Madame Lelica

ce sunt carbohidrații?carbohidrații sunt zaharuri, amidon și fibre care apar în mod natural în alimente. Toți carbohidrații sunt alcătuiți din molecule de zahăr. Moleculele de zahăr legate între ele formează amidon și fibre.în organism, amidonul și zaharurile sunt defalcate în sistemul digestiv la glucoză. Glucoza este combustibilul care oferă energie și puteri toate funcțiile organismului. Glucoza este numită și zahăr din sânge.

fibrele dietetice sunt o formă de carbohidrați care nu este defalcată în timpul digestiei., Acesta trece prin stomac, intestinul subțire, colon și apoi din organism.oamenii de știință și dietiții obișnuiau să grupeze carbohidrații în două tipuri: carbohidrați complexi și carbohidrați simpli. Carbohidrații complexi includ amidon și fibre. Carbohidrații simpli includ zahărul care apare în mod natural în fructe, legume și lapte, precum și zahărul brun, zahărul alb, mierea și orice zahăr adăugat la alimente în timpul procesării.astăzi, oamenii de știință și dietiții clasifică carbohidrații pe baza conținutului de fibre și a ingredientelor.

care sunt carbohidrații buni și carbohidrații răi?,

acestea sunt termeni pe care diferiți promotori de dietă i-au făcut populari. De obicei, carbohidrații buni înseamnă alimente care conțin cantități mari de fibre. Carbohidrații buni durează mai mult pentru a fi defalcați de corp și folosiți pentru energie. Acestea se găsesc în pâine integrală și cereale, produse din făină integrală de grâu, legume și fructe.carbohidrații răi se referă la alimente care conțin carbohidrați rafinați cu o cantitate scăzută de fibre, în principal făină albă și zahăr. Acestea se găsesc în alimente precum pâinea albă, prăjiturile, prăjiturile și alte articole de panificație făcute cu făină albă; orez alb (prelucrat) și unele cereale.,împărțirea carbohidraților în carbohidrați buni și carbohidrați răi este o modalitate ușoară de a vă gândi la o alimentație bună, dar acestea nu sunt termeni exacți, științifici. Când vă gândiți să mâncați o dietă sănătoasă, mâncați cereale integrale, alimente bogate în fibre, mai degrabă decât alimente îmbogățite, cu conținut scăzut de fibre.

câte carbohidrați are nevoie o persoană într-o zi?

în loc să numărați carbohidrații, dietiții recomandă acum planificarea meselor folosind ” placa sănătoasă.”La fiecare masă, jumătate din farfurie trebuie umplută cu fructe și legume, iar un sfert din farfurie trebuie umplută cu cereale integrale., (Dietiții nu numără cartofii sau cartofii prăjiți ca legume. Ultimul sfert al plăcii ar trebui să fie proteine – carne, pește, fasole sau nuci.

de ce sunt importante cerealele integrale?cerealele integrale sunt cea mai bună sursă de carbohidrați, deoarece oferă energie plus vitamine, minerale și fibre. Consumul de cereale integrale cât mai des posibil în loc de boabe foarte rafinate, cum ar fi făina albă și orezul alb, poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și diabet și la menținerea sănătății sistemului digestiv. Alimentele obținute din cereale integrale au un conținut ridicat de fibre.

de ce este importantă fibra?,

fibrele se găsesc în legume, fructe, leguminoase (fasole) și cereale integrale. Fibrele promovează un sistem digestiv sănătos prin menținerea intestinelor în mișcare. De asemenea, poate ajuta la prevenirea obezității și la reducerea riscului de boli de inimă și diabet, încetinind digestia și menținându-vă mai mult timp.fibrele pot fi solubile (se dizolvă în apă) sau insolubile (nu se dizolvă în apă).fibrele solubile pot fi găsite în majoritatea fructelor; unele legume, inclusiv porumb, mazăre și morcovi; fulgi de ovăz și tărâțe de ovăz; nuci, semințe și fasole uscată., Când este amestecat cu apă în timpul digestiei, acest tip de fibră devine un material gros, gelatină. Fibrele solubile pot ajuta la scăderea colesterolului (legate de riscul bolilor de inimă) și a glicemiei (legate de riscul de diabet).fibrele insolubile se găsesc, de asemenea, într-o varietate de alimente, în special alimentele făcute cu făină integrală de grâu, tărâțe de grâu, orez brun, cereale integrale, cuscus, majoritatea legumelor și fructelor. Fibrele insolubile ajută organismul să deplaseze deșeurile prin sistemul digestiv. De asemenea, poate ajuta la prevenirea cheagurilor mici de sânge care pot provoca atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale.,ambele tipuri de fibre sunt importante. Femeile adulte ar trebui să încerce să mănânce cel puțin 20 de grame de fibre pe zi. Bărbații ar trebui să încerce să mănânce 30 de grame pe zi. Cel mai simplu mod de a include fibre în dietă este să mănânci o varietate de alimente care includ fructe și legume crude, întregi, fasole și pâine integrală, paste și cereale.

consumul de carbohidrați determină creșterea în greutate sau îngreunează scăderea în greutate?

asta depinde. Consumul de prea multe calorii din orice tip de alimente va determina creșterea în greutate. Dar alimentele cu conținut scăzut de fibre conțin adesea o mulțime de calorii fără nutrienți., Acestea sunt metabolizate foarte repede în glucoză. Creșterea bruscă a nivelului de glucoză din sânge declanșează pancreasul să producă mai multă insulină, un hormon care promovează depozitarea grăsimilor. Aceasta înseamnă că este ușor să crești în greutate consumând prea multe dintre aceste tipuri de alimente.alimentele cu conținut ridicat de fibre sunt metabolizate mai lent, fără a provoca o grabă mare de insulină. Corpul le poate folosi ca energie pe parcursul mai multor ore. În general, alimentele cu conținut ridicat de fibre sunt mai mari în vitamine și minerale, astfel încât acestea sunt alimente mai sănătoase de mâncat.,

este posibil să mănânci o dietă sănătoasă fără să mănânci carbohidrați?pierderea în greutate este cel mai frecvent motiv pentru care oamenii decid să meargă pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Experții în dietă și nutriție sunt de acord că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi o modalitate bună de a începe pierderea în greutate, dar este greu de urmărit mult timp. O altă precauție este că multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați includ cantități mari de uleiuri nesănătoase. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, bogate în grăsimi animale, pot crește de fapt riscul de boli de inimă. Iar efectele pe termen lung ale dietelor foarte scăzute de carbohidrați sau fără carbohidrați nu sunt cunoscute., O dietă care include o cantitate moderată de carbohidrați sănătoși, cum ar fi produsele din cereale integrale, fructele și legumele, este cea mai bună dietă pentru gestionarea greutății pe termen lung și pentru sănătate. Este, de asemenea, cel mai simplu tip de dietă de urmat.

ce îmi spune eticheta nutrițională a unui aliment despre carbohidrați?etichetele nutriționale reprezintă o sursă bună de informații despre tipurile de carbohidrați și despre cantitatea de fibre pe care o conține un aliment.,

Rezumatul caracteristicilor carbohidraților buni și răi

carbohidrații buni (conținut ridicat de fibre)

• digerat lent (organismul poate folosi alimentele ca energie pe parcursul mai multor ore). Alimentele digerate lent au ca rezultat o creștere treptată a zahărului din sânge.
• alimente neprelucrate. Ingredientele naturale nu sunt îndepărtate în timpul fabricării alimentelor. Exemplele includ pâine integrală de cereale, fasole și cereale și produse din făină integrală de grâu, împreună cu legume și fructe.,
• ajută la reducerea riscului de boli de inimă și diabet; ajută la prevenirea obezității; și menține sistemul digestiv sănătos

carbohidrați răi (conținut scăzut de fibre)

• digerate rapid. Alimentele digerate rapid Provoacă o creștere a nivelului de zahăr din sânge (vârful declanșează pancreasul pentru a face mai multă insulină, care este un hormon care face ca organismul să stocheze mai multă grăsime.)
• alimente procesate. Ingredientele naturale au fost îndepărtate sau modificate în timpul fabricării („procesării”) alimentelor., De exemplu, pentru a face pâine albă, tărâțele și germenii din boabele de grâu trebuie îndepărtate pentru a face făina albă folosită pentru a face pâine albă. Alte alimente procesate includ prăjituri, prăjituri și alte produse de panificație făcute cu făină albă; orez alb (prelucrat) și unele cereale.
• crește riscul de boli de inimă, diabet și obezitate.,

Get useful, helpful and relevant health + wellness information

enews