De Carolina Schneider, MS, RD (@thegreenrd)
Originar din Brazilia, Carolina s-a mutat în Florida, în 2010, pentru a finaliza o diplomă de licență în Relații Publice și Jurnalism, urmată de un Master of Science în Nutriție & Dietetică. Carolina sa mutat recent la New York pentru a-și continua cariera de dietetician în industria alimentară de sănătate. Este consultant în nutriție pentru JOI și unul dintre cei mai mari fani ai noștri!, Carolina crede în puterea unei alimentații întregi, pe bază de plante, combinată cu activitatea fizică pentru o sănătate optimă. Alimentele ei preferate sunt ciocolata neagra si broccoli (de preferință, nu împreună), și rețeta ei preferată JOI este laptele de aur!au trecut mult timp zilele în care părinții își serveau copiii în creștere un pahar de lapte de vacă pentru oase puternice… timp de câțiva ani, laptele de vacă a fost văzut ca combustibil pentru creștere și dezvoltare, și asta în principal pentru că conține calciu. Dar, ghici de unde vacile își iau calciul? Surpriză, surpriză…din plante., Calciul se găsește într-o varietate de alimente vegetale, de la verdețuri cu frunze până la nuci și nu aveți nevoie neapărat de lapte de vacă pentru a vă satisface nevoile. În plus, bazându—se pe lactate pentru calciu vine cu bagaj-vorbim de risc crescut pentru boli cronice, expunerea la hormoni și antibiotice, intoleranță la lactoză, inflamație crescută și aport ridicat de grăsimi saturate (care poate crește nivelul de colesterol).,
Photo by Tamara Chemij de Explozie
CALCIUL ARE ROL ÎN ORGANISM
Calciul este cel mai abundent mineral din organism și este esențial pentru oase și dinți de sănătate. De fapt, 99% din calciu din organism este depozitat în oase și dinți, unde ajută la formarea și menținerea structurii și durității osoase. Pe lângă faptul că ne ține pe picioare (literalmente), calciul este necesar pentru transmiterea semnalelor în sistemul nervos, ceea ce înseamnă că vă ajută creierul să discute cu restul corpului., De asemenea, joacă un rol în secreția de hormoni, funcția musculară (inclusiv inima) și constricția și dilatarea vaselor de sânge, ceea ce vă menține tensiunea arterială sub control și coagularea sângelui.P. S. deoarece calciul servește unor astfel de funcții critice, organismul menține nivelurile sanguine bine reglate, astfel încât concentrația rămâne constantă. Dacă nivelul sângelui este scăzut, oasele eliberează calciu în sânge (atât de generos!) pentru a-l readuce la niveluri normale. Dacă nivelurile sanguine sunt ridicate, calciul suplimentar este stocat în oase sau secretat în urină., Acestea fiind spuse, nivelurile de calciu din sânge nu fluctuează semnificativ cu modificările aportului de calciu.
cât de mult calciu am nevoie? deoarece organismul nu face calciu, trebuie să-l obținem din alimente. Recomandarea zilnică este de 1.000 mg pentru adulții cu vârsta de până la 50 de ani și 1.200 mg pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani, deoarece suferă mai multe pierderi osoase. P. S. În cazul în care nu știați, calciul și vitamina D sunt BFFs. Asta pentru că organismul necesită vitamina D pentru a absorbi calciul, deci sunt întotdeauna împreună., Acest lucru înseamnă că, chiar dacă consumați suficient calciu, s-ar putea să pierdeți totul dacă nu aveți suficientă vitamină D pentru a ajuta la absorbția acestuia. Deci, asigurați-vă că veți obține că fata destul de a ta în soare fiecare atât de des. pe lângă faptul că are suficientă vitamină D pentru a asigura un calciu adecvat, un alt mod de a promova oasele puternice și sănătoase este exercițiul care poartă greutatea. Fie că este vorba de ridicarea greutăților, de practicarea mișcărilor de dans, de drumeții pe un munte, de jocul de tenis sau pur și simplu de a merge la jogging, exercițiile fizice sunt importante pentru a vă menține oasele puternice!,
Photo by Sarah Pflug de Explozie
CE se întâmplă DACĂ NU OBȚINE SUFICIENT?
așa cum am vorbit mai devreme, aportul insuficient de calciu scade nivelul sângelui, determinând-o să se scurgă din oase. Deși în scurt timp nu apar complicații majore, în timp, deficitul de calciu poate duce la hipocalcemie, pierderea masei osoase, osteopenie, osteoporoză (oase slabe, fragile), toate acestea crescând riscul de fracturi osoase., Deficitul de calciu poate fi cauzat de aportul slab de calciu pe o perioadă lungă de timp, modificări hormonale sau medicamente care scad absorbția calciului. Simptomele includ crampe musculare, confuzie, unghii slabe și fragile, amorțeală sau furnicături în mâini și picioare.
ar trebui să suplimentez?persoanele sănătoase ar trebui să poată obține cantități adecvate de calciu prin alimente, astfel încât suplimentarea nu este de obicei necesară decât dacă este recomandată de un medic., Studiile arată că cei următoarele complet dieta bazata pe plante care consuma cantitati adecvate de calciu prin dieta sunt cel mai mare risc de a dezvolta fracturi osoase decât cele în urma o dietă standard. Suplimentarea poate fi benefică pentru femeile în vârstă care prezintă un risc mai mare de deficiență de calciu, pierdere osoasă și nu satisfac nevoile de calciu prin alimente.
OK, deci de unde obțin calciu?,, Nuci de brazilia
în Plus, multe alimente sunt fortificate cu calciu; acestea includ cereale, suc de portocale, și alternative de lapte și produse din soia.,
Foto de Sarah Pflug de Explozie
de CE ESTE JOI NU FORTIFICATE CU CALCIU?deoarece ” JOI „înseamnă” doar un singur Ingredient”, misiunea noastră este să oferim un produs sănătos făcut doar cu acel ingredient-un singur ingredient. Credem în beneficiile pentru sănătate ale unei alimentații întregi, pe bază de plante, cu ingrediente bogate în nutrienți, așa cum provin de pe pământ, ferindu-ne de cele sintetice și artificiale. Fortificarea produsului nostru ne-ar îndepărta de misiunea și valorile noastre., În plus, credem într-o abordare bazată pe alimente atunci când vine vorba de satisfacerea nevoilor de nutrienți, deoarece alimentele oferă cea mai biodisponibilă formă de nutrienți, precum și multe alte beneficii (fibre, fitochimice etc.) că suplimentarea și fortificarea nu. Acestea fiind spuse, dacă sunteți atenți la implementarea surselor bogate în calciu în dieta dvs., ar trebui să puteți satisface nevoile zilnice. Dar, din nou, persoanele cu probleme de absorbție sau deficiențe nutritive pot beneficia de suplimente și alimente fortificate.,Mitul 1: singurele surse bune de calciu sunt produsele lactate
așa cum am menționat mai devreme, există multe surse de calciu pe bază de plante. Aceste alimente sunt deosebit de importante în dietele celor care sunt intoleranți la lactoză, au o alergie la lapte sau doresc să urmeze un stil de viață complet bazat pe plante. De fapt, atunci când sunt consumate în cantități adecvate, alimentele vegetale pot furniza același sau chiar mai mult calciu decât un pahar de lapte. Luați tofu, de exemplu: ½ cană de tofu oferă 430 mg de calciu, în timp ce o cană de lapte de vacă oferă 300 mg., Mitul 2: laptele de vacă dă oase puternice contrar credinței populare ,studiile au descoperit că nu există o asociere puternică între calciul din surse lactate și rezistența osoasă. De fapt, un studiu realizat pe parcursul a 12 ani cu peste 70.000 de femei a constatat că nu există o diferență semnificativă în numărul de fracturi osoase între persoanele care beau un pahar de lapte pe săptămână sau mai puțin și cei care beau două sau mai multe., Într-un alt studiu amplu, consumul mai mare de lapte în timpul adolescenței a fost asociat cu o incidență mai mare a fracturilor la femei și o mortalitate mai mare atât la bărbați, cât și la femei în viața adultă.
Mitul 3: nu puteți obține prea mult calciu
când vorbim despre calciu, poate exista ” prea mult lucru bun.”Aportul ridicat de calciu (peste limitele superioare) se întâmplă de obicei din suplimentarea cu calciu, nu din alimente. Prea mult calciu din suplimente poate crește riscul de pietre la rinichi la adulți, interferează cu absorbția fierului și zincului, provoacă constipație și dureri musculare., Unele cercetări sugerează că calciul suplimentar se poate acumula în artere și poate contribui la formarea plăcii (ceea ce crește riscul de atacuri de cord).
lactatul vine cu bagaj …
nu este o surpriză faptul că consumatorii se îndreaptă spre alternative fără lapte (salut, lapte JOI). În afară de faptul că mai mult de 65 la sută din populație sunt intoleranți la lactoză, studiile de cercetare au legat consumul regulat de produse lactate cu risc crescut de cancer de sân și cancer de prostată (un alt studiu privind cancerul de lapte și prostată aici)., În Plus, un studiu realizat în rândul intoleranță la lactoză persoane (nici un pic consumul de lactate) a constatat că au avut semnificativ mai mici riscuri pentru pulmonar, de sân, ovarian și cancer, comparativ cu cei care consuma produse lactate în mod regulat și nu sa confruntat cu aceeași reducere a riscului.
P. S. Dacă sunteți încercarea de a limita consumul de lactate (fie că este vorba de sănătate, intoleranță sau din alte motive) și a suspecta că nu sunt săli de aportul adecvat de calciu prin alimente, este important să se consulte cu un Dietetician Inregistrat sau cu un medic înainte de a schimba dieta sau de a lua orice suplimente., acum, că am vărsat ceaiul pe toate lucrurile calciu, este timpul pentru un lapte de migdale latte.