Madame Lelica

pasta de tomate este o capsulă versatilă și ieftină pentru cămară. Iată ce să faci cu ea. este din martie 2020, și este din martie 2020, și din martie 2020, și din martie 2020, și din martie 2020, și din martie 2020, și din martie 2020, și din martie 2020.lumea este în trântă de o pandemie. Alimentele nu sunt rare, exact, dar rata la care oamenii au cumpărat în panică conserve înseamnă că accesul la unele lucruri este iffy., Poate că puteți obține orez, dar nu fasole, sau paste, dar numai tipul lung. (Și poate că citiți acest lucru în viitor, caz în care, bună! Cum este? Mai există lumea așa cum o știm? Trimite un semn de bunăvoință! Conservele de roșii ar putea fi în cantități mici, dar poate că ați pus mâna pe o cutie sau două de pastă de roșii sau ați descoperit un tub de pastă de roșii dublu concentrată de undeva din spatele unui dulap., Vești bune: acea cutie mică sau tub este un ingredient incredibil de versatil, care este deosebit de excelent pentru injectarea aromei în mâncăruri vegetariene, dar de ajutor indiferent de situație.

Ce Este Pasta de Tomate?

da, ce este exact pasta de tomate oricum? Întrebare legitimă!, Practic, pasta de tomate este ceea ce se întâmplă atunci când gătiți roșiile pentru o lungă perioadă de timp, îndepărtând cât mai multă apă posibil, precum și semințele și pielea lor. Este doar roșii super concentrate. Pasta de tomate dublu concentrată este, da, și mai concentrată în jos. Asta e util, pentru că o cantitate mai mică de pastă poate transporta la fel de mult aroma ca o cantitate mai mare de tocat conserve de tomate, și când roșii proaspete nu sunt în sezon sau nu sunt disponibile sau de a lua prea mult spațiu pentru orice motiv. Asta înseamnă că este un ingredient pe bază de roșii la îndemână pentru toate tipurile de rețete de roșii.,

Ce fel de pastă de roșii ar trebui să obțineți și cum ar trebui să o păstrați?

când am de ales paste de roșii, prefer să merg cu pastă de roșii într-un tub. Acestea tind să fie mai scumpe decât tipul dintr-o cutie, dar este, de asemenea, mai ușor de păstrat la frigider fără teama de oxidare, deoarece probabil veți folosi doar o lingură sau două la un moment dat. De asemenea, sunt mai greu de găsit în supermarketurile din jurul meu, pentru că nu trăim într-o lume ideală, așa că am luat și conserve din când în când.,cheia pentru depozitarea pastei de tomate într-o cutie este că, odată ce o deschideți, cea mai bună practică este să o scoateți și să o transferați într-un alt recipient (de preferință etanș). Lăsat la propriile dispozitive, într-o cutie deschisă în frigider, pasta de tomate va deveni neagră de la oxidare și va forma mucegai destul de repede. Cel mai bun mod de a salva este de a dollop pasta în porții pe o tigaie foaie—eu merg de obicei pentru o lingura—și pune tava foaie în congelator pentru pasta la firma sus., Apoi transferați aceste păpuși într-o pungă de congelator, etichetați-o și aruncați doar o lingură sau două în vasul dvs., după cum este necesar. Nu este nevoie să dezghețați mai întâi pasta-va dura puțin mai mult pentru a încorpora decât ar fi la temperatura camerei, dar este o cantitate atât de mică încât diferența este destul de minoră.

în Primul rând, a-L Carameliza

atunci Când sunteți de gătit cu pasta de tomate, indiferent de ceea ce faci, este o bună practică să gatiti pasta de tomate în ulei sau alt tip de grasime pentru 30 de secunde la câteva minute, amestecand frecvent pentru a preveni lipirea și arzător., Acel pas mic elimină aroma de tinny I-a venit-de la-o-can-sau-tub. Dacă gătiți pasta până când se caramelizează, trecând de la un roșu aprins la un roșu de cărămidă mai profund, mai brun, veți carameliza zaharurile și veți intensifica și mai mult aromele. O regulă bună: dacă aproape ați terminat să savurați aromatele pentru un fel de mâncare, este momentul să adăugați pasta de roșii.,

Adăugați Adâncime Sos de Paste

pasta de Tomate este un lucru mare pe o parte atunci când se face un pe bază de roșii, sos de paste, deoarece pot intensifica umami tomate arome deja pe mână. Este un ingredient cheie în acest sos marinara simplu, pe care îl puteți face în întregime din roșii conservate. De asemenea, este crucial în acest sos umami, sărat puttanesca., Chiar dacă nu aveți la îndemână niciun alt produs de roșii din conserve, puteți face acest sos simplu, delicios de paste cu pastă de roșii, usturoi și ulei de măsline. Dacă nu aveți ierburi proaspete, folosiți uscate sau săriți-le.în casa mea, mâncăm o mulțime de fasole uscată și am descoperit că modul meu preferat de a le găti include întotdeauna pasta de tomate. Tai sau înjumătățesc o ceapă și zdrobesc câțiva căței de usturoi și le gătesc într-un cuptor olandez într-un glug de ulei de măsline până când încep să se rumenească., Apoi voi adăuga un dollop sau două de pastă de roșii și orice condimente simt în acea zi—de obicei o combinație de boia afumată, fulgi de chile și oregano sau un pic de pudră de cacao—și caramelizează pasta înainte de a adăuga în fasole și stoc sau apă. Oferă un indiciu frumos de bogăție bulionului de fasole.

Stimula Braises și Supe

în mod Similar, dacă ești înăbușirea cărnii, adăugarea în pasta de tomate înainte de carne și orice lichid ai fierbe-l poate ține în sos împreună și de a construi de grăsime, aromatice și condimente pe care îl utilizați., Acest lucru este valabil pentru toate tipurile de bucăți de carne, de la piept la carne de porc. Un dollop adaugă, de asemenea, umami și bogăție la aproape orice fel de supă, dar mai ales la cele pe bază de fasole.

implementați ca înlocuitor pentru roșiile proaspete în Curry Indian

toate tipurile de mâncăruri indiene și Indian-americane au roșii ca unul dintre ingredientele lor și, într-un vârf, pasta de tomate este un bun înlocuitor., Cartea de bucate whiz Nik Sharma o preferă de fapt și o folosește în aragazul său sub presiune extrem de aromat și ușor Dal Makhani, de exemplu, pentru a obține o aromă intensă de roșii fără a găti roșii proaspete sau conservate. Acasă, puteți improviza un fel de mâncare curry cu pastă de roșii, ceapă, usturoi, ghimbir și Madras curry powder sau garam masala, cum ar fi acest sos de roșii Curry de nucă de cocos sau acest Curry rapid de pui cu sos de iaurt de roșii sau faceți acest Curry de bază Indian de roșii și adăugați orice legume și carne aveți în jur.,

folosiți-l pentru a face alimente Creole

doriți să faceți niște Etoufee? Pasta de tomate este minunată în asta! Ditto pentru acest orez murdar de vinete, care este practic orez gătit cu aromatice precum ceapa și usturoiul, plus pastă de roșii, condimente și vinete pe care le aveți la îndemână. Mâncarea tradițională este făcută cu ficat de pui tocat și carne măcinată, dar nu există nicio regulă care să spună că nu puteți folosi orice carne aveți la îndemână și doriți să o utilizați.în Plus, pasta de tomate este excelentă pentru intensificarea oricăror alte arome de roșii în orice gătiți., Adăugați un dollop în sosul borcan și gătiți-l sau aruncați-l într-o marinadă sau o pastă de condimente pentru pui. Orice lucru care ar putea folosi o doză de bogăție savuroasă va beneficia probabil de adăugarea unei mici paste de roșii.