prea subțire, atunci puteți adăuga niște făină de porumb.
• când sosul de legume manciurian se îngroașă, adăugați ½ linguriță de pulbere de piper negru.
• se condimentează cu un pic de sare. Rețineți că sosul de soia, sosul de ardei iute și ketchup-ul de roșii au deja sare în el. Așa că adăugați mai puțină sare și conform preferințelor gustului.
• adăugați ¼ la ½ linguriță de zahăr. Se amestecă foarte bine.,
• apoi adăugați bilele de legume prăjite manciuriene. De asemenea, adăugați 1 linguriță de oțet de orez sau oțet obișnuit sau oțet de cidru de mere.
• se amestecă ușor și se acoperă bilele de legume manciuriene în sos.
• opriți flacăra adăugați verdeață de ceapă de primăvară tocată.
• Serviti legumele manciuriene la cald garnisite cu cateva verdeturi de ceapa de primavara. Acest sos manciurian merge bine cu orez prăjit cu legume, orez simplu și chiar pâine sau chapati sau rotis.,

1. consistență: cea mai bună parte din cele mai multe rețete Indian-chineză este puteți schimba consistența ca pe placul dumneavoastră. Dacă doriți o consistență subțire, adăugați niște bulion de legume sau apă. Dacă doriți o consistență groasă, adăugați câteva lingurițe de pastă de făină de porumb. Acest fel de mâncare se îngroațește după ce se răcește. Deci, atunci când reîncălziți, poate fi necesar să adăugați puțină apă.
2. Ajinomoto (MSG): nu am adăugat niciun msg la rețetă. Dacă doriți un efect de stil mai restaurant, puteți face acest lucru., Dar un cuvânt de precauție-msg sau glutamat de sodiu mono nu este bun pentru sănătate.
3. prăjire: nu uitați să prăjiți bilele de legume manciuriene la foc mediu. Dacă sunt prăjite la foc mare, atunci exteriorul se va găti, iar interiorul nu va fi gătit, lăsând un gust dulce în gură. Dacă sunt prăjite la foc mic, vor absorbi uleiul și acest lucru le va face uleioase și umede.
4. zahăr: îmi place gustul dulce acru al mâncării chinezești Indo și, prin urmare, am adăugat zahăr brut la rețetă. Puteți folosi orice alt îndulcitor, cum ar fi zahărul de palmier sau zahărul de nucă de cocos în loc de zahăr.,
5. sos de soia: folosiți sos de soia fermentat natural. Sosul de soia pe care îl folosesc nu are zahăr adăugat. Puteți evita acest lucru sau verificați lista ingredientelor din sosul de soia dacă zahărul este acolo sau nu.,> Fibre 3g13%