Madame Lelica

Besan Chilla sau besan cheela este un delicios și sănătos cimbru Indian rețetă de clătite făcute cu făină gram (besan), aromatice și roșii. Umpleți aluatul cu legumele preferate rase pentru a vă face masa mai hrănitoare și serviți ca un mic dejun rapid, brunch sau chiar ca o gustare târziu.

ce este Chilla?

Chilla sau cheela este versiunea indiană a unei clătite. Făcute cu diverse făină de cereale sau linte, ele pot fi savuroase sau dulci. În bucătăria indiană, există multe variante de chilla care sunt pregătite. Besan Chilla este o versiune savuroasă făcută cu făină gram, care este pur și simplu năut negru măcinat fără coji sau piei. în Hindi, besan este făină gram și chilla este o clătită., Deci, vedeți cuvântul „besan chilla” se traduce exact la clătite de făină gram. Besan Chilla poate fi în meniul dvs. de mic dejun sau gustare ca o clătită sănătoasă bogată în proteine pentru tine și familia ta. rețeta besan chilla este o briză de făcut și se reunește în 30 de minute chiar de la preparare până la gătitul clătitelor. pentru că de fapt fac besan chilla, sau besan ka cheela, de multe ori, am fost surprins când mi — am dat seama că nu am reușit niciodată să-mi adaug rețeta-așa că aici este du-te la rețeta tradițională besan chilla pe care o gătesc de ani buni!,

îmi amintesc că am făcut besan cheela în anii adolescenței pentru mine și sora mea ca gustare de seară. Amândoi l-am savura cu niște pâine albă și ketchup de roșii. Acestea au fost zilele!

o rețetă de bază de chilla ar include doar condimentele, fără ceapă sau roșii. Există o serie de variații diferite care pot fi făcute pentru o rețetă de bază de chilla, deoarece este într-adevăr un fel de mâncare foarte adaptabil și personalizabil. îmi place să adaug atât ceapă, cât și roșii în rețeta mea de chilla. Ceapa da o criza frumos și că lumina gust dulce, în timp ce roșiile se adaugă atât de mult de tang și unele umami., de fapt, dacă doriți, puteți crește roșiile în rețeta mea. Vă asigur că chilla va avea încă un gust fabulos. în afară de legume, puteți adăuga verdeață precum amarant, schinduf (methi) și spanac (palak). Îmi place să adaug singur varza rasă și morcovul.

dă aceste variante reteta Chilla un try!

1. Chilla de ovăz: chilla bogată în fibre sănătoase, făcută cu ovăz, besan și condimente.
2. Rava Chilla: super ușor de făcut clătite savuroase făcute cu sooji sau semolă.,
3. Moong Dal Cheela: o altă versiune de cheela bogată în proteine nutritive făcută cu linte moong.

cum se face Chilla Besan

pregătirea pentru aluat

1. Mai întâi, măsurați 1 cană de făină gram (besan) și turnați-o într-un bol de amestecare. Înlocuiți făina gram cu făină de năut dacă nu o aveți.,

Aici sunt ingredientele de care ai ar trebui să includă în această etapă:

• ¼ ceasca de ceapa tocate marunt
• ¼ cana rosii tocate marunt
• ½ lingurita de ghimbir tocat fin
• ¼ ceașcă tocat marunt frunze de coriandru (cilantro)
• ½ lingurita fin tocat ardei verde sau ardei serrano

NOTĂ: Dacă sunteți de gătit besan cheela pentru copii mai mici, Mi-ar recomanda lăsând în afară ardei verde și roșu pudră de ardei iute cu totul., Pe de altă parte, dacă preferați mai multă căldură, puteți adăuga până la ⅔ linguriță de ardei iute mărunțit.

3. Apoi este timpul să amestecați în condimente, inclusiv 2 până la 3 ciupituri de pudră de turmeric, ½ linguriță de semințe de carom (ajwain) și ¼ linguriță de praf de chili roșu. De asemenea, adăugați sare ca pe gustul dvs. la acest pas.NOTĂ: Dacă este necesar, puteți înlocui semințele de chimen în această rețetă de Chilla besan dacă nu aveți semințe de carom sau le omiteți complet., Semințele de Carom ajută la digestie și, de asemenea, dau o aromă bună chilei.

4. Înainte de a începe să amestecați sau să combinați ingredientele, adăugați mai întâi o jumătate de cești de apă la amestecul besan cheela.

Amestecati ingredientele împreună

5. Apoi folosiți un bici cu fir pentru a combina toate ingredientele besan chilla., Apoi, adăugați încă 1 până la 3 linguri de apă, în funcție de calitatea și textura besanului. sfat: besan măcinat gros va avea nevoie de mai multă apă decât besan măcinat fin.

6. Continuați să bateți până când aluatul are o consistență netedă și curgătoare. Nu ar trebui să existe bucăți, așa că asigurați-vă că le rupeți în timp ce amestecați aluatul.

de a Începe să gătească besan chilla

7., În cele din urmă, puteți începe de gătit Chilla besan! Folosesc o tawa (tigaie plată, rotundă) pentru a-mi găti Cheela besan, dar puteți folosi și orice tigaie bine condimentată sau o tigaie din fontă sau o tigaie antiaderentă. indiferent de tipul de tigaie pe care îl utilizați, încălziți-l la foc mic până la mediu și bateți-l pe centru, la fel ca să faceți clătite. dacă utilizați tigaie de fier sau tawa sau o tigaie de oțel, lăsați tigaia să se încălzească mediu și întindeți puțin ulei pe ea înainte de a adăuga aluatul. Luați o ladă sau ¼ la ⅓ dintr-o cană de măsurare plină de aluat și turnați pe tigaie.,

8. Apoi, utilizați ușor partea din spate a oalei sau a cupei de măsurare (dacă ați folosit una) pentru a răspândi aluatul. Asigurați-vă că răspândiți ușor aluatul, astfel încât chilla să nu se rupă.

9. Apoi continuați să gătiți chilla la foc mic până la mediu-scăzut până când partea de sus începe să pară gătită sau începeți să vedeți niște buzunare de aer.,

10. În plus, puteți picura ulei (aproximativ ½ până la 1 linguriță) pe chilla la margini și peste tot în timp ce gătește pentru a-l ajuta să nu se lipească de tigaie. de fapt, pentru o chilla crocantă, trebuie să adăugați mai mult ulei pe tigaie sau tigaie înainte de a turna aluatul.

11. Apoi continuați să gătiți până când baza devine aurie ușoară.,

12. Apoi este timpul pentru a flip Cheela besan și se fierbe cealaltă parte.

13. Apoi continuați să gătiți până când vedeți pete de aur pe chilla besan. Gătiți Chilla besan în mod egal și bine. Puteți răsturna chilla o dată sau de două ori pentru gătit chiar.

14., În cele din urmă, pliați Chilla besan și serviți-le în timp ce sunt fierbinți! Continuați să faceți tot chilla în acest fel. Dacă faceți un lot mai mare, atunci gătiți chilla pe două tigăi sau skillets.

Stocare

Besan Chilla sunt cel mai bine servite calde și clare, de îndată ce acestea sunt realizate. Au un gust bun atunci când devin și calde. dacă intenționez să le servesc mai târziu, le stivuiesc într-o cutie de oțel sau într-o cutie roti care le menține calde și umede.

faceți-le după cum este necesar., Nu vă sugerez să faceți un lot mare pentru depozitare. La refrigerare, chilla devine uscată și ușor densă.

reîncălzirea lor nu aduce aromele originale și au un gust cam plictisitor.

ce să mănânci cu besan chilla?

serviți Chilla besan așa cum este sau cu o baie laterală de chutney de coriandru sau chutney de mentă sau orice chutney la alegere sau cu ketchup de roșii. Puteți servi-o cu caș simplu (iaurt) sau raita.

De asemenea, ne place să-l avem cu roti sau pâine., Uneori fac sandvișuri simple umplând chilla între două felii de pâine răspândite cu niște chutney de coriandru și unt. Yum! pentru mai multe rețete besan, puteți verifica aceste rețete de făină de 50 de grame.

sfaturi utile

• nu doar pentru micul dejun. Pe lângă faptul că este o mâncare excelentă pentru micul dejun, besan chilla este rețeta perfectă pentru un brunch improvizat sau chiar o gustare târziu în noapte. Pur și simplu amestecați ingredientele, apoi gătiți într-o tigaie pentru un fel de mâncare delicioasă în mai puțin de 20 de minute.,
• prefer roșiile în toate cele mai multe (dacă nu toate) din rețetele mele, deoarece au un gust atât de bun! Dacă sunteți mai puțin fan, puteți sări peste roșii și adăugați propriile ingrediente preferate, cum ar fi broccoli, morcovi, tărtăcuță de sticlă, dovleac sau dovlecel. Amintiți-vă, totuși, dacă utilizați roșii sau alte legume, este important să le tăiați fin sau chiar să le grăbiți.
• besan proaspete. Asigurați-vă că utilizați besan care este proaspăt și nu rânced. Dacă făina pare să aibă aglomerări și are o aromă sau un gust amar, besanul nu este proaspăt.
• scalare., Puteți scala cu ușurință rețeta de chilla și puteți face un lot mare.
• ingrediente de dospire. În general, nu adăugăm ingrediente de dospire, cum ar fi bicarbonatul de sodiu sau praful de copt în besan chilla. Dar pentru o chilă moale pufoasă precum cea a unei omlete vegane, puteți adăuga un vârf de bicarbonat de sodiu sau ¼ linguriță de praf de copt în aluat.

intrebari Frecvente

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să-l rata pe card reteta de mai jos., Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Besan Chilla Reteta

4.76 de la 49 de voturi

De Dassana Amit

Besan Chilla sau besan cheela este un cimbru Indian rețetă de clătite făcute cu făină gram (besan), ceapă, roșii, ierburi și condimente., Puteți adăuga legumele preferate rase pentru a le face mai hrănitoare și pentru a servi ca un mic dejun rapid, brunch sau chiar ca o gustare târziu.,ger sau ½ inch

▢ ½ linguriță semințe carom (chimen indian)

▢ 2 până la 3 lingurițe praf de turmeric (sol turmeric)

▢ ¼ lingurita praf de chili roșu sau piper cayenne

▢ ½ la ⅔ cana de apa sau adăugați dacă este necesar

▢ sare după cum este necesar

▢ ulei după cum este necesar

Instrucțiuni

Face chilla aluat

• Ia gram de făină într-un bol.,
• adăugați ceapa, roșiile, ghimbirul, ardeii verzi, condimentele măcinate, semințele de carom, frunzele de coriandru și sarea.
• mai întâi adăugați ½ cană de apă și cu un bici cu fir începe să se amestece.
• dacă aluatul pare gros, adăugați 1 până la 3 linguri mai multă apă. În funcție de calitatea și textura besan, puteți adăuga mai puțină sau mai multă apă.
• se amestecă până la o consistență netedă care curge în aluat. Rupeți bucățile dacă există în timp ce amestecați aluatul.,

gătit besan chilla

• încălziți o tigaie sau o tigaie la foc mic până la mediu-scăzut. Puteți folosi o tigaie de fier sau o tigaie antiaderentă. Dacă folosiți tigaie de fier sau tawa, apoi răspândiți un pic de ulei pe ea.
• lăsați tigaia să devină fierbinte mediu. Apoi luați o ladă plină de aluat și turnați pe tigaie
• ușor cu spatele lăzii, începeți să răspândiți aluatul.,
• Răspândit ușor și cu grijă, astfel încât cheela nu se rupe.
• pe o flacără scăzută gătiți chilla până când partea de sus începe să pară gătită.
• apoi stropiți ½ până la 1 linguriță de ulei pe chilla la margini și în jur.
• continuați să gătiți până când baza devine aurie ușoară.
• Flip și acum gătiți cealaltă parte.,
• gătiți această parte până când vedeți pete de aur pe chilla besan.
• pliați și serviți chilla fierbinte sau caldă. Besan chilla sunt cele mai bune au avut fierbinte. Dar dacă nu le puteți servi fierbinți, puneți-le într-un coș roti sau caserolă. Ele rămân calde și pot fi servite mai târziu.

sugestii de Servire

• Bucurați-vă de besan chilla cum este sau cu o parte dip chutney de coriandru sau mentă sau orice chutney de alegerea ta sau cu ketchup., Puteți servi-o cu caș simplu (iaurt) sau raita.
• de asemenea, ne place să-l avem cu roti sau pâine. Uneori fac sandvișuri simple umplând chilla între două felii de pâine răspândite cu niște chutney de coriandru și unt. Puteți face sandwich-ul besan chilla cu pâine prăjită, dacă doriți.

depozitare

• Besan Chilla sunt cel mai bine servite calde și clare de îndată ce sunt făcute. Au un gust bun atunci când devin și calde.,
• dacă intenționez să le servesc mai târziu, le stivuiesc într-o cutie de oțel sau într-o cutie roti care le menține calde și umede.
• faceți-le după cum este necesar. Nu vă sugerez să faceți un lot mare pentru depozitare. La refrigerare, chilla devine uscată și ușor densă. Reîncălzirea lor nu aduce arome originale și au un gust fel de plictisitoare.

Video

Note

• legume: îmi place să adaug roșii în rețeta mea de chilla., Dacă nu sunteți un fan, puteți sări peste roșii și adăugați propriile legume preferate, cum ar fi broccoli, morcovi, tărtăcuță de sticlă, dovleac sau dovlecel. Amintiți-vă, totuși, dacă utilizați roșii sau alte legume, este important să le tăiați fin sau chiar să le grăbiți. Puteți adăuga, de asemenea, verdeață, cum ar fi amarant, frunze de schinduf și spanac.
• besan proaspăt: asigurați-vă că utilizați besan care este proaspăt și nu rânced. Dacă făina pare să aibă aglomerări și are o aromă sau un gust amar, besanul nu este proaspăt.
• scalare: puteți scala cu ușurință rețeta de chilla și puteți face un lot mare.,
• Spicing: pentru copii mici, săriți ardei iute verde și praf de chili roșu. Condimente pot fi modificate ca pe gustul tau.
• ingrediente de dospire: în general, nu adăugăm ingrediente de dospire, cum ar fi bicarbonatul de sodiu sau praful de copt în aluatul de Chilla besan. Dar pentru o chilă pufoasă, moale, precum cea a unei omlete vegane, puteți adăuga un vârf de bicarbonat de sodiu sau ¼ linguriță de praf de copt în aluat.,div>
  Fibre 2g8%
  Zahăr 2g2%
  Proteine 4g8%
  Vitamina a 122IU2%
  Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%
  Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%
  Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%
  Vitamina B6 1mg50%
  Vitamina C 2mg2%
  Vitamina E 2mg13%
  Vitamina K 3µg3%
  Calciu 5mg1%
  Vitamina B9 (acid Folic) 3µg1%
  Fier 4mg22%
  Magneziu 3mg1%
  Fosfor 5mg1%
  Zinc 1mg7%
  * procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,