există multe tipuri diferite de varză chineză. Este cunoscut sub numele său științific Brassica Pekinensis, dar cele mai comune nume asociate cu varza chineză sunt varza Napa sau frunzele chinezești. Numele chinezesc este 大/大白菜. varza Napa este o varză cu cap mare, cu frunze verde pal, bine ambalate, pe care le veți găsi de obicei lângă bok choy în supermarketurile occidentale. Mai sănătos decât varza Occidentală, varza Napa este bogată în vitamina C și alți nutrienți., Este, de asemenea, un aliment Yin în bucătăria chineză.varza Napa are numeroase beneficii pentru sănătate și vitamine și minerale naturale, inclusiv:
- varza Napa este foarte scăzută în calorii.
- varza Napa conține mulți compuși de plante antioxidante și este bogată în fibre dietetice.unele studii științifice sugerează că consumul de varză napa într-o dietă poate ajuta la protejarea organismului de cancer și poate ajuta la scăderea nivelului LDL.
- varza Napa este o resursă incredibilă de acid folic și vitamina B.,varza Napa este bogată în vitamina C.
- este, de asemenea, o sursă uimitoare pentru vitamina K.
alegerea și cumpărarea
varza Napa este un ingredient foarte versatil pentru a găti cu. Poate fi consumat crud, gătit rapid ca într-o prăjitură sau gătit mult timp într-o tocană bogată. Ca și tofu, varza Napa absoarbe aromele alimentelor din jurul ei. De aceea, o mulțime de chinezi le place să adauge varză Napa în supe sau să gătească într-o oală fierbinte. Dulceața delicată a varzei Napa va aduce dulceața ciorbei tale., De asemenea, îl puteți mânca crud în salate și este adesea adăugat la cartofi prăjiți și mâncăruri aburite. Poate fi folosit și ca instrument de bucătărie comestibil.”Dacă utilizați un vapor de bambus, aliniați vaporul cu frunze de varză Napa pentru a împiedica mâncarea să se lipească de fundul vaporului.când selectați varza Napa, căutați frunze verzi ferme care nu sunt ofilite sau mâncate de bug-uri. Varza este mare și ar trebui să se simtă grea pentru dimensiunea sa. Păstrați varza într-o pungă de plastic în frigider.,varza Napa este atât de versatilă și destul de populară în bucătăria chineză. Este un ingredient cheie în varză chinezească cremă. Acesta este un tip rar de rețetă. Produsele lactate au fost rareori utilizate în China, parțial din cauza incidenței ridicate a intoleranței la lactoză în rândul populației din Asia de Est. Acest fel de mâncare din Curtea de Nord este o excepție rară, deoarece este pe bază de lapte. În mod tradițional, ar fi făcut cu lapte integral, dar veți găsi și rețete care folosesc cremă pentru a da un sos mai cremos.varza Napa are o aromă dulce și este încărcată cu vitamine și minerale., În mod tradițional, varza dulce și acră este un fel de mâncare picant servit la rece, cu amestecul de sos încălzit și turnat peste legume și ghimbir chiar înainte de servire.chiftele chinezești cu cap de leu sunt un fel de mâncare clasic care este adesea gătit cu frunze chinezești/varză napa. Varza napa va absorbi tot stocul și are un gust uimitor. Frunzele de varză Napa sunt ceea ce dau chiftele de cap de leu „coama” lor.”
varza chineză poate fi servită și crudă, ca într-o salată sau slaw., Pur și simplu tăiați varza Napa în fâșii foarte subțiri și adăugați în scallions, un chili, morcovi julienned sau alte legume. Topiți amestecul cu un sos de ulei de susan, sos de soia, sare și piper. Se amestecă totul împreună și se servește la rece. Ideea este de a julienne toate ingredientele foarte subțire, astfel încât toate legumele pot absorbi și se amestecă bine cu condimente rapid. Asigurați-vă că mâncați această salată la scurt timp după servire, altfel condimentele vor face varza chineză umedă.,div>