ceaiul negru este cel mai popular tip de ceai din Occident, cel mai probabil datorită aromei sale îndrăznețe și duratei lungi de depozitare. Categoria ceaiului negru este diversă, incluzând mai multe soiuri populare, cum ar fi micul dejun englezesc și Earl Grey. India produce jumătate din ceaiul negru din lume, Sri Lanka și Africa reprezentând un procent mare de producție. Ceaiul negru se bucură atât de cald, cât și de frig.,
Fapte rapide
- origine: China
- temperatura: fierbinte sau rece
- cofeina: 50-90 mg pe cana
ce este ceaiul negru?
ceaiul negru este un ceai adevărat care provine din planta Camellia sinensis. Frunzele de ceai negru sunt lăsate să se oxideze complet înainte de a fi prelucrate și uscate, ceea ce face ca frunzele să fie maro închis și conferă ceaiului profilul său de aromă semnătură. Ceaiurile negre tind să fie îndrăznețe și pline de viață și sunt adesea descrise ca astringente.,descoperit în China la mijlocul secolului al XVII-lea, ceaiul negru a fost primul tip de ceai care a fost introdus în Europa și Orientul Mijlociu. Succesul său comercial în Occident a dus la producția pe scară largă în China. Alimentată de antreprenori și aventurieri scoțieni și englezi care au furat Plante de ceai și semințe din China, producția de ceai negru s-a răspândit în alte țări. Aceste companii de ceai engleze timpurii au folosit muncitori înrobiți în alte țări și au dezvoltat mașini pentru prelucrarea ceaiului fără a fi nevoie de producători de ceai calificați., De-a lungul timpului, producția de ceai negru s-a răspândit în India, Sri Lanka și Kenya, iar mai târziu în Indonezia, Vietnam, Thailanda, Rwanda, Brazilia și în alte părți.în China, ceaiul negru este cunoscut sub numele de hong cha (sau ceai roșu) datorită culorii roșiatice a lichiorului (sau perfuziei). În Est, însă, consumul de ceai negru este mai puțin frecvent decât ceaiul verde.
2 Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului negru:
ceaiul negru este foarte bun pentru dvs., deoarece conține mulți antioxidanți și polifenoli care sunt asociate cu o serie de beneficii pentru sănătate.,ceaiul negru este bogat în catechine, antioxidanți puternici care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a cancerului. Ceaiul negru conține flavonoide complexe (o singură ceașcă de ceai negru conține o medie de miligrame 200), care sunt polifenoli care ajută la prevenirea bolilor. Mulți medici recomandă acum obținerea a 600 de miligrame de flavonoide pe zi pentru o serie de beneficii pentru sănătate.deoarece ceaiul negru are mai mult tanin decât orice alt tip de ceai, beneficiază și de sănătatea digestivă., Taninurile calmează bolile gastrice și intestinale, în general ajută la digestie și scad activitatea intestinală (cum ar fi diareea).
utilizează
ceaiul negru este utilizat pentru prepararea ceaiului fierbinte și a ceaiului rece; în Statele Unite, Marea majoritate a ceaiului negru este consumat ca ceai rece. Unele ceaiuri negre sunt destinate să fie băut cu lapte și / sau zahăr, în timp ce altele sunt auto-băutori, ceea ce înseamnă ceaiuri care sunt cele mai bune fără a adăuga nimic. Ceaiurile care se beau în mod tradițional cu lapte și/sau zahăr includ masala chai, mic dejun englezesc și ceai negru Assam., Ceaiurile care sunt consumate în mod tradițional cu lămâie și/sau zahăr includ Earl Grey (care nu este consumat în mod tradițional cu lapte), ceaiurile de Ceylon cu gheață și ceaiurile negre Nilgiri.multe dintre cele mai bune ceaiuri pentru micul dejun și ceaiul de după-amiază sunt ceaiurile negre. Aromele îndrăznețe ale ceaiurilor negre le fac ideale pentru împerecherea cu bucătăria occidentală, dar ceaiurile negre se pot împerechea bine și cu unele alimente indiene, thailandeze și africane.dintre toate tipurile de ceai, ceaiul negru este de obicei cel mai ușor de abrupt. Utilizați aproximativ 1 linguriță de frunze de ceai la o cană de apă fierbinte., Apa poate fi la fierbere sau aproape fierbere. Puneți frunzele în apă clocotită și aburiți frunzele de ceai timp de 2 până la 6 minute. Momentul va depinde de gusturile dvs. și de tipul de ceai negru; ceaiurile negre Darjeeling au de obicei un gust mai bun cu un abrupt mai scurt, de exemplu. Îndepărtați frunzele de ceai și beți lichidul așa cum este sau adăugați lapte, zahăr sau lămâie după dorință.puteți folosi apă rece și rece rece („infuzie rece” sau „băutură rece”) ceaiul negru timp de 4 până la 18 ore în frigider și apoi întindeți frunzele., Pentru a face ceai negru înghețat, dublați cantitatea de frunze de ceai, abrupți ceaiul ca de obicei și apoi turnați ceaiul fierbinte peste gheață.conținutul de cafeină din ceaiul negru
În general, ceaiul negru conține între 50 și 90 de miligrame de cafeină pe cană. Cu toate acestea, există mulți factori care influențează nivelul de cofeina din ceai, care poate face un anumit ceașcă de ceai negru mai mare sau mai mică, inclusiv ceai de soi, modul în care este preparată, și dacă frunzele sunt întregi sau rupte., Băuturile cu ceai negru care includ alte ingrediente precum laptele și condimentele vor avea o cantitate mai mică de cofeină decât o ceașcă de ceai negru drept. De exemplu, masala chai va avea probabil mai puțină cofeină decât ceaiul Assam pur, deoarece este amestecat cu lapte și condimente care nu conțin cofeină.multe soiuri diferite de ceai negru, inclusiv aromate, sunt disponibile și vândute ca pungi de ceai sau frunze libere., Cutiile de pungi de ceai pot fi achiziționate la marile supermarketuri, în timp ce pungile sau frunzele de ceai în vrac se găsesc mai des la magazinele de produse alimentare de sănătate, la magazinele de ceai de specialitate și online.ceaiul trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un dulap, un sertar sau o cămară. Nu depozitați pungi de ceai sau frunze în borcane de sticlă, deoarece expunerea la lumină va deteriora ceaiul în timp și va modifica aroma. Cel mai bine este să păstrați ceaiul în cutia producătorului sau într-un recipient de staniu.
rețete
de la un ceai înghețat de menta la un latte de ceai fierbinte, există o mulțime de moduri de a pregăti ceaiul negru., Ceaiurile cu gheață sunt printre cele mai populare rețete de ceai negru, deoarece sunt ușor de preparat și pot fi savurate în orice zi a anului.
- Ceai Negru Fierbinte
- a Crescut cu Gheață, Ceai Negru
- Thai Ceai
- Dulce Adeline (Cald Rodie si Ceai Negru)
- Ceai Negru Infuzat Vodca
Tipuri
Există mai multe tipuri de ceai negru disponibil, și cele mai multe mărci comerciale sunt amestecuri de ceaiuri negre cu origini diferite. Printre amestecurile populare de ceai negru se numără micul dejun englezesc și micul dejun irlandez., Diferitele origini ale ceaiului produc diferite profiluri de aromă de ceai negru datorită terroirului lor unic. Aromele ceaiurilor de origine unică pot fi descrise pe larg în funcție de locul în care provin.ceaiul negru Assam din India: din cea mai mare regiune de ceai în creștere din lume, acest ceai este îndrăzneț, malț și vioi; ideal atunci când este combinat cu lapte și zahăr.ceaiul negru Darjeeling din India: regiunea muntoasă Darjeeling produce un ceai delicat, fructat, floral și ușor. Sezonul în care este cultivat va afecta aroma ceaiului., Un ceai negru Darjeeling recoltat de primăvară va avea o aromă mult mai ușoară, verde, în timp ce un ceai recoltat puțin mai târziu în an va fi dulce și fructat.