Proaspete de cercetare din Nord-vestul Medicină și Universitatea Cornell, descris ca un „mare” și a analizat cu atenție de studiu de către autorii săi, a găsit din nou o corelație între consumul de carne roșie și un ușor mai mare risc de boli de inima si moarte.consumul a două porții de carne roșie, carne procesată sau păsări de curte – dar nu pește – pe săptămână a fost legat de un risc cu 3-7% mai mare de boli cardiovasculare, a constatat studiul., Consumul a două porții de carne roșie sau carne procesată, inclusiv pui, pe săptămână a fost asociat cu un risc de 3% mai mare pentru toate cauzele de deces. Nu a fost detectată nicio asociere între consumul de pește și bolile cardiovasculare sau mortalitatea.
„este o diferență mică, dar este în valoare de încercarea de a reduce carne roșie și carne procesată, cum ar fi pepperoni, bologna și mezeluri”, a spus senior autorul studiului Norrina Allen, profesor asociat de medicină preventivă de la Universitatea Northwestern Feinberg Scoala de Medicina. „Consumul de carne roșie este, de asemenea, legat în mod constant de alte probleme de sănătate, cum ar fi cancerul.,autorul studiului principal Victor Zhong, profesor asistent de științe nutriționale la Cornell, a adăugat că schimbarea tiparelor noastre dietetice la nivel de populație ar putea ajuta la reducerea NCDs ca bolile cardiovasculare. „Modificarea aportului acestor alimente cu proteine animale poate fi o strategie importantă pentru a ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare și deces prematur la nivel de populație.”
ce ar trebui să mâncăm?
„studiul nostru arată că legătura cu bolile cardiovasculare și mortalitatea a fost robustă”, a argumentat Zhong.,studiul a reunit un „eșantion mare divers” din șase cohorte, a inclus date lungi de urmărire de până la trei decenii, date armonizate privind dieta pentru a reduce eterogenitatea, a ajustat un set cuprinzător de confounderi și a efectuat analize de sensibilitate multiplă.