Madame Lelica

această rețetă este sponsorizată de McCormick, brandul meu pentru stocarea sertarului meu de condimente.ridicați mâna dacă vă plac cartofii prăjiți extra-crocanți!

chiar acolo cu tine., ♡

îmi place le-a servit primul lucru în dimineața ca cartofi pentru micul dejun, sau fierbinte din cuptor pentru a merge cu cina. Îmi plac școala veche înmuiată în ketchup sau sos de muștar de miere sau (în zilele noastre în Spania) aioli și romesco. Îmi place să le stropesc cu grămezi de parmezan proaspăt ras sau o stoarcere bună de suc de lămâie. Le iubesc picante, le iubesc herby, le iubesc citrusy, le iubesc cheesy, și le iubesc întotdeauna extra-garlicky. Dar cel care nu este negociabil?

trebuie să fie crocante. Îmi place niște cartofi legit-crocante!,deci, astăzi, m-am gândit să vă arăt rețeta mea de bază pentru a face cele mai bune cartofi prăjiți la cuptor. Am inclus, de asemenea, trei opțiuni ușoare pentru cum să le sezon (prezentate mai sus), plus o mulțime și o mulțime de alte sugestii de condimente de mai jos. Tehnicile prezentate aici pentru a face cartofii extra-crocanti sunt aceleași prezentate în rețeta mea de cartofi dulci de cartofi dulci și nu m-au dezamăgit niciodată. Așadar, dacă doriți să serviți cartofi prăjiți pentru micul dejun, prânz, cină sau chiar sărbătorile viitoare, încercați această rețetă și spuneți-mi cum merge!

cartofi prăjiți crocanti (3 moduri!,) | 1 MINUT de VIDEO

10 Sfaturi Pentru pui Crocant cu Cartofi Prăjiți:

Pentru a evita ud cartofi și asigurați-vă că lot prăjiți crocant, să păstreze aceste 10 sfaturi simple în minte:

1. Tăiați cartofii de dimensiuni egale: primul dvs. pas este unul care va face cea mai mare diferență — faceți timp pentru a vă tăia uniform cartofii. Vă recomandăm aproximativ 3/4-inch cuburi, mai mult sau mai puțin. Acest lucru va ajuta la evitarea cartofilor prăjiți la cuptor care sunt prea gătite sau sub – gătite și îi vor ajuta să devină frumos și crocant.,

2. Dați-le o baie de apă rece: odată ce cartofii sunt tocați, aruncați-i într-un bol mare. Apoi acoperiți cartofii complet cu apă rece și lăsați-i să se înmoaie cel puțin 30 de minute (sau până peste noapte). Acest lucru va ajuta la clătirea excesului de amidon și la ajutarea cartofilor să se rumenească frumos în cuptor. Odată ce cartofii s-au înmuiat, clătiți-le și scurgeți-le. Apoi — de asemenea, foarte important-folosiți un prosop pentru a le bate până când sunt frumoase și uscate înainte de a trece la pasul următor.

3. Coat cu amidon de porumb: o altă cheie următoare pentru cartofii crocanti? Amidon de porumb., Da, este ingredientul secret care ajută la realizarea acelui exterior perfect crocant într-o varietate de rețete coapte. Bateti impreuna amidonul de porumb si condimentele uscate (praf de usturoi, piper negru, plus orice alte condimente uscate) si amestecati-le cu cartofii, dupa ce au fost acoperite cu ulei. Dar asigurați-vă că …

4. Așteptați sarea: o vom adăuga la sfârșit, ceea ce va ajuta, de asemenea, la reducerea factorului umed și vă va permite să sare după gust. Win-win.5: folosiți hârtie pergament: acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii cartofilor de foaia de copt și îi va ajuta să se croceze frumos., Doar asigurați-vă, totuși, că utilizați o marcă de hârtie pergament care poate rezista la temperaturi de gătit de 425°F. Dacă nu, puteți, de asemenea, să le coaceți pe o foaie de copt unsă.

6. Nu aglomerați tigaia: odată ce adăugați cartofii pe foaia de copt — foarte important — asigurați-vă că se așază într-un singur strat uniform. Dacă se suprapun unul peste celălalt, cartofii din partea de jos nu vor avea șansa de a deveni la fel de crocanti. Așa că mergeți pentru un strat uniform și încercați să nu aglomerați complet tigaia. (Dacă cartofii se suprapun, folosiți o tigaie mai mare sau două tigăi mai mici.)

7., Coaceți la foc mare: acest lucru va ajuta cartofii să devină frumos și crocant.

8. Faceți timp pentru a răsturna toți cartofii: odată ce cartofii s-au copt la jumătatea drumului, trebuie să le oferiți un flip bun. Ceea ce — voi fi primul care recunoaște-nu este cel mai grațios sau mai rapid proces. Dar merită. Așa că apucați o spatulă și, chiar dacă durează câteva minute în plus, asigurați-vă că fiecare dintre acești cartofi a făcut un flip de 180°.

9. Așteptați încă 5 minute: odată ce cartofii sunt drăguți și crocanti și gata de plecare, scoateți tigaia din cuptor și transferați-o într-un suport de răcire., Apoi rezistați nevoii de a lua o mușcătură și lăsați cartofii să se odihnească pe foaia de copt timp de încă 5 minute. Aceasta îi va ajuta să crocantă un pic mai mult și să fie gata pentru a servi.

10: apoi săpați! Odată ce cartofii prăjiți sunt gata să meargă … bucurați-vă imediat! Cartofii prăjiți sunt cu siguranță cei mai buni proaspeți din cuptor și vor începe să se înmoaie (ca orice fel de cartofi) odată ce stau prea mult timp. Deci, du-te pentru ea!,cartofi prăjiți crocanți ingrediente:

pentru a face această rețetă de cartofi prăjiți la cuptor, veți avea nevoie de:

• cartofi roșii: organici, dacă este posibil, și curățați astfel încât să fie frumos și curat. Dacă preferați, puteți folosi, de asemenea, Russets sau cartofi de aur Yukon pentru această rețetă. Dar îmi plac cartofii roșii.
• ulei de măsline: sau orice ulei de gătit pe care îl preferați.
• amidon de porumb: așa cum am menționat mai sus, pentru a ajuta cartofii să se rumenească.
• condimente: întotdeauna încep cu o bază simplă de praf de usturoi și piper negru proaspăt crăpat., Dar vezi mai jos pentru sugestii suplimentare de condimente pe care le puteți adăuga la acest lucru!
• sare de mare: sare de mare fină, pe care o vom stropi chiar la sfârșit.

Cum Să Faci Cartofi Prăjiți:

Pentru a face acest lucru crocante prăjite de cartofi reteta, pur și simplu:

1. Zaruri ta cartofi: O chiar 3/4-inch zaruri, mai mult sau mai puțin.
2. înmuiați în apă rece: înmuiați cartofii în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. Apoi clătiți, scurgeți și uscați bine.
3. aruncați cu ulei: transferați cartofii într-un bol uscat și aruncați uniform cu ulei.,
4. aruncați cu amidon de porumb și condimente: apoi aruncați cartofii cu amestecul de amidon de porumb/condimente.
5. transferați pe foaia de copt acoperită cu pergament: și întindeți cartofii într-un strat frumos uniform.
6. coaceți până când sunt crocante: asigurați-vă că scoateți tigaia și răsturnați cartofii la jumătatea drumului.
7. lăsați să se răcească: scoateți foaia de copt din cuptor, presărați cartofii generos cu sare și lăsați să se odihnească încă 5 minute.
8. serviți imediat: și bucurați-vă!!,

variații de condimente:

bine, subiectul meu preferat — condimente!! Există aproximativ un milion de moduri diferite pe care le-ar putea sezon cartofii prăjiți. După cum am menționat mai sus, încep întotdeauna cu o bază de praf de usturoi și piper negru proaspăt crăpat. Dar în rețeta de mai jos, am inclus și trei exemple simple despre cum să-ți faci cartofii în plus…

• Smoky: adăugați doar niște ardei afumat, plus poate un vârf de cayenne dacă doriți puțină căldură.
• Lemony: pentru o răsucire grecească, adăugați niște oregano uscat., Apoi, odată ce cartofii s-au prăjit, adăugați coaja și sucul unei mici lămâi.
• brânză: sau pentru o răsucire italiană, adăugați niște cimbru uscat. Apoi, odată ce cartofii s-au prăjit, presărați o mulțime de brânză parmezană proaspăt rasă.

sau, nu ezitați să experimentați cu alte:

• condimente uscate: de multe ori mă întorc la amestecurile pre-făcute de McCormick pentru a condimenta cartofii, cum ar fi Cajun, Caraibe, condimente italiene sau mexicane. Îmi place, de asemenea, condimentele lor marocane, sud-vestice și Za ‘ atar în linia lor gourmet.,
• ierburi proaspete: nu ezitați să tocați și câteva ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, busuioc, oregano, rozmarin sau cimbru și presărați-le deasupra după prăjirea cartofilor.
• brânzeturi: așa cum am menționat mai sus, parmezanul proaspăt ras este întotdeauna o victorie. Sau nu ezitați să stropiți pe orice alte brânzeturi mărunțite care v-ar putea plăcea! Vă recomand să adăugați brânză imediat după scoaterea cartofilor din cuptor. Sau îl puteți adăuga în ultimele 5 minute de coacere, astfel încât să fie topit în plus.,
• uleiuri de finisare: sunt un mare fan al aruncării cartofilor prăjiți cu o picătură de ulei de trufe după coacere-delicios!

puteți face fie un lot mare cu același condiment. Sau, pentru o surpriză distractivă, încercați să includeți câteva condimente diferite pe aceeași foaie de copt pentru a oferi tuturor celor din jurul mesei de cină câteva opțiuni! Puteți fie să coaceți loturile una lângă alta pe pergament, așa cum am făcut — o, fie să creați mici separatoare pe foaia de copt cu folie de aluminiu-până la tine., 🙂

Alte Preferat Rețete de Cartofi:

• Cel Mai bun Piure de Cartofi
• Cei Mai buni Cartofi la Cuptor
• Cartofi Frantuzesti
• Supa de Cartofi

Print

acest post este sponsorizat de McCormick, meu du-te la marca pentru stocarea sertarul meu condiment. Multe mulțumiri pentru a continua să sprijine brandurile care ajuta pentru a face acest site posibil.