(Perique des Palottes/Wikimedia Commons)
Pe 12 zi de Crăciun, 12 tobosari tobe, probabil, nu se îndreaptă-ți de drum (cu excepția cazului în adevărata ta dragoste este într-o deosebit de vioi fanfară). Dar dacă sărbătoriți Boboteaza duminică-a 12 — a zi după Crăciun care marchează sosirea celor trei înțelepți după nașterea lui Isus-veți obține ceva mai bun: tort., conform tradiției mexicane, Boboteaza este sărbătorită cu rosca de reyes, un tort inelat cu o figurină pentru copii coaptă în aluat, acoperită cu fructe în culorile steagului Mexican. Tradiția dictează că oricine găsește copilul trebuie să aducă tamales în februarie. 2 celebrarea Dia De La Candelaria, sau Ziua Candlemas. În roscas foarte mari, mai mulți copii sunt ascunși în tort, rezultând mai multe tamales și o petrecere mai mare. Roșca a apărut în cover story-ul nostru din decembrie despre mâncarea de sărbători de la distanță.
„după Crăciun . . .,imediat ați așteptat cu nerăbdare sărbătoarea Epifaniei”, spune Elsa Borja, director adjunct al Institutului Cultural Mexican, care își cumpără rosca La La Flor De Puebla Baker Cafe (10-40 de dolari) când se află la Washington pentru vacanță. „Îmi amintesc că am păstrat acei copii mici de fiecare dată când i-am primit. Nu ai scăpa de ele, le-ai păstra într-o cutie mică.”
nu trebuie să fiți din America Latină pentru a sărbători în ianuarie. 6 cu tort., Evonne Benitez, ai cărei părinți dețin brutăria La Mexicana din Alexandria, spune că diferite demografii au solicitat tortul. „Au aflat despre asta și li s-a părut distractiv și sunt curioși ce este Roșca asta. Am început să obținem clienți noi”, a spus ea. Roscas La Mexicana sunt $ 35 – $45. spaniolii sărbătoresc Boboteaza și cu tortul ,dar în schimb, un bebeluș și o fasole fava sunt coapte în aluat. Persoana care găsește copilul este încoronată rege pentru o zi, iar persoana care primește fasolea fava plătește pentru tort., Jaleo-ul lui Jose Andres ia comenzi pentru această varietate de tort, care este o brioșă plină cu frișcă, acoperită cu cireșe confiate, coajă de portocală, pepene galben confiat și zahăr perlat ($25).
Jaleo recent remodelat oferă Roșca de reyes pentru sărbătoarea Bobotezei., De asemenea, puteți sărbători Epifania la locația Bethesda a restaurantului, unde „părinții și copiii lor sunt invitați la restaurant pentru o șansă de a-i întâlni pe cei trei înțelepți, Balthasar, Gaspar și Melchior”, potrivit site-ului web al restaurantului. În loc de cadouri de aur, tămâie și smirnă, le vor da copiilor o felie de Roșca.