„Acestea sunt cele mai bune recomandări privind manipularea ouă din cuib la depozitare”, a spus el. „Acestea sunt menite să prevină contaminarea încrucișată și să păstreze calitatea ouălor până când sunt utilizate.Coufal a produs, de asemenea, o serie de webinare care oferă o gamă completă de informații cu privire la efectivele de curte, producția de ouă și manipularea recomandată a ouălor.Coufal a spus că ouăle curate încep în coop., Îndepărtați deșeurile de pui, igienizați adăposturile și cutiile de cuiburi și înlocuiți în mod regulat așternutul cuiburilor.
este o idee bună pentru a preveni găini de adăpostire în cutii de cuib noaptea, Coufal spus, pentru a reduce acumularea de deșeuri. Curățați în mod regulat cutiile cuiburilor pentru a reduce contaminarea ouălor. Cuiburile bine întreținute reduc, de asemenea, ruperea ouălor.colectați ouăle cât mai curând și mai des posibil, a spus Coufal. Colectarea promptă a ouălor reduce probabilitatea ca acestea să fie rupte sau murdare.”colectarea ouălor de două ori pe zi sau o dată pe zi la minim se va traduce în ouă mai curate și mai proaspete”, a spus el., „Cu cât mai repede veți obține aceste ouă curățate și depozitate în frigider cu atât mai bine.ouăle sunt poroase și au bacterii active la exterior, deci nu trebuie să fie scufundate sau înmuiate în apă cu săpun, a spus Coufal.există multe modalități de spălare a unui ou, dar temperatura apei de spălare este factorul cheie, a spus el. Apa de spălare trebuie să fie mai caldă decât oul. Evitați utilizarea săpunului pentru vase sau a soluțiilor de curățare parfumate, deoarece acestea pot afecta gustul ouălor.după spălare, ouăle trebuie clătite cu apă curată, care este ușor mai caldă decât apa de spălare, a spus el., Ouăle trebuie lăsate să se usuce la aer și apoi depozitate.”este un proces ușor care poate reduce șansele bolilor transmise de alimente”, a spus el.Coufal a spus că ouăle trebuie refrigerate cât mai curând posibil. Refrigerarea păstrează calitatea și reduce potențialul de creștere a bacteriilor.
„există o mulțime de discuții despre temperatura camerei față de refrigerare”, a spus el. „Ouăle se vor degrada în mod natural mai rapid la temperatura camerei. Un ou păstrat la temperatura camerei poate fi comestibil doar trei săptămâni, comparativ cu 15 săptămâni dacă este refrigerat.,ouăle trebuie depozitate la sau sub 45 de grade, a spus el.
Salmonella
au fost 1,134 de persoane infectate cu tulpini de salmonella în 2019, potrivit Centrelor pentru prevenirea și Controlul Bolilor. Au fost raportate două decese, inclusiv unul în Texas.majoritatea cazurilor de salmonella au implicat contactul cu puii sau rațele, dar Coufal a spus că manipularea ouălor poate răspândi și bacteriile care apar în mod natural în tractul intestinal al găinilor.”salubritatea adecvată este cea mai bună apărare împotriva salmonelei”, a spus el., „Spălarea ouălor și spălarea corectă a mâinilor și a oricăror instrumente folosite de fiecare dată când manipulați ouăle sau puii vor ajuta la prevenirea contaminării.”