găinile de vânat Cornish sunt o rudă apropiată cu puiul și fazanul. Aceasta este o rețetă elegantă, dar ușoară pentru aragazul lent; găini de joc Cornish cu sos Grand Marnier. Perfect pentru o ocazie specială sau o cină specială, destul de ușor pentru fiecare zi!
ce sunt găinile de joc Cornish?
în timp ce găinile Cornish joc de sunet exotice, nu sunt de fapt „joc”, la toate, și sunt într-adevăr doar pui tineri. Acestea sunt uneori denumite găini de joc Rock Cornish., În general, cântăresc aproximativ două kilograme și sunt uciși mult mai tineri decât puii, între patru și șase săptămâni. (Acest post a fost postat inițial pe 17 decembrie 2011 și a fost actualizat pentru a conține informații nutriționale. Ca afiliat Amazon, câștig comision pentru achizițiile calificate.)
unde puteți găsi găini de joc?deși sună ca ceva pe care îl poți găsi doar la o ședință de toamnă la moșia vărului tău englez, găinile de vânat se găsesc în secțiunea congelatoare a majorității magazinelor alimentare. Dacă nu le-ați văzut niciodată acolo, este probabil pentru că nu le-ați observat!, Le puteți găsi chiar și la magazinele de cutii mari, cum ar fi Costco.
cât de mult servește o găină de joc?
Acest lucru este în întregime subiectiv. Unele rețete solicită o găină pe persoană, iar altele una pentru fiecare două persoane. Acest lucru va depinde de cât de foame sau de cât de mare este apetitul familiei sau al oaspeților. Sau cât de mult intenționați să serviți cu găinile. Familia mea de patru, toți adulții, împărțit două găini între noi patru. 
cum pregătiți găinile de vânat?pregătirea găinilor de vânat este similară cu pregătirea unui pui întreg de prăjire., avantajul este că ele sunt deja destul de curate, cu mănușile de obicei îndepărtate. Pat-le uscate.se condimentează bine cu sare și piper negru. Umpleți cavitatea cu salvie proaspătă și cimbru pentru o aromă suplimentară.
care este cel mai bun mod de a găti găinile de joc?
puteți prăji găinile de vânat în cuptor, ceea ce durează de fapt mai puțin timp decât aragazul lent. Dar aragazul lent sau oala are avantajul de a elibera spațiul cuptorului dacă pregătiți alte feluri de mâncare. Am inclus ambele metode aici.,
poți să faci găini de joc Cornish într-o oală crock sau aragaz lent?
Rețeta originală pe care am postat-o în 2011 a fost pentru aragazul lent. Am actualizat rețeta pentru a include și instrucțiunile de prăjire a cuptorului. Veți ajunge cu mai mult lichid atunci când le gătiți în aragazul lent, astfel încât va dura mai mult pentru a reduce într-un sos.
ce serviți cu găinile de vânat Cornish?îmi place să servesc aceste găini de vânat cu orez sălbatic de Pecan de afine, care are un sentiment minunat de toamnă. Varza de Bruxelles este o legumă clasică pentru toamnă., Salata de pere și Gorgonzola cu pecan confiate este elegantă și sezonieră. Desertul meu preferat super ușor pentru divertisment este Lemon Posset.
cum se face sosul Grand Marnier.
lichidul de gătit și de basting se va transforma într-un sos lucios și delicios. Dacă vă decideți să utilizați Crock-oală sau friptură de păsări în cuptor, cantitățile de marinată și ingredientele sunt aceleași. Cu toate acestea, gătirea lor într-un aragaz lent duce la mai mult lichid, ceea ce înseamnă că va dura mai mult pentru a reduce într-un sos. Strângeți sucurile pentru a îndepărta orice bucată de ierburi sau piele., Se încălzește la foc mediu până când sosul este redus la jumătate și este la fel de gros ca siropul de arțar. Scoateți sosul de pe foc și amestecați în 2 linguri Grand Marnier și 4 linguri unt. Lingurați sau turnați sosul peste păsări chiar înainte de servire.
sper să vă bucurați de această rețetă ușoară și elegantă pentru găinile de joc Cornish!
Joc Cornish cu Grand Marnier Sos
Cynthia
Grand Marnier Sauce
- 4 Tablespoons butter
- 2 Tablespoons Grand Marnier divided
Instructions
Roasted Game Hens
-
Pre-heat oven to 425 degrees F.,
-
se Amestecă coaja și sucul de la o portocala, sos de soia, usturoi, miere, zahăr brun și sare împreună într-un castron.
-
se usuca jocul gaini, se condimentează cu sare și piper. Umpleți cavitățile cu frunze proaspete de salvie și cimbru. Legați sau legați picioarele împreună.
-
Loc găini joc într-un mic tigaie., Se toarnă sosul peste găini și se acoperă. Prăjiți la 425 F. timp de 20 de minute.
-
se Reduce focul la 350 F. și se continuă prăjirea o suplimentare de 60 de minute sau până când termometrul introdus în cea mai groasă parte a piciorului ajunge la 160 F. a se Vedea mai jos pentru a termina sos.,
Găini Joc într-Lent-Aragaz sau Oala
-
se Amestecă coaja și sucul de la o portocala, sos de soia, usturoi, miere, zahăr brun și sare împreună în aragaz lent.
-
Split păsările pe spate și întinde-le și pune în aragaz lent, cu pieptul în jos.
-
Gatiti pe mare timp de 1 1/2 ore. Întoarceți păsările și continuați să gătiți încă 1 1/2 ore.,
Pentru Grand Marnier Sos
-
Elimina păsări din oală oală sau tigaie si se strecoara zeama.
-
de Căldură restul de suc/sos la foc mediu pana scade la jumătate și puțin mai gros. Acest lucru va depinde de cantitatea de lichid pe care ați lăsat-o. Va fi mai mult lichid dacă ați gătit păsările într-un aragaz lent. Vrei ca sosul să fie la fel de gros ca siropul de arțar., Scoateți tigaia de pe foc.
-
Finisaj sosul amestecand 4 linguri de unt si 1 lingura de Grand Mariner. Acesta va fi lucioasă și haina spatele unei linguri
-
Finisaj păsări de rumenire pielea de sub broiler pentru câteva minute, până când pielea în rumeneste.
-
Lingura de sos peste fiecare pasăre.,
