sunt grits bune pentru tine ?
cerealele au o valoare nutritivă?
Dr.Gourmet spune…
crupe sunt o alegere excelentă pentru micul dejun sau ca o garnitura pentru cina. Îmi place crupe albe, dar îmi place polenta chiar mai bine.
Grits sunt porumb uscat măcinat grosier. Înainte de a fi uscate coca și germeni de kernel este eliminat. Rezultat „porumb hominy” este adesea albite înainte de măcinare care rezultă în crupe albe găsite în America., Polenta este versiunea nealbită. Cu cât boabele sunt mai mari, cu atât mai fină este făina de porumb (polenta).există trei tipuri de crupe vândute în America de astăzi. Prima măcinare are ca rezultat un bob mai mare și aceste grâu durează mai mult pentru a găti. Grâul rapid este grâul care a fost presat în granule mai mici și, după cum sugerează și numele, gătește mult mai repede. Crupe Instant au fost prefierte și uscate. Adăugarea de apă caldă este tot ce este nevoie pentru a avea crupe instant. (Pentru mine au un gust mai mult ca apa fierbinte decât grits.,ingredientul mai de bază cu care începeți, produsul final mai bun pe care îl veți avea de obicei. Grăsimile sunt un exemplu excelent al modului în care utilizarea ingredientelor în starea mai puțin procesată duce la o rețetă finală mai bună. Crupe Instant nu au aroma de mult, și grosier grind crupe au o aroma de porumb mai complexe. un sfert de cană de crupe albe nefierte conține aproximativ 144 de calorii și 2 grame de fibre. Majoritatea caloriilor sunt din carbohidrați la 31 de grame. Polenta, sau grâu galben, este puțin mai mare în calorii, la 156, dar are aceeași cantitate de fibre., (Atât grăsimile albe, cât și cele galbene vor conține, de asemenea, minerale precum magneziu, folat și potasiu.) În timp ce grăsimile nu conțin atât de multe fibre ca, să zicem, fulgi de ovăz (1 cană, gătită: 166 calorii, 28 grame carbohidrați, 4 grame Fibre), o porție conține încă aproximativ o felie de pâine integrală de grâu (de obicei 2 grame de fibre, deși unele sunt la fel de mari ca 4 grame sau mai mult). deci ,dacă vă place grits, du-te pentru ea. Un ou și o porție de crupe face un mic dejun minunat (încercați Polenta și ouăle mele)., Iată câteva rețete pentru a încerca pentru o variație pe bază de crupe:
Romano Crupe
Brânză Crupe
Chipotle Jack la Gratar Grit Prăjituri
Picant Crupe
Gouda Afumat Mamaliga
Mamaliga la Cuptor cu Ciuperci si Gouda Afumat
vă Mulțumim pentru scris,
Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr Gourmet