roluri recente
În 2000, Burstyn a jucat pentru un public hotărât mai tânăr, cu rolul ei de co-jucat alături de tânărul Jonathan Taylor Thomas în micul văzut plimbându-se prin Egipt. Ea a fost, de asemenea, prezentată într-un rol mic în drama crimei The Yards, cu Mark Wahlberg, James Caan și Joaquin Phoenix. Pe micul ecran, ea a fost un obișnuit al noului serial de comedie That ‘ s Life, jucând mama busybody a unei femei mature care decide să se întoarcă la facultate pentru a-și obține diploma., De departe, realizarea ei încununată din acel an, a fost însă portretizarea ei chinuitoare a unei femei dependente de pastile de dietă în drama tulburătoare și tulburătoare Requiem for A Dream, regizată de Darren Aronofsky. Spectacolul i-a adus lui Burstyn o a șasea nominalizare la Premiile Oscar, a cincea pentru cea mai bună actriță.Burstyn a continuat să jongleze cu proiecte de film și televiziune. Ea a avut un rol recurent pe cablu lovit Dragoste Mare și a câștigat un Premiu Emmy în 2009, pentru o aparitie la drama Lege & Order: SVU., Pe marele ecran, Burstyn s-a bucurat de roluri în filme precum Main Street (2010) și Another Happy Day (2011).în ultimii ani, Burstyn a prosperat pe micul ecran. A apărut în miniseria de televiziune Political Animals din 2012 cu Sigourney Weaver și Carla Gugino. Ea a câștigat un premiu Emmy pentru munca sa la miniserie în anul următor. În 2014, Burstyn a avut un rol secundar în filmul de televiziune Flori în Pod, bazat pe romanul lui V. C. Andrews. Rândul ei neliniștitor ca o bunică tulburată i-a adus o nominalizare la Premiul Emmy., În același an, Burstyn a avut un rol recurent în sitcom Louie.
Burstyn a fost căsătorit și divorțat de trei ori – de la poetul William C. Alexandru (1950-55), regizorul Paul Roberts (1957-59), și actorul Neil Burstyn (1960-1971). Ea și Neil Burstyn au adoptat un fiu, Jefferson. Burstyn este co-președintele studioului Actors alături de Harvey Keitel și Al Pacino. Ea este, de asemenea, director artistic pentru locația studioului din New York.