- persoanele cu boala celiacă pot mânca în siguranță multe plante comune, semințe, cereale, cereale și făină, inclusiv porumb, polenta, cartofi, orez și soia.cu toate acestea, ar trebui să evite orzul, grâul, secara, cuscusul și semolina, deoarece conțin gluten.dacă aveți boala celiacă, trebuie să fiți fără gluten, ceea ce înseamnă că nu puteți mânca gluten.glutenul este o proteină găsită în grâul de cereale, orz și secară.,
Cereale sunt comestibile, semințe sau boabe de iarba de familie și de a le include în dieta noastră ne dă:- carbohidratii – o sursă de energie
- fibre – care încetinește digestia și absorbția substanțelor nutritive de la intestin și ajută la prevenirea constipație
- cele mai multe vitamine B, în special tiamina, riboflavina si niacina – necesare pentru o serie de procese din organism, inclusiv a ajuta organismul obține energie din alimente și pentru a menține pielea sănătoasă și viziune.,un „pseudocereal” este o plantă care nu este iarbă sau cereale, dar poate fi utilizată în moduri similare. Pseudocerealele fără gluten includ amarant, hrișcă și quinoa.
Iată un ghid pentru plante comune, semințe, cereale, cereale și făină.
de asemenea, puteți descărca o fișă informativă în acest sens în partea de jos a acestei pagini.,
Nu fără gluten
- Orz (inclusiv produse care conțin malț de orz, cum ar fi malț de băuturi, bere, berea, beri blonde)
- Bulgar de grâu
- Cușcuș
- grâu Dur
- Einkorn
- Emmer (de asemenea, cunoscut sub numele de faro)
- grâul Khorasan (din punct de vedere comercial cunoscut sub numele de Kamut®)
- Perla orz
- Secară
- Gris
- Alac
- Triticale
- de Grâu.
trebuie verificat
- extract de malț de orz (unele cereale pentru micul dejun care conțin extract de malț de orz sunt adecvate dacă sunt etichetate fără gluten)
- ovăz.,
Gluten
- Agar
- de Migdale
- Nemuritoare
- Hrisca
- Carageenan
- Manioc (manioc)
- Castan
- de Porumb
- In/semințe de in
- Fonio
- făină Gram (besan)
- Cânepă
- Hamei
- de Porumb
- Mei/de onoare
- Muștar
- Mamaliga
- de Cartofi
- Leguminoase (mazăre, fasole, linte)
- Quinoa
- Orez
- Sago
- de Susan
- Sorg
- Soia
- Tapioca
- Teff
- Urd/urid/urad făină.,
contaminarea încrucișată
deși unele făini sunt în mod natural fără gluten, ele pot fi măcinate acolo unde făina de grâu este de asemenea măcinată. Consultați informațiile noastre despre alimente și băuturi pentru produse adecvate pentru dieta dvs. și căutați întotdeauna făină etichetată fără gluten.contaminarea încrucișată se poate întâmpla deoarece făina de grâu se află în atmosferă sau urme ale acesteia rămân în recipientele de depozitare. Este posibil ca făina obținută din impulsuri, cum ar fi făina de grame și făina de urad, să fie contaminate, deși sunt în mod natural fără gluten.,aflați mai multe despre citirea etichetelor alimentare care vă pot ajuta să decideți dacă produsele sunt sigure pentru dvs.ovăzul poate fi consumat de majoritatea persoanelor cu boală celiacă, dar numai dacă sunt marcate ca „fără gluten”. Produsele de ovăz fără gluten necontaminate sunt enumerate în capitolul „ovăz” al Ghidului nostru pentru alimente și băuturi.