Juk este Coreeană terci de orez cimbru, și vine în mai multe forme. Boabele de orez pot fi complet măcinate, parțial măcinate sau lăsate întregi, pentru o serie de texturi potențiale. Add-in-uri pot fi orice, de la pui sau carne de vită la abalone, jujubes, nuci, dovleac, și mai mult. Aroma sa, în general, ușoară și textura moale îl fac un fel de mâncare confortabilă care este ideală pentru hrănirea bolnavilor, vârstnicilor și bebelușilor, dar cu siguranță nu se limitează la aceste grupuri—oricine se poate bucura de un bol de încălzire de juk în orice moment.,această rețetă este pentru un juk clasic dak (pui) și, deși este un preparat fundamental simplu, există câteva detalii cheie care asigură rezultate excelente. În primul rând, veți dori să coaceți legumele (în acest caz, morcovul, ceapa și dovlecelul) cât mai fin posibil—în mod ideal la o dimensiune comparabilă cu boabele de orez în sine, permițând o interacțiune texturală fără sudură a legumelor și orezului. Tăiați mai mari, iar legumele din această rețetă specială par ciudate și incomode.,* rețineți că orele noastre de rețetă nu includ pregătirea listei de ingrediente, așa că, dacă abilitățile dvs. de cuțit nu sunt minunate, ar trebui să alocați timp suplimentar pentru tot ce tocare fină.de asemenea, este extrem de importantă calitatea bulionului pe care îl utilizați. Da, puteți face un juk rapid cu stocul cumpărat din magazin și câteva bucăți de pui gătit rămas, dar veți obține o aromă mult mai bună dacă vă faceți propriul. Acesta este un fel de mâncare cu câteva ingrediente, la urma urmei, astfel încât cele pe care le utilizați într-adevăr arată prin., Nu este prea multă problemă—doar fierbeți un pui întreg într—o oală cu apă și aromatice-dar durează ceva timp, deoarece trebuie să faceți mai întâi bulionul (deși acest timp coincide cu timpul de înmuiere pentru orez, deci nu grăbiți cu adevărat procesul dacă săriți făcând bulionul de la zero).în cele din urmă, este crucial să lăsați orezul în ulei înainte de a adăuga bulionul. Aceasta dezvoltă aroma orezului, la fel ca într-un risotto Italian., În plus, Grave Mănâncă reteta colaborator și coreeană-expert de gătit Seoyoung Jung spune că prăjire orez, de asemenea, ajută la asigurarea boabele sa ramana intregi, chiar ca au contopit în terci, o textura care ea descrie ca fiind „încă în viață”, și unul care este important pentru un bine-a făcut juk de acest stil.