Mojo Cartofi sunt foarte crocante si crocante la exterior si fragede in interior. Mojos-urile au fost făcute celebre acum câțiva ani de Shakey ‘ s Pizza. Ele sunt un snap pentru a face și sunt perfecte pentru un aperitiv zi de joc, un fel de mâncare sau oricând atunci când sunteți pofta deliciousness.
Shakey ‘s a lansat rețeta pentru cartofii Mojo
Shakey’ s Japan a lansat rețeta pentru faimoșii săi cartofi pe 15 martie 2020 prin contul său de Twitter., când am văzut rețeta, am știut că trebuie să o încerc. Am urmat rețeta folosind un amestec de pui prăjit cumpărat de la magazin. Rețeta Shakey a cerut microundarea cartofilor tăiați înainte de a le acoperi și apoi aruncarea cartofilor cu microunde în amestecul de coacere.
am crezut că Mojos-urile sunt în regulă, dar nu sunt remarcabile. În primul rând, m-am gândit că acoperirea era pe partea subțire. De asemenea, am crezut că cartofii nu aveau aromă. Cu toate acestea, lipsa de aromă ar fi putut fi din cauza amestecului de acoperire pe care l-am folosit., În cele din urmă, m-am gândit că microundarea cartofilor a fost un pas inutil.prin urmare, am repetat experimentul de câteva ori înainte de a produce ceea ce am simțit atât eu, cât și Maestrul Tester de gust a fost cartoful Mojo perfect!
ingrediente pentru cartofi Mojo
unii oameni vor înmuia cartofii în aluat înainte de a le prăji. Preferința mea, și modul în care Shakey le-a făcut este să le înveliți în pui prăjit. Puteți achiziționa învelișul de pui prăjit la magazinul alimentar. Cu toate acestea, prefer să fac propria mea.,
- ce cartofi să folosesc: îmi place să folosesc cartofi roșii necurățați tăiați în felii de 1/4 inch. Conținutul de amidon al cartofului roșu produce interiorul perfect al Mojosului. Am încercat cartofi de aur Yukon, dar nu cred că s-au dovedit destul de bine.
- amestecul de pui prăjit: pe lângă făină, adaug amidon de porumb în amestecul de pâine. Motivul este că amidonul de porumb îmbunătățește claritatea acoperirii prăjite.
- condimentele: sarea este probabil cel mai important condiment de adăugat la amestecul de panificație., Folosesc în mod constant sare Kosher în toată gătitul meu. Dincolo de sare, puteți folosi combinația preferată de condimente. Îmi place să folosesc paprika, pudră de ceapă, praf de usturoi, busuioc, oregano, cimbru și piper negru.
- cum să obțineți acoperirea să se lipească: am încercat diferite ingrediente umede pentru a ajuta acoperirea uscată să se lipească de cartof – numai lapte, ouă și lapte și albus de ou și lapte. În timp ce toate acestea au funcționat, preferatul meu este combinația dintre un albus de ou și niște lapte. Nu credeam că acoperirea era la fel de crocantă când am folosit un ou întreg cu laptele., Învelișul nu s-a lipit la fel de bine doar cu laptele.
de a Face Pui Prajit Panificație se Amestecă
am folosit un galon pungă Ziploc de a combina carnea de pui prăjit panificație mix – toate-scop făină, amidon de porumb, sare, boia de ardei, praf de ceapa, praf de usturoi, busuioc, oregano, cimbru și piper negru. Odată ce toate ingredientele au fost adăugate, am închis punga și i-am dat un shake bun pentru a mă asigura că totul a fost bine combinat.,
făcând scufundarea umedă
apoi, am bătut împreună albusul de ou și laptele într-un bol mic.
pregătirea cartofilor
în primul rând, am curățat cartofii foarte bine. Apoi, am tăiat ambele capete de pe cartofi și am aruncat capetele. Apoi, am tăiat cartofii în felii de 1/4 inch folosind un cuțit ascuțit. Am constatat că 1/4-inch este dimensiunea perfectă.
acoperirea cartofilor
pentru a obține acoperirea crocantă, crocantă, am înmuiat dublu cartofii în amestecul de panificație.,
În primul rând, în timp ce feliile de cartofi erau încă umede, am adăugat cinci sau șase felii la amestecul de pâine din punga Ziploc și am dat pungii un shake. Am scos cartofii din și le-am așezat într-un singur strat pe o bucată de hârtie pergament. Am repetat acest lucru cu cartofii rămași.
apoi, am înmuiat cinci sau șase felii de cartofi acoperite în amestecul de albus de ou / lapte și le-am returnat în punga Ziploc cu amestecul de panificație. I-am dat punga un shake bun pentru a acoperi cartofii. Apoi, am returnat cartofii dubli pe hârtia pergament., Am repetat acest lucru cu cartofii rămași.
prăjirea cartofilor Mojo
am încălzit aproximativ 2 căni de ulei de arahide într-o tigaie mare la foc mediu până la mediu-mare până la 350°F. Odată ce uleiul a atins temperatura, am adăugat aproximativ 10 din cartofii acoperiți în tigaie. Am vrut să mă asigur că nu am supra-mulțimea cartofii în tigaie.am prăjit cartofii timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte până când s-au rumenit.când cartofii s-au terminat, le-am scos din tigaie și le-am așezat pe o placă căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge., În timp ce erau încă fierbinți, am presărat niște sare pe ele. Apoi, am repetat procesul cu cartofii rămași.
servirea cartofilor Mojo crocanti
îmi place să servesc acești cartofi Mojo uimitori cu ketchup, dressing de fermă sau smântână. Sunt la fel de uimitori pe cont propriu. cu toate acestea sunt servite, cartofii crocanti, crocanti Mojo sunt minunati. Yum!
sfaturile experților Chula
- puteți utiliza mixul de pui prăjit cumpărat din magazin, mai degrabă decât să vă faceți propriul., Cu toate acestea, îmi place să controlez cantitatea și tipurile de condimente care intră în amestecul de coacere.
- unul dintre ingredientele pe care le folosesc în amestecul meu de pâine este amidonul de porumb. S-ar putea să credeți că amidonul de porumb este un ingredient ciudat. Cu toate acestea, sporește în mod semnificativ claritatea cartofilor.
- folosesc sare Kosher în aproape toate rețetele mele. De asemenea, puteți utiliza sare de masă obișnuită reducând ușor cantitatea.
- cartofii roșii funcționează cel mai bine cu această rețetă datorită conținutului lor de amidon. Prin urmare, nu aș recomanda utilizarea cartofilor Yukon Gold.,
- îmi place să folosesc ulei de arahide pentru prăjirea mea din cauza punctului său de fumat mai mare. Cu toate acestea, nu ezitați să utilizați și ulei vegetal în locul uleiului de arahide.
- am constatat că 1/4-inch este dimensiunea perfectă pentru Mojos. Orice mai subțire și devin ca chipsurile de cartofi. Orice mai gros și își pierd o parte din crunchiness lor uimitoare.
- Mojos crocant de cartofi face o farfurie uimitoare sau aperitiv. Îmi place să servesc ketchup, dressing Ranch și/sau smântână pe partea laterală pentru scufundare.
alte rețete uimitoare de cartofi
cred că cartofii sunt mâncarea mea preferată absolută., Dacă vă plac cartofii la fel de mult ca și mine, ar trebui să verificați out aceste alte uimitor de cartofi retete:
- Brânzos Bacon Ferma de Cartofi: Cheesy Bacon Ferma de Cartofi sunt în final de simplitate si gust ceea ce le face garnitura perfecta pentru orice ocazie. Odată ce le încercați, veți continua să vă întoarceți pentru mai multe.
- Pommes Anna: Pommes Anna, de asemenea, cunoscut sub numele de cartofi Anna este un fel de mâncare simplu, dar impresionant, care este sigur de a fi un showstopper la următoarea petrecere. Este crocant untos pe maro auriu exterior, și se topesc în licitație gura pe interior.,
- Crispy Smashed Parmesan cartofi: Crispy zdrobit cartofi topped cu parmezan sunt un fel de mâncare uimitoare pentru sărbătoarea oricând. Sunt ușor de făcut și necesită doar câteva ingrediente.
- cartofi Lyonnaise: cartofi Lyonnaise este un fel de mâncare untoasă de cartofi feliați în tigaie, gătite cu ceapă caramelizată. Cartofi Lyonnaise este simplu de pregătit și absolut delicios!
- cartofi prăjiți Easy Stove Top: cartofii prăjiți Easy Stove top sunt uimitori. De fapt, cine nu iubește cartofii prăjiți care sunt crocanti la exterior și cremoși la interior?, Ei bine, acum le puteți face. Sunt foarte ușor și făcute pe aragaz pentru o combinație câștigătoare!
- Pommes Fondantes sau topirea cartofilor: Pommes Fondantes sau topirea cartofilor – numele spune totul – este un fel de mâncare incredibil, ușor de făcut și merge cu aproape orice.
- cartofii lui Betsy: am fost prezentat pentru prima dată cartofilor lui Betsy la o petrecere la casa ei cu ceva timp în urmă. Îmi amintesc că m-am gândit cât de incredibil de buni au fost și le-au făcut de atunci.,
- cartofi prăjiți cu ceapă: am făcut cartofi prăjiți cu ceapă (de fapt îi numesc „cartofi mici”) de când îmi amintesc. Nu sunt sigur cum am venit cu rețeta care, apropo, este foarte simplă și este un favorit al lui Susan. interesant, caramelizarea cepei în timp ce gătesc adaugă o aromă subtilă cartofilor prăjiți.
- mușcături de cartofi stivuite irlandeze: irlandezii sunt renumiți pentru mâncărurile lor de cartofi. Aceste mușcături incredibile de cartofi irlandezi stivuite nu fac excepție. Sunt ușor de făcut și perfecte pentru orice moment.,
- Irish Pan Haggerty: Irish Pan Haggerty este o poftă de mâncare delicioasă pe un vas clasic de cartofi Northumberland. Straturile de cartofi, ceapă și brânză Dubliner sunt gătite împreună pentru a crea un fel de mâncare spectaculos.
- cartofi prăjiți germani: cartofi prăjiți germani & ceapa sau Bratkartofflen este mâncarea de confort final. Imaginați-vă cartofii perfect gătite complimentați cu ceapă caramelizată și slănină crocantă. Ți-a udat gura? Știu că a mea este!,
Daca Ti-a placut reteta pentru cartofi Mojo crocante, vă rugăm să ia în considerare rating-l și lăsând un comentariu. Mi-ar plăcea să știu cum ți-a plăcut!
✯ Vă mulțumim foarte mult pentru vizita Pudge Factor. Sper că te vei întoarce! ✯
Crocante Mojo Cartofi
Ingredients
Fried Chicken Breading Mix (See Tip 1)
- ▢ 1 1/4 cups (6.,li>
Wet Dip
- ▢ 1 egg white
- ▢ 1/2 cup milk
Potatoes
- ▢ 1 pound russet potatoes (See Tip 4)
- ▢ Peanut oil for frying (See Tip 5)
Instructions
Fried Chicken Breading Mix
-
Combine flour, cornstarch, salt, paprika, onion powder, garlic powder, basil, oregano, thyme and pepper in a gallon Ziploc bag., Seal sac; se agită pentru a combina ingredientele. Pune deoparte.
Dip umed
-
Bateti impreuna albusul de ou si laptele intr-un bol mic. Pune deoparte.
Cartofi
-
Scrub piei de cartofi. Se taie capetele cartofilor și se aruncă. Cu un cuțit ascuțit, feliați cartofii în felii de 1/4 inch., (A se vedea Sfat 6)
-
în Timp ce feliile de cartofi sunt încă umede, se adauga 5-6 felii de panificație amestec în pungă. Se agită pentru a acoperi. Scoateți de la coacere la o bucată de hârtie pergament sau o tigaie mare de copt. Repetați cu cartofii rămași.
-
Dip acoperit 5 la 6 filmate cartofii din ou alb/amestec de lapte; se adaugă la panificație amestec în pungă. Aruncați la strat; scoateți hârtia pergament sau tava mare de copt. Repetați cu cartofii rămași.,
-
ulei de Căldură într-o tigaie mare la foc mediu mediu-mare de căldură la 350°F. se Prăjește loturile de cartofi de la 3 la 4 minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Presărați sare pe cartofi cât este încă fierbinte. Repetați cu cartofii rămași.
-
Randament: 4 portii. (A se vedea Sfat 7)
sfaturile experților Chula
- puteți utiliza mixul de pui prăjit cumpărat din magazin, mai degrabă decât să vă faceți propriul.,
- s-ar putea să credeți că amidonul de porumb este un ingredient ciudat în amestecul de panificație. Cu toate acestea, sporește în mod semnificativ claritatea cartofilor.
- dacă utilizați sare de masă obișnuită, reduceți cantitatea la 1 3/4 lingurițe.
- cartofii roșii funcționează cel mai bine cu această rețetă datorită conținutului lor de amidon.
- poate folosi, de asemenea, ulei vegetal în locul uleiului de arahide. Eu folosesc de obicei despre 2 cupe într-o tigaie de 12 inch.
- am constatat că 1/4-inch este dimensiunea perfectă pentru Mojos. Orice mai subțire și devin ca un cip de cartofi., Orice mai gros și își pierd o parte din crunchiness lor uimitoare.
- Mojos crocant de cartofi face o farfurie uimitoare sau aperitiv. Îmi place să servesc ketchup, dressing Ranch și/sau smântână pe partea laterală pentru scufundare.