când călătoriți în orice țară pentru prima dată, este firesc să fiți puțin curios despre mâncarea pe care o mănâncă oamenii acolo. Multe culturi și popoare diferite, inclusiv popoarele spaniole, americane, Afro-Caraibe și indigene, au numit Panama acasă de-a lungul secolelor. Din cauza acestor influențe diverse în interiorul țării, bucătăria din Panama este un interesant mash-up. Tariful variază de la exotice la nivel local la nivel internațional cunoscute.ca oriunde, unele feluri de mâncare regionale sunt unice pentru anumite părți ale țării., Pe coaste, veți găsi fructe de mare abundente și fructe tropicale, cum ar fi nuca de cocos. Interiorul țării favorizează carnea de vită, carnea de porc, puiul și legumele rădăcinoase servite cu o varietate de sosuri. Acest stil este similar cu cel al majorității bucătăriei latino-americane. Veți găsi o mulțime de aceleași feluri de mâncare în Panama pe care le-ați putea găsi și în Costa Rica, Belize și în întreaga regiune. În plus, puteți găsi tipurile de feluri de mâncare care sunt omniprezente în Mexic și în majoritatea țărilor de limbă spaniolă din Panama.
asta nu înseamnă că nu puteți găsi mâncare și băutură unică, tradițională în Panama., Când vă așezați la un mic dejun panamez, vă puteți aștepta la tortilla de porumb prăjită cu ouă, carne și legume. O ceașcă de cafea bogată din Panama este o necesitate cu fiecare masă. Din cauza influenței americane în țară, un mic dejun în stil American este, de asemenea, destul de ușor de găsit. O mulțime de fructe proaspete însoțesc majoritatea meselor.cele mai multe feluri principale vor include carne, nucă de cocos, legume și orez și fasole. Fructele și legumele locale pe care vă puteți aștepta să le vedeți includ yuca, squash și plantains., Veți vedea, de asemenea, o mulțime de legume rădăcinoase, deși verdele de salată sunt adesea preferate mai departe spre nord. Panamanians place să mănânce tamales, empanadas, și orez și fasole. Mai jos sunt câteva exemple de mâncăruri tradiționale Panameze.ceviche este de obicei fabricat din fructe de mare proaspete, crude, cum ar fi pește, caracatiță sau scoică cu suc de citrice. Sucul din lămâi proaspete stoarse sau limes „gătește” carnea, care este apoi aruncată cu ceapă, chilis, coriandru și alte condimente., Este un fel de mâncare cu adevărat uimitor pe care îl puteți găsi în majoritatea comunităților de coastă din întreaga lume într-o formă sau alta. Ceviche este un favorit în Panama, și o excursie la o piață de fructe de mare este o necesitate, dacă doriți ceviche panamez autentic. Este disponibil pentru două până la cinci dolari americani la cele mai multe tarabe. Peștele vine zilnic în stare proaspătă, iar comercianții servesc cești de mâncare gustoasă toată ziua. Favoritul local este ceviche de corvina sau Ceviche de mare, care este servit cu biscuiți sau plantains prăjiți.,o carimañola este un aliment versatil, care este extrem de popular ca un fel de mâncare pentru micul dejun sau gustare după-amiază în Panama. La nivel de bază, carimañolas sunt pâini de yuca în formă de torpilă umplute cu brânză și carne de vită condimentată. Yuca, cunoscută în mod obișnuit sub numele de manioc, este o legumă rădăcină de arbust lemnoasă comună în America Latină. Amidon și plin de carbohidrați precum cartofii, maniocul este a treia sursă cea mai populară de carbohidrați din tropice, în spatele orezului și porumbului.,originea cuvântului carimañola provine din cuvântul francez carmagnole, o jachetă scurtă purtată de clasa muncitoare la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Ideea este că maniocul înfășoară umpluturile ca o jachetă.după o zi lungă de scufundări și pescuit la mare adâncime pentru marlin albastru, este timpul să vă întoarceți la portul Boca Chica cu băutura națională din Panama. Produs de familia Varela, Seco Herrerano a apărut în 1908, iar astăzi este cel mai popular brand de băuturi din Panama. Disponibil aproape peste tot, este, de asemenea, spiritul național al Panama., Cea mai exactă descriere a Seco Herrerano este că este o versiune mai rezistentă a romului, la fel cum grappa este pentru vin. Cu alte cuvinte, este cam același lucru ca romul, doar cu mult mai mult pumn. Este un lichior puternic, iar petrecăreții pot planifica o durere de cap masivă a doua zi dacă nu o iau ușor. Lichidul limpede este triplu distilat din cana de zahăr și adesea folosit în loc de rom sau vodcă în băuturi mixte. Așteptați-vă să-l găsiți amestecat cu sucuri de fructe și lapte de nucă de cocos într-o băutură mascată numită Seco con vaca., Bucătarii și gurmanzii din Panama conduc o renaștere a spiritului local prin includerea acestuia în feluri de mâncare și crearea de noi cocktail-uri cu acesta.
Ropa Vieja
vorbitorii de spaniolă râd mereu de numele acestui fel de mâncare: ropa vieja înseamnă „haine vechi” atunci când este tradus literal în engleză. Este considerat pe scară largă mâncarea națională din Panama, dar legenda lui ropa vieja este chiar mai bună decât mâncarea în sine. Povestea este că un bărbat nu avea bani să-și hrănească familia, așa că și-a tocat și gătit hainele., În timp ce hainele se fierbeau în oală, el se ruga și hainele se transformau într-o tocană de carne pe care o putea servi familiei sale.pentru a face ropa vieja, carnea de vită picantă este tocată într-un sos de roșii cu ceapă și ardei, apoi mărunțită. Se servește peste orez alb gătit în lapte de nucă de cocos, care îngroșă vasul și îi conferă un finisaj dulce. Fiecare restaurant servește o versiune a acestui fel de mâncare uimitoare.Sancocho de patio sau tocană de curte este o supă minunată de pui care este perfectă pentru un prânz ușor., Este făcută cu o combinație de cartofi, porumb pe știulete, cilantro, yuca și plantains și servită cu sos fierbinte, ceapă tocată, usturoi și oregano și o parte din orez. Combinația de ierburi și condimente face pentru o gamă largă de arome. Una dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din Panama, sancocho poate diferi în funcție de regiunea țării în care vă aflați. Unele zone o fac cu squash, pui liber, fructe de mare sau diferite condimente. Ingredientele variate folosite pentru a crea sancocho o fac o metaforă pentru diversitatea rasială din Panama., Aceasta arată că fiecare ingredient are un rol la fel de important în succesul tocanului. Localnicii jură prin puterile vindecătoare ale sancocho și capacitatea sa de a vindeca cea mai severă mahmureală.
