Dacă ți s-a spus că ar trebui să se concentreze pe echilibrarea kapha (de nostru Ayurvedic Profil™ test sau de către un medic) unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face este să includă kapha-pacificator alimente in dieta ta. Kapha este echilibrată de o dietă de alimente proaspete gătite, întregi, care sunt ușoare, uscate, încălzite, bine condimentate și relativ ușor de digerat-servite în mod ideal cald sau fierbinte., Aceste alimente calmează kapha prin echilibrarea producției mucoase, reglarea nivelului de umiditate, menținerea căldurii adecvate și prin susținerea digestiei și eliminării adecvate. Deoarece kapha este atât de substanțială în natură, o dietă adecvată este de fapt una dintre cele mai eficiente modalități de a o înfășura. Kapha se dezvoltă pe o dietă destul de minimalistă, cu mese mai mici, gustări puțin sau deloc, mai puține dulciuri, o abundență de fructe și legume proaspete, o varietate de leguminoase, alcool minim și un tarif mai ușor în jur., Acestea fiind spuse, găsirea unei diete care să satisfacă în mod corespunzător este crucială pentru succesul dvs.; deci este extrem de important să vă bucurați de alimentele pe care le mâncați. Ceea ce urmează sunt câteva principii specifice pe care sperăm că vă vor împuternici să descoperiți o dietă pacificatoare kapha care va funcționa pentru dvs.înainte de a citi mai departe, vă rugăm să înțelegeți că urmarea unei diete pacificatoare kapha este o practică mult mai mult decât o colecție de Absolute., Nimeni nu se așteaptă să te trezești mâine dimineață și să mănânci o dietă perfect kapha-pacificatoare pentru tot restul vieții tale! Chiar și cei mai recunoscuți profesori ayurvedici au diferența ocazională de opinie, ceea ce poate crea unele discrepanțe între diferitele diete ayurvedice și resursele de rețete.
ideea fiind, urmând cu succes o dietă pacificatoare kapha nu este o chestiune de a se lipi de un set strict de dos și interdicții sau de a fi prea împotmolit în detalii. De fapt, este adesea mult mai util să acordăm atenție modelelor și generalităților generale., La sfârșitul zilei, orice pași pe care îi faceți pentru a vă schimba dieta spre a fi mai pacificatori kapha decât este astăzi ar trebui să fie considerați victorii.
luați testul și primiți recomandările dvs. personalizate!gândiți-vă la proces ca la o intenție pe care o dețineți și, de asemenea, o invitație puternică pentru a vă crește conștiința de sine. Vă recomandăm să începeți prin a observa unde ați putea face mici schimbări incrementale în sprijinul călătoriei dvs. de vindecare—într-un ritm durabil., De acolo, observați modalitățile în care aceste mici schimbări vă susțin și unde poate că unele dintre obiceiurile dvs. actuale vă costă. Dacă vă bucurați de o mâncare care agravează kapha, observați cum vă simțiți când o mâncați. Crește simptomele excesului de kapha în tractul digestiv (greutate, digestie lentă, letargie, ceață cerebrală sau scaune care se simt lipicioase sau incomplete)?, Există ceva ce puteți face pentru a servi această mâncare într-o manieră mai pacificatoare kapha—prin reducerea cantității, servirea caldă sau adăugarea de condimente digestive (cum ar fi ghimbir, piper negru, chimen, coriandru și turmeric)? Și dacă da, aceste ajustări îți schimbă experiența digestivă?
calități pentru a favoriza
Ok. Acum, că suntem pe aceeași pagină despre cum să abordăm acest lucru, am dori să introducem calitățile pe care veți dori să le favorizați în dieta dvs. și, prin contrast, calitățile care vor tinde să fie în mod inerent kapha-agravante., Prin natura sa, kapha este grea, rece, uleioasă și netedă, astfel încât consumul de alimente care neutralizează aceste calități—alimente ușoare, calde, uscate și dure—poate ajuta la echilibrarea excesului kapha. Această secțiune oferă o privire mai atentă asupra modului în care puteți începe să recunoașteți calitățile diferitelor alimente. Intenția este de a vă oferi o înțelegere mai intuitivă a ceea ce va reduce kapha, fără a fi nevoie să consultați în mod constant liste lungi de alimente pentru a favoriza și a evita.
favorizează lumina și aerul peste dens și greu
alimentele care întruchipează calitatea luminii sunt antiteza cu greutatea kapha., Luminozitatea poate fi determinată atât de greutatea pură a unui aliment, cât și de densitatea acestuia. Fructele și legumele sunt de obicei minunat de ușoare, așa că o dietă care este construită în jurul unei abundențe extraordinare de fructe și legume proaspete—de preferință gătite—este un început minunat. O cantitate modestă de fructe crude poate fi potrivită și, cu moderație, kapha este echilibrată și de salate și alte legume crude atunci când este adecvat sezonier (de obicei în lunile mai calde de primăvară și vară). Ceaiurile verzi sau negre sunt destul de ușoare, mai ales în comparație cu cafeaua., În general, alimentele care sunt puțin grele pentru kapha includ brânzeturi tari, budinci, nuci, prăjituri, plăcinte, grâu, majoritatea făinilor, pâine, paste, carne roșie și alimente prăjite, care sunt, de asemenea, excesiv de uleioase (vezi mai jos). Mâncarea prea mult într-o singură ședință duce, de asemenea, la excesul de greutate, deci este important să încercați să nu mâncați prea mult. O regulă bună este să umpleți stomacul cu o treime plină de mâncare, o treime plină de lichid și să lăsați o treime goală pentru o digestie optimă. Mesele foarte grele și alimentele foarte procesate tind, de asemenea, să agraveze calitatea grea în kapha și sunt cel mai bine reduse sau eliminate.,calitatea caldă poate fi accentuată prin consumul de alimente care au o temperatură caldă sau care au o încălzire energetică—și prin utilizarea generoasă a condimentelor de încălzire (majoritatea condimentelor se încălzesc în mod natural și aproape toate echilibrează kapha). Alimentele gătite tind să ofere o energie mai caldă și sunt de obicei mai ușor de digerat; astfel încât mâncarea gătită este preferabilă crudă—mai ales în lunile mai reci. Kapha face cel mai bine pentru a bea temperatura camerei, cald, sau băuturi calde și adesea beneficiază de sorbind apă caldă pe tot parcursul zilei, de asemenea., Dacă vă place acest lucru, puteți încerca, de asemenea, să savurați apă caldă cu o cantitate de miere crudă în ea; mierea este atât de încălzire, cât și de detoxifiere. Pe de altă parte, cel mai bine este să reduceți sau să minimalizați alimentele cu alimente sau băuturi energice, reci și congelate, băuturi carbogazoase și chiar resturi care au fost păstrate la frigider sau congelator. Calitatea rece este în mod inerent crescută în aceste alimente, deci proaspăt gătită este cea mai bună. Consumul de cantități mari de fructe și legume crude poate fi, de asemenea, destul de răcoritor, de aceea este mai bine să vă bucurați de aceste alimente cu moderație și atunci când este adecvat sezonier (adică., în primul rând în lunile mai calde). Dar, din nou, trebuie să fii realist cu privire la ceea ce poți lua, iar o salată verde sau o rămășiță mung dal va fi, în general, mult mai pacificatoare decât o masă proaspăt gătită, dar mai grea, mâncată.uleiul Kapha este compensat prin uscarea excepțională a alimentelor precum fasole, cartofi albi, fructe uscate, prăjituri de orez, popcorn și un pahar ocazional de vin roșu sau alb uscat. Când gătiți, este important să folosiți cât mai puțin ulei posibil. Puteți juca chiar și cu înlocuirea apei cu ulei pentru a preveni lipirea., Faceți tot posibilul pentru a minimiza alimentele uleioase precum avocado, nucă de cocos, măsline, lapte de unt, brânză, ouă prăjite, lapte de vacă, grâu, nuci și semințe. De asemenea, este important să nu supra-hidrata, deoarece kapha poate și reține apa cu ușurință. Deci, faceți tot posibilul să beți doar cantitatea de lichid pe care corpul dvs. o necesită, în funcție de climatul și nivelul de activitate. În plus, reduceți consumul de alimente umede, cum ar fi pepeni, dovlecei de vară, dovlecei și iaurt, deoarece acestea pot fi, de asemenea, prea apoase pentru kapha.,există un motiv pentru care fructele și legumele sunt uneori numite grăsimi; structura lor fibroasă le conferă o calitate foarte aspră. Acesta este motivul pentru care kapha răspunde atât de bine la consumul de cantități mari de fructe și legume proaspete. Acestea fiind spuse, aceste alimente sunt adesea mult mai ușor de digerat atunci când sunt gătite, așa că aveți grijă să nu exagerați alimentele crude și să vă adaptați plăcerea în funcție de sezon (consultați ghidurile noastre sezoniere pentru sprijin suplimentar)., Unele alimente, cum ar fi broccoli, varză, conopidă, verde cu frunze întunecate și multe fasole, sunt excepțional de dure și, prin urmare, sunt minunate pentru combaterea naturii netede și uleioase a kapha. În schimb, consumul de alimente și preparate care au o textură netedă—lucruri precum banane, budincă de orez, cereale fierbinți, lapte, brânză și altele asemenea—poate agrava rapid kapha.foto de la: „Mănâncă bine, fii bine: Ayurveda gătit pentru o viață sănătoasă” de Lois Leonhardi
gusturile pentru a favoriza
Kapha este pacificată de gusturile înțepătoare, amare și astringente și agravată de gusturile dulci, acre și sărate., Înțelegerea acestor gusturi ne permite să facem alegeri mai bune dacă avem sau nu o listă extinsă de alimente pacificatoare Kapha la îndemână.
subliniați
picant
- picant este o aromă picantă, fierbinte, cum ar fi cea găsită în ardei iute, ridichi, napi, ceapă crudă și majoritatea condimentelor. De fapt, cele mai multe condimente sunt extrem de pacificatoare kapha—a se vedea lista noastră de alimente la Kapha-pacificatoare alimente.
- gustul înțepător este ușor, fierbinte, dur și uscat—toate benefice pentru kapha. În esență, dacă vă place picant sau fierbinte fierbinte, du-te pentru ea., Și chiar dacă nu, favorizează o mare varietate de condimente mai blânde în mâncărurile tale—lucruri precum cardamom, cuișoare, scorțișoară, chimen, ghimbir, usturoi, boia de ardei și turmeric.
- gustul înțepător curăță gura și clarifică simțurile. Stimulează digestia, lichefiază secrețiile, curăță canalele corpului, încurajează transpirația și subțiază sângele.gustul amar predomină verdele amar (cum ar fi varza, păpădia, varza, etc.).,), și se găsește, de asemenea, în pepene amar, anghinare din Ierusalim, rădăcină de brusture, vinete, ciocolată neagră și în condimente kapha-pacificatoare precum chimen, frunze de neem, șofran și turmeric.
- gustul amar este dur, uscat, ușor și, în general, reducător—toate calitățile care beneficiază kapha, dar este și răcire, deci este important să adăugați câteva condimente de încălzire la alimentele amare.
- Bitter curăță paletul și îmbunătățește simțul gustului. Tonifică pielea și mușchii, îmbunătățesc pofta de mâncare, susțin digestia și ajută la absorbția umidității, a limfei, a grăsimii musculare, a țesutului adipos și a transpirației.,gustul astringent este practic o aromă de uscăciune—un gust cret care usucă gura și poate provoca o contractare (imagine mușcând într-o banană foarte verde).
- leguminoasele precum fasolea adzuki, mazărea cu ochi negri, năutul, boabele de rinichi, lintea, fasolea pinto și boabele de soia sunt clasice astringente în gust și foarte pacificatoare kapha., Unele fructe, legume, cereale, produse de panificație și condimente sunt, de asemenea, astringente în gust—lucruri precum mere, afine, rodii, anghinare, broccoli, conopidă, salată, floricele, prăjituri de orez, biscuiți, busuioc, coriandru, mărar, fenicul, pătrunjel și turmeric.
- gustul astringent este uscat, dur, oarecum ușor și reduce kapha. Dar, la fel ca gustul amar, este, de asemenea, rece, deci este mai bine să adăugați ierburi și condimente de încălzire la alimentele astringente. În unele cazuri (ca și în cazul rodiei), pur și simplu bucurați-vă de aceste alimente în anotimpurile mai calde are mult sens.,Kapha beneficiază de natura comprimării, absorbției, a gustului astringent, care ajută, de asemenea, la tonifierea țesuturilor corporale și la utilizarea excesului de lichid.
minimizați
dulce
- gustul dulce este rece, greu, umed, uleios și provocator de kapha, în special în exces.
- reduceți sau eliminați aportul de zahăr rafinat și alimente dulci dulci cât mai mult posibil.
- ar fi imposibil mânca o dietă hrănitoare și pentru a evita gustul dulce cu totul., Dar este cu siguranță rezonabil să se reducă porțiunile de alimente cu gust dulce natural, cum ar fi fructe, cereale, legume rădăcinoase, lapte, ghee, iaurt, ouă, nuci, semințe, uleiuri și carne.
- alimentele dulci tind să agraveze tendința kapha spre greutate, obezitate, letargie și exces de somn. Ele pot provoca, de asemenea, mucus excesiv, agravează răcelile și tusea și deprimă apetitul într-un mod nesănătos.minimizați alimentele acide cum ar fi oțetul, brânza, smântâna, strugurii verzi, portocalele, ananasul și grapefruitul.,
- calitățile hidratante și uleioase ale gustului acru agravează kapha.
- gustul acru poate crește setea, poate crea greutate în ochi, poate provoca laxitate în organism și poate agrava retenția de apă sau umflarea.
- o stoarcere ocazională de suc de lămâie sau lime este cea mai bună modalitate pentru kapha de a ingera gustul acru.
sărat
- gustul sărat este aproape singular derivat din sare în sine.
- la fel ca gustul acru, este natura umedă și uleioasă a sării care agravează kapha.,
- în exces, gustul sărat poate provoca retenție de apă, hipertensiune arterială, inflamație intestinală, păr gri, riduri, exces de sete și poate împiedica organele de simț. Mai mult, tinde să stârnească o dorință ascuțită pentru arome mai puternice și poate declanșa în mod similar insatiabilitatea și lăcomia.când vine vorba de pacificarea kapha, modul în care mâncăm poate avea un impact profund asupra gradului nostru de succes, deci acesta este un loc deosebit de util pentru a vă concentra, dacă perspectiva schimbării radicale a dietei dvs. se simte copleșitoare chiar acum.,după cum știu majoritatea oamenilor cu digestie kapha, dragostea lui kapha pentru mâncare și tendința spre consumul emoțional pot duce cu ușurință la suprasolicitare. Din acest motiv, kapha face bine să rămână la trei mese pătrate în fiecare zi și, uneori, doar două mese sunt suficiente. Mâncarea în momente consecvente de la o zi la alta ajută, de asemenea, la întărirea focului digestiv, reglând în același timp pofta de mâncare., Puteți contracara în continuare digestia lentă mestecând o felie de ghimbir proaspăt (aproximativ dimensiunea unui nichel) cu un vârf de sare de mare, câteva picături de suc de lămâie și aproximativ 1/4 linguriță de miere cu aproximativ 30 de minute înainte de prânz și cină. Acest lucru ajută la pregătirea sistemului digestiv pentru a primi alimente și pentru a le procesa eficient.în timpul meselor, este foarte important să mănânci într-un mediu liniștit și să-ți acorzi toată atenția actului de a fi hrănit, astfel încât corpul tău să înregistreze satisfacția. Acest lucru va ajuta la reducerea supraalimentării și a alimentației emoționale., Alimentele rapide, dulciurile și cantitățile excesive de pâine și alte alimente de confort pot provoca în special kapha. Deși probabil că nu veți reuși să evitați toate alimentele care agravează kapha, potențialul lor dăunător poate fi redus la minimum, asigurându-vă că sunt servite calde, în cantități mici și cu sprijinul plantelor de încălzire. În cele din urmă, deoarece kapha digestia este, în general, un pic boggy, posturi periodice sau curăță poate fi foarte util—mai ales dacă aveți tendința de a fi în măsură să susțină energia peste pauze lungi între mese., Un fruct scurt sau un suc rapid (gândiți-vă la măr sau rodie) sau o monodiet mai lungă de kitchari poate fi foarte susținător.
mese sugerate
mic dejun
micul dejun este adesea oarecum opțional atunci când kapha este crescut. Kapha beneficiază foarte mult de unforced, peste noapte rapid între cină și micul dejun. Dacă apetitul nu sa întors la trezire, este probabil ca un mic dejun ușor de fructe proaspete sau ceai să fie suficient., Dacă micul dejun nu simt important pentru tine, ia în considerare:
- Un fond portie de fructe proaspete: mere fierte, o salata de fructe—alege fructe precum mere, caise, fructe de padure, mango, piersici și căpșuni, un smoothie de fructe, sau un proaspat stoarse de fructe.
- un măr copt poate fi, de asemenea, satisfăcător.
- ai nevoie de ceva mai mult? Cerealele fierbinți, cum ar fi orzul condimentat sau terciul de orez, sunt alegeri excelente. Puteți adăuga chiar și un pic de fructe uscate sau un pic de miere, dacă doriți.
- o altă opțiune ar fi muesli cu lapte de orez cald și o felie de pâine prăjită.,
- adăugați ceai din plante, verde sau negru la oricare dintre aceste mic dejun, dar aveți grijă să nu le decorați prea mult; o cantitate de miere și/sau lapte de orez este destul de probabilă.în mod ideal, prânzul este masa principală a zilei, ceea ce înseamnă că este cea mai mare și cea mai hrănitoare. Construiți-vă prânzul în jurul consumării multor legume aburite și sărate și completați-le cu fasole, boabe adecvate, pâine fără drojdie, o carne adecvată sau un ou ocazional. Încercați ceva de genul:
- supă de linte roșie-lemongrass și o parte de kale aburit., Kale poate fi garnisit cu ulei de măsline, suc de lămâie și piper negru.
- o supă de legume simplă făcută cu legume precum ceapă, usturoi, broccoli, țelină, morcovi, fasole verde și sparanghel și o felie de pâine prăjită de secară.
- șofran sparanghel kitchari și o parte a sote păpădie verde cu lamaie si menta.
- supa de chile verde (non-lactate) cu tacos de fasole neagră. Include fasole neagră, ceapă sărată și ardei gras, salată romaine mărunțită, cilantro, salsa și o stoarcere de suc de lămâie și serviți peste tortilla de porumb aburit.,
cina
cina este în mod ideal semnificativ mai mică și mai ușoară decât prânzul. Supele și tocanele sunt adesea o alegere minunată, deoarece sunt calde și hrănitoare, chiar și atunci când sunt ușoare. O porție mai mică de prânz poate funcționa adesea. Pentru unii, mai ales atunci când este indicată pierderea în greutate, este mai bine să renunțați la cină în favoarea unui mic dejun și prânz sănătos sau să mâncați un mic dejun mai substanțial și să faceți cina masa ultra-ușoară a zilei. Încercați:
- bătute toor dal și o mică porție de quinoa.
- linte roșie cu busuioc și o mică porție de orez basmati.,
- supă de Praz de cartofi cu o salată mică și un pansament stimulant, cum ar fi ghimbirul de lămâie.pentru a vizualiza o listă detaliată de alimente pentru a favoriza și a minimiza atunci când pacificarea kapha, vă rugăm să consultați resursa noastră pe Kapha-pacificarea alimentelor—amintindu—vă, desigur, că această listă este menită să vă ajute să vă aprofundați înțelegerea și să începeți să vedeți modele generale-nu pentru a crea un sentiment de restricție sau privare. Dacă listele alimentare tind să aibă acest efect asupra dvs., faceți tot posibilul pentru a internaliza orientările calitative de mai sus., Îmbrățișați consumul de mese regulate, fără a gusta mult între ele, mâncați masa principală la prânz cu o cină mai ușoară și faceți un efort concertat pentru a fi pe deplin prezent cu toate mesele. Acesta este un loc de plecare la fel de bun ca oricare altul.