peștele proaspăt trebuie gătit în două zile. Dacă nu puteți, nu vă faceți griji, îl puteți îngheța fără a pierde aroma! deci, ați cumpărat pește proaspăt care intenționează să-l facă imediat, dar nu ați avut timp. Acum, că fereastra de 48 de ore se închide, ți-e teamă că nu vei ajunge să faci peștele înainte de a merge prost. Cu toții am fost în această situație. Ocupația vieții moderne poate face dificilă gătitul în timpul săptămânii., Nu trebuie să aruncați pește proaspăt dacă nu îl puteți găti imediat, îl puteți îngheța. Dacă ascultați aceste sfaturi, nu va trebui niciodată să vă faceți griji cu privire la înghețarea necorespunzătoare a peștilor.
modalități de înghețare a peștilor
cea mai importantă regulă de urmat la înghețarea peștilor este tratarea aerului ca inamicul. Orice aer din ambalajul în care este depozitat peștele va deteriora gustul și textura cărnii. De aceea, cea mai bună metodă pentru înghețarea peștilor este sigilarea în vid. Dacă nu doriți să investiți într-un dispozitiv de etanșare în vid, aveți alte două opțiuni: glazurați-l sau înfășurați-l bine.,
glazura de pește este a doua cea mai bună opțiune atunci când congelați pește proaspăt. Pentru a glazura peștele, înmuiați-le în apă rece și așezați-le pe o tigaie. Puneți tigaia în congelator până când apa este înghețată. Apoi scoateți peștele, înmuiați-l din nou în apă și puneți-l înapoi în congelator pe tava de foi. Repetați acest proces până când există o glazură de ¼ inch pe fiecare pește. Apoi puneți-le într-o pungă de plastic, datați punga și păstrați-o în congelator.
împachetarea peștelui este a treia opțiune. Folosind folie de plastic, înfășurați fiecare pește strâns. Apoi puneți-le într-o pungă de congelator., Încercați să scoateți cât mai mult aer din pungă înainte de ao sigila, scriind data și plasându-l în congelator.
scrierea datei de pe pachet când înghețați peștele este incredibil de importantă. Chiar dacă înghețarea își prelungește durata de valabilitate, va începe să-și piardă textura și aroma în timp, la fel cum va face puiul sau friptura. Etichetarea fiecărui pachet cu data la care a fost înghețat vă va ajuta să urmăriți prospețimea acestuia.
cât durează peștele congelat
peștele congelat corespunzător va rămâne bun în congelator până la 6 luni., Există câteva excepții de la această regulă. Peștii grași precum păstrăvul și somonul au o durată de depozitare mai scurtă în congelator. Acestea vor dura doar până la 3 luni. Textura unui pește deosebit de gras, cum ar fi peștele albastru, se va schimba după ce a fost înghețat. Acesta va avea încă un gust minunat în prăjituri de pește sau paste făinoase.cel mai bun mod de a dezgheța peștele este să rulați apă rece peste ambalaj până când se dezgheață. De asemenea, puteți lăsa să se dezghețe în frigider. Nu trebuie să dezghețați niciodată fructele de mare în cuptorul cu microunde sau pe tejghea., Deoarece fructele de mare gătesc rapid, dezghețarea în cuptorul cu microunde îl poate găti. Acest lucru îi poate da un gust și o textură proastă. Decongelarea peștilor pe tejghea poate permite bacteriilor dăunătoare să crească și să vă pună în pericol bolile transmise de alimente. Dacă urmați aceste instrucțiuni simple pentru înghețarea, depozitarea și dezghețarea peștelui, nu va trebui niciodată să vă faceți griji cu privire la înghețarea acestuia.