sezonul fiddlehead este scurt, așa că obțineți-le în timp ce puteți! Poza, iStock.sezonul Fiddlehead este scurt, așa că atunci când vedeți adorabilele curlicuri verzi la magazinul dvs. alimentar sau la piața fermierilor, cumpărați-le în timp ce puteți. Înainte de a mânca aceste mici delicatese de primăvară, există câteva lucruri pe care ar trebui să le cunoașteți mai întâi, deoarece fiddleheads poate provoca intoxicații alimentare dacă nu sunt gătite corect.
ce sunt fiddleheads?,aceste bobine bine curbate sunt frunze de ferigă de struț. Ele încep să apară la sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai în Ontario, Quebec, Nova Scotia și New Brunswick și sunt de obicei găsite în păduri, mlaștini și de râuri și pâraie. Gustul-înțelept, fiddleheads, care sunt populare printre foragers alimentare, sunt adesea comparate cu sparanghel și anghinare. Sunt pline de nutrienți, inclusiv acizi grași omega-3, antioxidanți, vitamina A, vitamina C și sunt o sursă bună de fibre.,
Cum de a găti fiddleheads
Health Canada îndeamnă Canadienii de a nu consuma crud sau insuficient fiddleheads deoarece aceste verdeturi de primavara au fost asociate cu cazuri de intoxicații alimentare. Aici sunt recomandările pentru pregătirea în mod corespunzător fiddleheads:
Publicitate
- Începe prin eliminarea cât mai mult de maro coajă posibil.
- pentru a scăpa de restul cojii și murdăriei, spălați-vă capul în mai multe schimbări de apă rece.
- gătiți fiddleheads înainte de a le adăuga la cartofi prăjiți, frittatas sau orice alt fel de mâncare, fierbându-le timp de 15 minute., Sau, aburiți-le timp de 10-12 minute.
rețete Fiddlehead
schimbați sparanghelul pentru fiddleheads în rețete luminoase, de primăvară, cum ar fi sparanghelul nostru simplu, prăjit, cu legume și o omletă de umplere pentru micul dejun. Sau, lăsați-vă fiddleheads să stea într-un risotto de orz sezonier. Pur și simplu curățați-le și gătiți-le înainte de a utiliza fiddleheads în vasul dvs. de sparanghel.