carnea de rechin este o sursă excelentă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi și, spre deosebire de alți pești, carnea de rechin nu are oase cu care să se confrunte . Cu toate acestea, carnea de rechin este adesea puțin mai mare în mercur decât alți pești. Prin urmare, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii mici, ar trebui să o evite . Dar dacă nu sunteți însărcinată, alăptați sau gătiți pentru copii mici, poate doriți să încercați una dintre rețetele de rechin de mai jos.iată o rețetă ușoară pentru fripturile de rechin la grătar.,
Publicitate
Publicitate
Ingrediente:
- 2 ½ lire sterline (1.13 kg) rechin fripturi
- ¼ ceasca de suc de lămâie
- 3 linguri de ulei de masline
- 2 linguri de roșii uscate la soare, tocat fin
- 1 linguriță de chimen măcinat
Indicatii:
- Combina suc de lămâie, ulei de măsline, roșii uscate la soare și chimen într-un castron.,
- înveliți peștele cu sosul și lăsați-l să marineze timp de o oră.
- Preîncălziți grătarul .
- gratuiți peștele până când este opac și fulgi ușor cu o furculiță. Rechinul gătește relativ repede .
Iată o rețetă ușor mai elegantă pentru rechin cu sos de piper verde.,
Ingrediente:
- 1 ½ până la 2 kg (680 la 907 grame) de rechin fripturi
- suc de Lamaie
- 2 linguri de unt
- 1 lingura de ulei
- Trei ceapă eșalotă, tocată
- ½ ceasca de coniac
- ½ cana vin rosu sec
- 1 ½ linguri de boabe de piper verde, zdrobit
- ½ ceasca smantana
- Sare și piper
Indicatii:
- se Usuce carnea cu un prosop de hârtie.se presară ambele părți ale fripturilor cu suc de lămâie.
- topiți untul și încălziți uleiul într-o tigaie.
- rumeniți fripturile de rechin pe ambele părți.,
- reduceți căldura și continuați să gătiți fripturile până când sunt terminate. Când au terminat acestea vor fi opace și fulg ușor cu o furculiță .
- scoateți peștele din tigaie.
- așezați șaloturile în tigaie și lăsați-le timp de aproximativ un minut.
- se adaugă țuica, vinul și boabele de piper și se aduce la fierbere
- se adaugă smântâna și se condimentează sosul cu sare și piper.
- turnați sosul peste fripturile de rechin și serviți .
Publicitate