Madame Lelica

De ce ghinde? Sunt incredibil de hrănitoare, oferind niveluri sănătoase de carbohidrați, proteine și fibre. În mod surprinzător, ele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și C.

în Plus, au un gust minunat bogat, de nuci. De asemenea, de ce nu?, Este distractiv să furajezi și să încerci să faci ceva aventuros.ghindele au fost o bază de diete în întreaga lume și în culturi, inclusiv printre unii americani nativi.în timp ce majoritatea oamenilor folosesc ghinde pentru a face o făină bogată în nutrienți, cu aromă de nuci, puteți mânca și ghinde ca nuci prăjite (seamănă foarte mult cu castanele). Vezi mai multe idei de mai jos!

unde și când să găsească ghinde

ghinde provin din stejari, care pot fi găsite în America de Nord. Stejarii sunt ușor de identificat—ei sunt cei cu toate ghindele din jurul lor!, Bancuri deoparte, stejari au destul de distinctiv frunze și scoarță de copac; uita-te în sus care specii de stejari sunt comune în zona dumneavoastră să știe exact ce semne să caute.ghindele sunt de obicei recoltate între septembrie și noiembrie, când cad din copaci și devin ușor accesibile cerbilor, veverițelor și oamenilor plini de resurse.când colectați ghinde, căutați ghinde maro, complet mature, care au încă capacele lor, deoarece cei fără capace sunt mai susceptibili la infestarea cu viermi și alte creaturi.,ghindele verzi nu sunt încă mature și nu ar trebui folosite. Dacă sunteți dispus să așteptați, luați în considerare recoltarea ghindelor în acest an și păstrarea lor într-un loc răcoros și uscat până toamna viitoare, când vor fi complet uscate și mai ușor de lucrat.

cum se spală ghindele

1. dați ghindelor o clătire rapidă în apă rece. Puneți-le într-un vas sau castron și umpleți-l cu apă, apoi îndepărtați și aruncați orice ghindă plutitoare, deoarece probabil au mers prost.
2. așezați ghindele într-un colizor și rulați-le sub robinet timp de un minut sau două pentru a disloca orice murdărie liberă sau bug-uri de autostop.,
3. puneți colierul deoparte pentru a lăsa ghindele să se usuce la aer sau pur și simplu uscați-le cu mâna cu un prosop de vase.
4. scoateți cojile și capacele din ghinde cu un spărgător de nuci (sau un ciocan, dacă este necesar). Nu mâncați încă carnea crudă a ghindelor.ghindele conțin taninuri cu gust amar, așa că trebuie să pregătiți, să tratați și să gătiți nucile înainte de a le mânca. Sună ca o durere, dar nu este chiar atât de dificil.
   1. începeți două vase de fierbere a apei. Aruncați ghindele crude, fără coajă într-un vas și fierbeți până când apa este culoarea ceaiului puternic., Strângeți piulițele printr-un colizor și aruncați piulițele tensionate în al doilea vas cu apă clocotită. Aruncați apa întunecată din primul vas, apoi reumpleți-o și aduceți din nou apa la fierbere. Repetați procesul fără întrerupere (nu lăsați ghindele să se răcească) până când apa se fierbe limpede. Acest lucru poate dura o oră sau mai mult, în funcție de varietatea de ghindă.
   2. alternativ, puteți înmuia ghindele crude în apă rece pentru a scurge taninurile. Schimbați apa când se transformă într-o culoare mai închisă., Acest proces poate dura câteva zile, în funcție de cât timp durează ca toate taninurile să se scurgă din carnea de ghindă.pentru a evita putrezirea, este foarte important ca ghindele să se usuce complet. Întindeți ghinde fără tanin pentru a se usca pe foile de prăjituri într-un loc cald. Dacă este fierbinte, așezați foile de prăjituri la soare. Sau le puteți pune într-un cuptor setat la „cald.”De asemenea, puteți pune ghinde într-un deshidrator setat la căldură scăzută.

      consumul de ghinde prăjite

      prepararea făinii de ghindă nu este singurul mod în care vă puteți bucura de ghinde., Iată cum să frigeți nucile:

      1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
      2. turnați ghindele într-un singur strat pe o foaie de prăjituri fără margini.
      3. gatiti nucile timp de aproximativ 60 de minute sau pana cand devin o culoare maro de ciocolata.scoateți ghindele din cuptor și lăsați-le să se răcească. Sare după gust.

      cum se macină ghinde pentru făină

      când se usucă parțial, se macină grosier câteva ghinde la un moment dat într-un blender. Răspândiți ghindele de pământ pentru a se usca pe foile de prăjituri, apoi macinați din nou într-un blender., Repetați până când rămâneți cu o substanță asemănătoare făinii sau porumbului.de asemenea, puteți îngheța masa proaspătă de ghindă. Depozitați făina uscată în borcane la frigider.

      idei de rețete de ghindă

      • amestecați ghinde gătite cu stafide sau alte fructe uscate pentru a face un amestec de traseu.
      • înlocuiți ghinde pentru castane în rețetele de coacere.
      • folosiți făină de ghindă în pâine, prăjituri, clătite și multe altele! Încercați această rețetă de făină de ghindă (similară cu tortilla).
      • sau, încercați acest tort de miere de făină de ghindă, care are un gust puțin asemănător cu tortul de turtă dulce.,
      • făina face, de asemenea, un aluat excelent de paste atunci când este amestecat cu făină obișnuită.
      • ce zici de adăugarea făinii de ghindă la o rețetă de clătite pentru acel gust și nutriție de nuci?

      reteta de clatite de ghindă
      aceasta reteta adaptata de la Sharon Hendricks. Sursa: Texas Un&M University AgriLife Extensia

      Ingrediente:

      • Un ou
      • 1 lingurita. ulei de salată
      • 1 linguriță. miere sau zahăr
      • ½ cană ghinde levigate și măcinate
      • ½ cană făină de porumb
      • ½ cană grâu integral sau făină albă
      • 2 lingurițe., praf de copt cu acțiune dublă
      • ½ linguriță. sare
      • ½ cana de lapte

      instrucțiuni:

      sparge ou în castron și se adaugă toate ingredientele, bate pentru a crea un aluat. Dacă aluatul este prea gros, subțire cu lapte suplimentar. Se toarnă aluatul pe tavă fierbinte, unsă și se gătește încet până se rumenesc. Flip la partea opusă maro. Serviți cu unt și sirop sau gem—și bucurați-vă!