Madame Lelica

în restaurante, piperul negru proaspăt măcinat este la fel de comun ca apa cu gheață. Este un discontinue de uz casnic, și poate aduce o masă bland la viață cu doar câteva fisuri.

vine într-o varietate de culori și fiecare emană o aromă și o aromă diferită. Dar probabil ne-am întrebat cu toții, de unde provin boabele de piper?

săriți înainte:

• de unde provine ardeiul negru?,
• piper alb
• piper verde
• piper roșu
• piper roz

ce face piperul negru picant?

piperul este cunoscut pentru nivelul său mediu de spiciness, adăugând o ușoară lovitură la alimente. Unii oameni vor refuza ardeiul negru proaspăt crăpat din acest motiv. Dar dacă sâmburii nu provin de fapt dintr-o plantă de chili, ce le face picante?

pur și simplu, piperul negru conține piperină, un compus chimic care activează aceiași receptori de durere ca un chili picant. Acest lucru provoacă o senzație de căldură în gură, deși nu se produce nici o deteriorare tisulară reală.,în ardei iute, senzația de căldură se datorează capsaicinei, un compus chimic diferit care se leagă de receptorii durerii. Nivelul de condimente al piperinei este foarte consistent, ceea ce face ca piperul negru să fie previzibil și utilizabil.

cum se face piperul negru?

ardeiul negru se face folosind fructe mature, dar necoapte din vița de piper nigrum. Boabele sunt adesea culese manual din viță de vie, care pot crește peste 20 de metri înălțime atunci când urcă pe copaci.vedeți-vă în acest videoclip realizat în sudul Indiei., Boabele sunt apoi separate de viță de vie și uscate la soare timp de câteva zile până când se întăresc și devin negre.

cheia metodei este atunci când boabele sunt recoltate. Dacă sunt culese prea devreme, le va lipsi căldura de piper negru. Dacă sunt recoltate mai târziu, culoarea boabelor se schimbă în roșu, iar boabele se pot strica mai ușor.,pentru a face piper negru, boabele trebuie să fie culese în jurul timpului în care se transformă de la verde la galben.în America de Nord, ardeiul negru este dominant, în timp ce în Europa albul este mult mai frecvent. Acesta tinde să fie un pic mai scump din cauza timpului crescut necesar pentru a face.

ce este ardeiul alb?

ardeiul alb se face folosind aceeași plantă care este utilizată pentru a produce piper negru, piper nigrum., Pentru a face acest lucru, fructele mici sunt culese atunci când sunt parțial coapte, pielea este îndepărtată, iar fructele sunt apoi uscate.îndepărtarea pielii îndepărtează o mare parte din spiciness piperului, făcând aroma mai netedă și mai complexă. Acest lucru este, de asemenea, ceea ce împiedică fructele să devină negre. Pielea boabelor este ceea ce se ridică și se întunecă în timpul procesului de uscare a producerii de piper negru.

pentru ce se utilizează piperul alb?

ardeiul alb este frecvent utilizat în sosuri și sos, și mâncat pe biscuiți și supe., Ardeiul alb poate oferi o aromă similară piperată fără a avea specificațiile negre distincte. Este comună și în bucătăria chineză, unde este folosită în marinate și pentru a condimenta prăjiturile.principalul beneficiu al utilizării piperului alb este pungența redusă, împreună cu culoarea albă. Sosurile albe vor solicita, de obicei, piper alb, deși negrul poate fi înlocuit într-un vârf. Doar știți că aroma piperului negru va fi mai puternică și mai picantă.cele mai multe magazine alimentare vând piper alb, în special în Europa și Asia., De asemenea, poate fi găsit online dacă nu vă grăbiți. Amazon are boabe întregi de piper alb sau piper alb măcinat disponibil.

pot înlocui piperul alb cu piperul negru?

Da, piperul alb poate fi folosit în loc de piper negru și invers. Există două lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când înlocuiți:

• aroma va fi mult mai puternică cu piperul negru. Dacă rețeta solicită piper negru și folosiți alb în schimb, este posibil să pierdeți o parte din spiciness.
• petele negre vor fi vizibile atunci când se utilizează piper negru., Acest lucru este evident, dar multe rețete intenționează să aibă o culoare albă sau albă consistentă și textura. Multe rețete folosesc piper alb peste negru pur și simplu pentru prezentare. Aceasta este o nemulțumire minoră în opinia mea și, în general, prefer aroma mai puternică a piperului negru.peppercornul verde este o varietate mai puțin obișnuită de piper și este produsă prin recoltarea fructelor extrem de puțin coapte din planta piper nigrum. Boabele necoapte sunt apoi uscate sau murate.,

  aroma poate fi descrisă ca fiind proaspătă și pământească, dar nu picantă ca piperul negru tipic.

  de ce sunt atât de scumpe boabele de piper verde?

  boabele de piper verde pot costa în jur de 1-2 dolari pe uncie, fie proaspete, fie murate. Deoarece boabele sunt culese foarte devreme în timpul perioadei de creștere, randamentele sunt mult mai mici. Astfel, prețul piperului verde este de obicei mai mare decât cel al piperului negru sau alb.

  

  pentru ce se utilizează boabele de piper verde?

  boabele de piper verde sunt ingredientul tradițional în sosul clasic de piper. Acesta este un sos aromat, aromat, care este de obicei folosit pentru a îmbrăca carnea roșie și cartofii.

  folosind boabe de piper verde proaspete (murate) este cheia pentru a obține sosul corect. Boabele de piper verde pot fi, de asemenea, folosite ca o garnitură generală, dar sunt cu siguranță asociate cu bucătăria de înaltă calitate și gătitul la domiciliu.,boabele de piper roșu sunt cea mai rară formă de piper și sunt în mod obișnuit confundate cu boabele de piper roz. Piper roșu este un alt tip de piper, care este produs folosind planta piper nigrum.

  cum se face piperul roșu?

  boabele de piper roșu sunt făcute folosind boabele de viță de piper nigrum. Boabele sunt recoltate atunci când sunt foarte coapte și s-au transformat de la verde la o culoare roșie profundă.ele sunt apoi uscate sau conservate într-o saramură (murat)., Aroma este similară cu piperul obișnuit, dar boabele sunt considerabil mai mari datorită recoltei ulterioare.aspectul uscat al boabelor de piper este similar cu un sâmbure de piper negru, dar are un ton ușor, maroniu.

  de unde pot cumpăra boabe de piper roșu?

  porumbul roșu autentic nu este obișnuit și, prin urmare, probabil că nu le veți găsi la un supermarket local. Chiar și alimentele integrale și alte alimente gourmet nu poartă adevărat piper roșu.

  am găsit o sursă online de Vânzare-le la un preț de peste $6 pe uncie., Încercați să găsiți un magazin local de condimente pentru a vedea dacă le poartă sau cumpărați aici porumb roșu autentic.

  piper roz

  mult mai frecvente decât adevărat piper roșu este piper roz. Aceste fructe de padure arata foarte asemanatoare cu piperul rosu, dar sunt de fapt dintr-o alta planta.peppercornul roz este derivat din arborele Schinus molle originar din Anzii peruvieni. Planta are multe porecle, dintre care unul este „piperul fals” datorită amestecării comune dintre acesta și o adevărată boabe de Piper (piper nigrum).,ardeiul roz este produs prin simpla uscare a boabelor coapte din arborele schunus molle. Aroma este foarte asemănătoare cu cea a piperului negru, explicând de ce cele două sunt adesea considerate interschimbabile.unii cred că boabele de piper roz au un gust puțin mai acid și mai dulce, dar în general sunt foarte „piperate” în aromă.

  

  notă: boabele de piper roz sunt boabele de piper roșu aprins folosite pentru a face amestecuri frumoase, gourmet de piper. Ele sunt în special mai fine decât boabele de piper negru adevărate.

  

  Unde Să Cumpere boabe de Piper Roz

  culoare roz sau Roz boabe de piper sunt disponibile pe scară largă on-line și în magazine. Aceasta este cea mai bună opțiune pe care am putea-o găsi pe Amazon pentru prețul pe uncie., Folosiți – le pentru a vă amesteca propriile boabe de piper și pentru a face o varietate frumoasă de culori în râșnița dvs. de piper!

  care este cel mai bun polizor de piper?

  dacă sunteți pe piață pentru un măcinător de ardei frumos, de calitate, permiteți-ne să împărtășim opinia noastră. Am deținut mai multe mașini de tocat piper de-a lungul anilor și avem un favorit clar.în timp ce mașinile de tocat piper ieftine vor funcționa o perioadă, considerăm că este mai bine să „cumpărați-l pe viață” și să obțineți ceva de calitate.

  vă recomandăm Cole & Mason pepper mill pentru o construcție de lungă durată, din oțel inoxidabil., De asemenea, face incredibil de ușor să alegeți 6 setări diferite de măcinare, de la fin la grosier. Am deținut acest polizor de ani de zile și este la fel de bun ca nou!

  

  Citeste mai departe:

  • ceea Ce face ardei picant?
  • cum să crească ardei (ca un profesionist)
  • consumabile de grădinărit recomandate

  sper că ați găsit acest articol util și că a ajutat la demistificarea sursei de piper negru! Acum, dacă prietenul tău te întreabă: „de unde provin boabele de piper?,”veți avea un răspuns.aici, la Pepper Geek, suntem pasionați de toate soiurile de ardei, chiar și de cele care nu fac parte din familia capsicum chili. Noroc și gătit fericit!

  

  Calvin

  unul dintre tocilarii Pepper originale! Când Calvin nu grădinărește sau nu învață mai multe despre ardei și botanică, s-ar putea să călătorească în locuri noi sau să cânte muzică.