mentă (Mentha spp .) pot fi salvate pentru utilizare ulterioară prin uscare sau congelare, deși cel mai bine este să folosiți frunzele uscate într-un an și frunzele congelate în 6 luni pentru cea mai bună aromă. Începeți prin clătirea și lovirea ușoară a ierburilor uscate.uscarea se face prin agățarea mănunchiurilor de 4-6 tulpini fiecare, într-un loc aerisit, uscat și întunecat. Faceți 3 mănunchiuri, fixate cu benzi de cauciuc, apoi fixați-le pe un cuier de haine și așezați cuierul în sus. După ce s-au uscat suficient, așezați frunzele uscate într-un borcan și sigilați, etichetați-l și dați-l., Un borcan de sticlă colorată va ajuta la menținerea frunzelor uscate mai proaspete, păstrând lumina mai bine decât un borcan de sticlă limpede. pentru a îngheța frunzele de mentă, așezați-le într-o pungă de congelator din plastic resigilabilă. Așezați un singur strat și stoarceți aerul din pungă, apoi sigilați-l. Etichetați numele și data și nu uitați să le utilizați în termen de 6 luni. Un alt mod de a îngheța menta (și alte ierburi) este să-l curățați cu apă sau ulei (în funcție de ceea ce îl veți folosi) și să turnați în tăvi cu cuburi de gheață. Când cuburile sunt înghețate, transferați-le în punga de plastic resigilabilă etichetată în congelator., Utilizați în supe, tocane și alte feluri de mâncare gătite.microundele pot fi folosite ca o tehnică de uscare rapidă care ar trebui să păstreze culoarea și aroma ierburilor, dar procesează doar aproximativ ¼ ceasca de frunze la un moment dat. Puneți frunzele într-un singur strat între prosoape de hârtie și cuptor cu microunde timp de 1 minut, apoi răciți timp de 1 minut și verificați dacă este complet uscat. Dacă este nevoie de mai mult timp de uscare, microunde pentru intervale de 30 de secunde. Nu exagera. Depozitați ca mai sus într-un borcan sigilat.Notă: există 19 specii distincte de mentă și multe specii încrucișate., Menta (Mentha x piperita) și spearmint (mentha spicata) sunt cele mai frecvent cultivate monetării comerciale, iar spearmint este mult mai frecventă în grădinile de acasă. Se poate distinge de menta prin frunzele sale. Uniform verde și pietriș, frunze de mentă sunt dințate de-a lungul marginilor și mai lungi și mai ascuțite (așa cum ne spune latinescul M. spicata) decât frunzele de mentă, care sunt rotunjite și netede. Spearmint este cel obișnuit în utilizarea culinară, cum ar fi sosul de mentă, jeleu, tocat și presărat peste cartofi fierți, morcovi aburiți sau mazăre proaspătă., Un pic de spearmint tăiat în pansamente de salată pe bază de iaurt sau adăugat la mână de pătrunjel în tabbouleh este o atingere de răcire. Ca un ceai de plante medicinale, spearmint este mai blândă decât menta și amestecuri de bine cu alte plante, cum ar fi Anason-Isop, musetel, balsam de lamaie sau cicely dulce, în cazul în care menta ar peste putere.cele mai bune plante pentru uscare: Anason-Isop, balsam de albine, catnip, menta, oreganos, mușețel Roman, rozmarin, salvie, savori și thymes.arpagic, chervil, cilantro, menta, patrunjel, mărar, fenicul, salvie, oregano grecesc, tarhon, maghiran și thymes.,sper că acest lucru vă ajută.
Pentru mai multe plante ajuta, vezi libguides: https://libguides.nybg.org/portalpage
prin Amabilitatea NYBG Planta Serviciul de Informații